Блюда на углях
-
Говяжий язык на гриле с печеным картофелем и сливочно-горчичным соусом750₽Нежные кусочки говяжьего языка подрумяненные на гриле , дополненные поджаристым картофелем на гриле и свежестью маринованных огурцов . Этот ансамбль создает баланс вкуса, утонченности и нежности, отражая искусство современной высокой кухни.
-
Фирменный бургер "Тайга" с бифштексом из мраморной говядины1250₽Нежное мясо мраморной говядины находится в эпицентре бургера , бекон добавляют насыщенности и легкую копченую нотку, расплавленный сыр чеддер создает сливочную текстуру и насыщенный вкус, свежие хрустящие листья салата придают свежесть , создавая ...
-
Шашлык из свинины с печёными бакинскими томатами и шашлычным соусом990₽Сочные кусочки свиного шашлыка с аппетитной корочкой и дымным ароматом, поданные на хрустящем лаваше с печёными сладкими бакинскими томатами, маринованным луком и свежей зеленью.
Гарниры
-
Овощи гриль650₽Сочные овощи с гриля — яркий сладкий перец, кабачок, красный лук и томаты — с выразительными дымными полосками и карамельной корочкой. Подаются с нежной кремовой трюфельной сметаной и свежей зеленью.
Горячие блюда
-
Пожарская котлета700₽Пожарская котлета — классика русской кухни. Нежная, сочная котлета, запеченная до золотистой корочки , изысканно сервирована с пюре из воздушного картофеля со сливочным послевкусием. На краю тарелки нежный тартар из свежего огурца .
Десерты
-
Баскский чизкейк550₽Баскский чизкейк с яркой карамелизированной корочкой сверху и невероятно кремовой, почти текучей сердцевиной внутри. Насыщенный сливочный вкус с лёгкими нотками ванили и лимонной цедры
-
Анна Павлова с клубничным компоте и ванильным кремом390₽Воздушная меренга с хрустящей корочкой и щедро дополненная бархатистым ванильным кремом и ярким клубничным компоте с лёгкой кислинкой и насыщенным ягодным ароматом
-
Тарт ягодный400₽Хрустящая песочная основа с нежным, воздушным сметанным кремом лёгкой приятной кислинки и щедрым слоем свежих сезонных ягод.
-
Шоколадный торт с фундучным пралине690₽Глубокий шоколадный торт с насыщенным вкусом тёмного шоколада и хрустящими пластами ароматного фундучного пралине. Нежные слои шоколадного бисквита и бархатного крема идеально дополняются карамелизированным орехом.
Закуски
-
Паштет из куриной печени690₽Нежное пате из куриной печени, насыщенное и сливочное, гармонично сочетается с ярким вкусом персикового куантро, придающего блюду фруктовую свежесть и легкую нотку вина. В качестве дополнения — хрустящая, ароматная домашняя бриошь
-
Тартар из мраморной говядины1050₽Тартар из мраморной говядины —нежные кусочки мраморной говядины, равномерно приправленные нежными нотками оливкового масла, капелькой лимонного сока и свежими травами. К нему идеально дополняется хрустящий картофельный пай и пармезан,
-
Бочковые белые грузди900₽Хрустящие, упругие белые грузди, засоленные по старинному рецепту . Насыщенный лесной аромат, чистый грибной вкус и лёгкая пикантность специй.
-
Фермерские сыры с конфитюром из лесной морошки800₽Нежные кремовые сыры с небольших фермерских сыроварен в изысканном дуэте с ароматным конфитюром из дикой лесной морошки.
-
Сельдь шеф-посола с молодым картофелем и луком750₽Нежная сельдь , тёплый молодой картофель с тонкой кожицей и хрустящие перья сладкого лука. Всё это щедро дополняет ароматная дижонская горчица с благородной пикантностью и лёгкой сладостью.
-
Мясное плато1500₽Сочное ассорти из четырёх премиальных мяс: нежный ростбиф с розовой сердцевиной, ароматная пастрами из индейки, воздушное куриное карпаччо и тающий говяжий язык. Подаётся с острым хреном и хрустящим малосольным огурцом для идеального баланса насыщ...
-
Домашнее сало с горчицей и хреном650₽Тонко нарезанное нежное домашнее сало собственного посола с насыщенным вкусом и лёгкой солоноватостью. Подаётся с ароматной горчицей и ядрёным хреном, которые идеально балансируют жирность и добавляют бодрящей пикантности.
-
Рыбное плато1850₽Нежное ассорти из четырёх морских деликатесов: фирменная сельдь шеф-посола, ароматная скумбрия холодного копчения, деликатный слабосолёный омуль и бархатистый слабосолёный лосось. Идеальное сочетание солоноватых и копчёных нот для настоящих цените...
Из дровяной печи
-
Стейк из лосося с цукини и томатами в соусе лактоза велюр1700₽Благородный стейк из лосося , приготовленный до золотистой корочки, подается с ароматными цукини и томатами в соусе лактоза велюр
-
Домашние голубцы с телятиной в томатном соусе и копченой сметаной900₽Сочные голубцы из нежных капустных листьев с ароматной телятиной , щедро томлёные в насыщенном томатном соусе. Кремовая копчёная сметана, свежая зелень и лёгкая пряная посыпка. Идеальный баланс мясной сочности, томатов и копченой сметаны
-
Котлета из байкальского омуля с картофельным пюре и соусом тар 1 отзыв -тар 1 отзыв1280₽Сочная котлета из благородного байкальского омуля с аппетитной хрустящей корочкой и нежной серединой. Подаётся с воздушным картофельным пюре и классическим ароматным соусом тартар. Деликатный вкус озёрной рыбы в уютном, душевном исполнении.
-
Пожарская котлета с картофельным пюре и тартаром из огурца700₽Классическая пожарская котлета из отборного куриного фарша с хрустящей золотистой корочкой и невероятно сочной, ароматной серединой. Подаётся с нежным воздушным картофельным пюре и свежим, хрустящим тартаром из огурца с лёгкой кислинкой.
Лепим сами
-
Пельмени с диким северным оленем и копченой сметаной990₽Нежные пельмени с сочной ароматной начинкой из мяса дикого северного оленя, поданные на бархатной подушке копчёной сметаны под ярким свекольным соусом и свежей зеленью. Глубокий дикий вкус северной дичи, нежная дымная кремовость .
-
Вареники с клубникой и вишней870₽Нежные тонкие вареники с сочной сладкой начинкой из спелой клубники и ароматной вишни, щедро поданные с прохладной густой деревенской сметаной.
-
Вареники с картофелем и грибами конфи700₽Нежные тонкие вареники с кремовой картофельной начинкой, с ароматными грибами конфи и карамелизованным луком.
-
Пельмени Домашние со сметаной и зеленью650₽Классические домашние пельмени с сочной ароматной мясной начинкой, щедро политые густой деревенской сметаной и усыпанные свежей рубленой зеленью.
-
Сибирские буузы с рубленным мясом и копченой сметаной950₽Сибирские буузы с рубленым мясом и копчёной сметаной. Сочная рубленая начинка, горячий бульон внутри и ароматная копчёная сметана.
Салаты
-
Зелёный салат с креветками в медово-горчичном соусе890₽Свежий микс ароматной зелени, сочных креветок и хрустящих ломтиков редиса с нежными перепелиными яйцами под лёгким, пикантным медово-горчичным соусом. Идеальный баланс свежести, сладости и лёгкой пикантности.
-
Хрустящие баклажаны с бакинскими томатами и кремом из сыра фета750₽Золотистые хрустящие баклажаны в компании сочных сладких бакинских томатов и нежного воздушного крема из феты. Яркое, гармоничное сочетание хруста, свежести и лёгкой солоноватой кремовости.
-
Салат с томатами перцем рамиро и сыром фета890₽Спелые томаты черри и мясистые ломтики сладкого перца рамиро встречаются с нежными кубиками греческой феты. Лёгкая заправка из оливкового масла, лимона и свежей зелени подчёркивает естественную сладость овощей и солоноватую кремовость сыра.
Супы
-
Борщ "Тайга" с томлеными щеками750₽Наш борщ— кулинарная симфония, насыщенный ,густой , с глубокими оттенками томленых говяжьих щёк, которые буквально тают во рту. К блюду подается замороженное фермерское сало ,мягкая, бархатистая сметана, хрустящие пампушки сдобренные чесночным маслом
-
Магаданская уха с домашним расстегаем950₽Наваристая ароматная уха из северного лосося и нежного палтуса — прозрачный, насыщенный бульон с сочными кусочками благородной рыбы. К ней - горячий домашний расстегай: румяный пирожок с сочной рыбной начинкой и хрустящей корочкой.
-
Куриный бульон с домашней лапшой и шпинатом700₽Золотистый куриный бульон с нежной домашней лапшой, сочными кусочками курицы, ярким свежим шпинатом и спелыми томатами. Лёгкий, ароматный и по-домашнему вкусный.
-
Похлебка с лесными грибами и копченой сметаной850₽Ароматный наваристый суп из диких лесных грибов с густой копчёной сметаной
