Гарниры
-
Зелёная гречка с пармезаном200₽Зелёная гречка со сливочным соусом и сыром пармезан
-
Паста из твёрдых сортов пшеницы170₽Паста ручной работы из твёрдых сортов пшеницы, обжаренная на сливочном масле с травами
-
Хрустящий картофель фри с томатным кетчупом 150 / 50 г
-
Овощи гриль370₽Болгарский перец, кабачок, баклажан, шампиньоны и лук-шалот в пряном маринаде, приготовленные в хоспере на открытом огне
-
Рис с овощами170₽Рис басмати с обжаренными луком и морковью и добавлением соевого соуса
-
Картофельное пюре с дольками печёного чеснока и укропным маслом
Горячие блюда
-
Оленина с мясным соусом и картофельными ньокками1200₽Оленина щадящего низкотемпературного приготовления с картофельными ньокками и мясным малиновым соусом
-
Кебаб из оленины с перловкой и тыквой860₽Мини-кебабы из северной оленины с кремом из печёной тыквы и перловки с пармезаном и пикантным соусом из петрушки 100 / 120 / 80 г
-
Бефстроганов с картофельным пюре1100₽Говядина в пряно-сливочном соусе с грибами и картофельным пюре. По желанию в пюре можно добавить сыр с благородной голубой плесенью 140 / 110 г
-
Вырезка из оленины на углях с брусникой1750₽Оленина, обжаренная на углях, с солёной брусникой и брусничным соусом 150 / 40 г
-
Томлёная оленина с полбой на квасе1150₽Томлёная оленина с гарниром из полбы, мясным соусом и печёным чесноком 130 / 150 г
-
Пельмени с олениной670₽Пельмени ручной лепки из северной оленины с обжаренной тыквой и солёной брусникой, подаются со сметаной 300 / 50 г
-
Фрикадельки из оленины810₽Фрикадельки из мурманской оленины с картофельным пюре, соусом из кольских лесных грибов, брусничным соусом и солёной брусникой 185 / 140 г
-
Морской окунь с соусом бер нанте980₽Филе морского окуня, запечённого с пряностями на сливочном соусе Бер Нанте 220 / 100 г
-
Пельмени с крабом1100₽Тонкое тесто со шпинатом с начинкой из мяса краба и сливочного сыра, подается с красной икрой и соусом Биск 120 / 40 / 5
-
Котлеты из щуки с печёным картофелем650₽Котлетки из филе щуки с печёным бейби-картофелем и сливочно-икорным соусом 105 / 90 / 80 г
-
Палтус с муссом из жареного лука1100₽Филе палтуса на муссе из лукового пюре и голландского соуса с ягодами солёной брусники 140 / 90 г
-
Стейк из рыбы лососёвых пород с молочным горошком в сливочном соусе1450₽Филе сёмги medium rare на сливочно-рыбном соусе с зелёным горошком и слайсами кабачка 130 / 120 г
-
Треска с зелёной гречкой и сливочным шпинатом980₽Спинка трески су-вид с ризотто из зелёной гречки и сливочным соусом со шпинатом 90 / 60 / 120 г
-
Камбала с брокколи и лимонным соусом790₽Филе камбалы со сливочно-лимонным соусом и хрустящей брокколи 90 / 80 / 90 г
-
Картофель жареный с лесными грибами500₽Жареный картофель с подосиновиками, собранными в кольской тундре, и золотистым репчатым луком
see_menus_nearby
Горячие закуски
-
Мурманский гребешок950₽Морской гребешок с муссом на основе сливочного хрена и ржаной гранолой
-
Хрустящий баклажан540₽Хрустящие баклажаны с шампиньонами и стеблем сельдерея под соусом сладкий чили
-
Мидии по-кольски в белом вине890₽Кольские мидии в винном соусе с пряностями и томатами, с хрустящим багетом
Десерты
-
Брауни 4 отзыва450₽Шоколадный брауни со взбитым шоколадным ганашем и пряной вишней
-
Камбоцола–чизкейк450₽Мусс из творожного сыра на медовом сабле с винным соусом
-
Десерт «Павлова»450₽Воздушная меренга со сливочным кремом Патисьер и ягодным смузи
-
Десерт с юдзу450₽Бисквитное пирожное на основе миндальной муки с гелем из цитрусового сока юдзу, сливочным кремом намелака и белой глазурью 165 / 5 г
-
Трюфель с малиной и шоколадом140₽Конфета из тёмного шоколада с малиновым пюре
-
Трюфель белый с лавандой140₽Конфета из белого шоколада с ароматом лаванды
-
Медовик 3 отзыва450₽Нежные коржи с нотками гречишного мёда и кардамона с кремом Патисьер 160 / 25 г
-
Наполеон 13 отзывов450₽Классический десерт из слоёных коржей с воздушным заварным кремом и бурбонской ванилью
Паста
-
Паста с крабом1300₽Паста ручной работы из твёрдых сортов пшеницы с мясом краба, стеблем сельдерея и брокколи в соусе Биск
-
Паста ручной работы из твёрдых сортов пшеницы с классическим соусом Карбонара на основе куриных желтков и сыра пармезан
Первые блюда
-
Суп из бычьих хвостов690₽Наваристый суп из бычьих хвостов с чечевицей, печёным болгарским перцем, коньяком, говяжьим костным мозгом, листьями петрушки и пряным перцем Тимут
-
Борщ с томлёной говядиной550₽Наваристый борщ с томлёной говядиной, сметаной и зеленью 320 / 50 г
-
Куриный суп с лапшой350₽Куриный бульон с лапшой ручной работы из твёрдых сортов пшеницы, мясом цыплёнка и перепелиными яйцами
-
Суп из лесных грибов450₽Суп из кольских лесных грибов со сметаной и расстегаем с картофелем 300 / 50 / 50 г
-
Северная уха650₽Наваристая уха из трёх видов северной рыбы: трески, сёмги и палтуса, со сливками и ароматной зеленью
Пивное меню
-
Креветки и кальмар в темпуре990₽Тигровые креветки и кальмар в тонкой хрустящей темпуре с пряным устричным соусом и кунжутным маслом 200 / 50 г
-
Фирменные гренки250₽Хрустящие гренки из ржаного хлеба с чесноком и соусом айоли 120 / 50 г
Салаты
-
Салат с печенью трески и икрой палтуса970₽Печень трески с печёным картофелем и морковью, домашним майонезом, устричным соусом, куриным и перепелиным яйцом, компрессионным яблоком, икрой палтуса и форели
-
Салат с ростбифом из оленины750₽Филе оленя с печёной тыквой, маринованными томатами черри и болгарским перцем на листьях салата с горчичной заправкой и вареньем из сосновых шишек
-
Салат Куэльпорр880₽Оленина щадящего приготовления с обжаренными подосиновиками и кабачками, листьями салата и соусом из морошки с солёной брусникой и цукатами из сосновых шишек
-
Салат с цыплёнком, яйцом пашот и лионским соусом590₽Обжаренное филе бедра с беконом, листьями салата и гренками из чиабатты с чесноком и розмарином. Подаётся с лионским соусом, пармезаном и яйцом пашот
-
Цезарь с филе цыплёнка на гриле590₽Филе цыплёнка на гриле с листьями салата романо, томатами черри, гренками ржаного хлеба, сыром пармезан и классическим соусом Цезарь
-
Салат из свежих овощей с тыквенным маслом560₽Огурцы, томаты и томаты черри на листьях салата с тыквенным маслом
Сеты из морских деликатесов
-
Устрицы2100₽4 шт - 1600 ₽ 6 шт - 2100 ₽ 8 шт - 2800 ₽
-
Морские ежи1300₽4 шт - 1000 ₽ 6 шт - 1300 ₽ 8 шт - 1700 ₽
-
4 шт- 1000 ₽ 6 шт - 1300 ₽ 8 шт - 1700₽
Специальное меню
-
Фаланги краба 1 отзыв1100₽
-
Устрица 24 отзыва500₽
-
Гребешок в раковине350₽
-
Морской ёж 23 отзыва350₽
Стейки
-
Стейк Рибай1250₽Имеет насыщенный аромат и превосходную мраморность. Считается одним из самых нежных и сочных стейков. Рекомендуемые степени прожарки — medium rare и medium 100 г (вес сырого продукта)
-
Филе–миньон 6 отзывов1250₽Нежный отруб из говяжьей вырезки. Рекомендуемая степень прожарки — medium. 100 г (вес сырого продукта)
-
Стейк мачете780₽Стейк из диафрагмы с неповторимым вкусом и насыщенным мясным ароматом. Рекомендуемые степени прожарки — rare и medium rare 100 г (вес сырого продукта)
-
Стейк Стриплойн910₽Поясничный отруб с деликатной мраморностью и упругой текстурой мяса. Рекомендуемые степени прожарки — medium rare и medium 100 г (вес сырого продукта)
Холодные закуски
-
Копчёный сиг с укропным маслом и луком-шалот550₽Филе сига холодного копчения из собственной коптильной печи с укропным маслом и маринованным луком шалот
-
Карпаччо из оленины690₽Окорок оленя, маринованный в дикой чернике и можжевеловой ягоде, с пряным соусом, копчёной вишней и солёной брусникой
-
Ассорти солений370₽Соления собственного посола: помидоры, огурцы, кольца маринованного красного лука, грузинская капуста, квашеная капуста, солёная брусника
-
Мурманская сельдь слабого посола550₽Филе мурманской сельди собственного посола с обжаренным картофелем, хрустящими ржаными гренками и салатным луком 120 / 90 / 70 г
-
Тартар из мраморной говядины с трюфельным муссом1100₽Тартар из говядины с каперсами и трюфельным маслом на муссе из яичных желтков и сливочного масла 90 / 30 г
-
Тартар из лосося, гребешка и креветки1100₽Рубленый мурманский гребешок с сёмгой, тигровой креветкой, луком шалот, перцем чили, фрешем лайма, кинзой и творожным сыром
-
Тартар из оленины с можжевеловым кремом750₽Тартар из окорока оленя и сыровяленой оленины на тосте из луковой бриоши 130 / 30 г
-
Тартар из гребешка с клубничным смузи и юдзу840₽Гребешок, заправленный оливковым маслом и соком юдзу, с клубничным смузи и сливочным кремом Патисьер
-
Ёжик950₽Икра морского ежа на сливочном муссе из морских водорослей
-
Солёная треска с печёным картофелем и пикантным огурцом590₽Филе трески пряного посола с печёным картофелем и пикантным огурцом 90 / 50 / 35 г
-
Сельдь со свекольным кремом480₽Филе сельди собственного посола на парфе из кольского хлеба и свекольном муссе с картофельными ньокками
-
Форель холодного копчения750₽Филе форели холодного копчения собственного производства с кремом из сыра Маскарпоне и тостами из луковой бриоши
-
Картофельные драники с риетом из сёмги и икрой650₽Тонкие картофельные драники со сливочным кремом, слабосолёной сёмгой, икрой палтуса и форели 120 / 100 г
-
Паштеты из утки и оленины550₽С брусничным вареньем, копчёной вишней и тостами ржаного хлеба
-
Ассорти сыров970₽Подаётся с вареньем из сосновых шишек 200 / 30 г
-
Холодец из дичи и говядины с кремом из хрена620₽Из оленины и бычьих хвостов с муссом из сливочного хрена 150 / 30 г
-
Сет брускетт от шеф-повара1250₽Со слабосолёной сёмгой и творожным сыром; с красной икрой и сливочным маслом; с форелью слабого посола; с соусом гуакамоле и мясом краба
-
Сет брускетт с северной рыбой720₽С сигом горячего копчения и хрустящей капустой; с сёмгой и домашним майонезом; с луковым соусом и печенью трески; с сельдью пряного посола
-
Сыровяленая свинина680₽Дуэт выдержанной коппы и сыровяленой колбасы собственного производства
-
Мясной сет«Северный»850₽Сыровяленая оленина / выдержанная колбаса из оленины / солонина из оленины, приготовленная по средневековой технологии
