Бургеры
-
Бургер из оленины в лаваше или листьях салата на выбор с томатной пастой и соусом барбекю1500₽
-
Бургер из индейки в лаваше или листьях салата на выбор с томатной пастой и соусом барбекю1300₽
Гарниры
-
Дагестанский картофель с лесными грибами и ялтинским луком530₽
-
Гречка по-купечески с лесными грибами600₽
-
Картофельное пюре450₽
Горячие блюда
-
Дикая угольная рыба, пюре из сельдерея, соус верде1800₽
-
Мурманский лосось, свекольный хумус, брокколи гриль, мини-кукуруза гриль, сырный соус1740₽
-
Филе миньон из калужского бычка с мятым молодым картофелем и маринованными опятами из подмосковных лесов1830₽
-
Бифштекс из сибирской оленины, копчёная вишня, перлотто1520₽
-
Каре дагестанского ягнёнка с аджикой2500₽
-
Котлеты из нежной индейки, воздушное картофельное пюре900₽
Горячие закуски
-
Зимняя дагестанская капуста, соус из кореньев, кешью, семена подорожника530₽
-
Халлуми с грушевым пряным соусом530₽
-
Голубцы с бараниной Базарко, ткемали из южного граната, жареный кабачок1300₽
-
Батат фри с сырно-трюфельным соусом600₽
Закуски
-
Печеные дагестанские перцы, еловый чесночный перец, северная килька750₽
-
Маринованный мурманский лосось, томатный рассол, майонез из водорослей, кислица, малина1080₽
-
Паштет из ростовского гуся с копченой вишней, лесными орехами и поджаренной бриошью800₽
-
Томленый ростбиф с фермы Виталия Козлова, вителло-тоннато из шпрот, тартар из диких трав, маринованные одуванчики1240₽
-
Ремесленные сыры от Екатерины Воронцовой, домашний мёд, мармелад из сыворотки1780₽
-
Мясные деликатесы от Дмитрия Колистратова с чипсами из бородинского хлеба и горчицей1780₽
-
Брускетта с ростбифом и свекольным хумусом800₽
-
Тартар из молодого калужского бычка с маринованными грибами, домашним перепелиным яйцом и тостами из бриоши1300₽
-
Брускетта с фермерскими томатами и сливочным сыром680₽
-
Брускетта с мурманским лососем и сырным кремом900₽
-
Фермерская буррата с бакинскими томатами1100₽
-
Слабосоленый лосось с мягким фермерским сыром и лимоном900₽
Паста
-
Феттуччине с ругу из кролика и муссом из пармезана1100₽
-
Паста с лососем и оливковым маслом (сливки на выбор)1290₽
-
Спагетти с морепродуктами в томатном соусе1400₽
-
Пенне 4 фермерских сыра в сливочном соусе900₽
Салаты
-
Большой зеленый салат, микс зелени, стручковый горошек , авокадо800₽
-
Салат деревенский с фермерскими овощами, ароматным маслом и зеленью.700₽
-
Салат с рузской уткой, копченой свеклой, семенами конопли и трюфельной заправкой1080₽
-
Теплый салат с запеченой индейкой Индилайт, яйцом пашот, зеленым горошком, подмосковными сыроежками и артишоками860₽
-
Салат с калужской вырезкой, муссом из корнеплодов, печеным перцем, шпинатом и щавелем970₽
-
Салат с хрустящими кубанскими овощами и кинзой860₽
-
Салат оливье с тамбовским окороком, свежий горошек, фермерский майонез850₽
Сладкое
-
Антошка, пойдем копать картошку!670₽
-
Ферментированные антоновские яблоки из Тамбова, крем тирамису, щавелевый сорбет680₽
-
Птичье молоко с таежными ягодами640₽
-
Шарлотка из фермерских яблок с шариком сливочного мороженого700₽
-
Мороженое шоколадное/ванильное210₽
-
Ассорти мармелада из таежных ягод500₽
Супы
-
Фермерская рыбная похлёбка750₽
-
Красный борщ с говядиной, домашний хлеб, копчёное сало от Дмитрия Колистратова610₽
-
Грибная похлебка из белых грибов с киноа600₽
