Шипящие" сковороды
-
С косулей "По-домашнему1190₽Косуля,обжаренная с опятами,картофелем и луком.
-
С бараниной и овощами990₽Томленая вырезка баранины, обжаренная с овощами и кинзой.
-
С маралом и опятами1190₽Жареный марал с опятами и клюквой.
Бургеры
-
Таежный из мяса дичи1190₽Ароматная котлета из мяса дичи, бекон, в сочетание с ягодным соусом "Камберленд" и горчичным соусом. Подаем с картофелем фри.
-
Шеф-бургер из мраморной говядины990₽Сочная котлета из говядины премиум-класса, с овощами, маринованным луком и соусом "Деми-Глас". Подаем с картофелем фри.
-
Куриный790₽Котлета из мяса курицы, сыр "Чеддер", томаты, листья салата айсберг, соус "Цезарь". Подаем с картофелем фри
see_menus_nearby
Горячее из мяса и птицы
-
Косуля с лисичками в сливочно-горчичном соусе1490₽Косуля, жареная с маринованными корнишонами, лисичками и луком в сливках и зернистой горчицей. Подается с картофельным пюре.
-
Ребра Яка, томленые в кунжутно -ореховом соусе, с запеченной цветной капустой.1790₽Ребра яка, томленые по технологии "конфи", обжаренные с луком в кунжутно-ореховом соусе.Подаем с цветной капустой гриль.
-
Медальоны из цыпленка с булгуром в сливочно-грибном соусе790₽Медальоны из цыпленка, приготовленные по технологии "су-вид", обжаренные в сливочном масле. Подаются с булгуром в соусе из сливок и грибов.
-
Свиные ребра в соусе BBQ1590₽Сочные свиные ребра, запеченные в домашнем соусе BBQ. Подаем с квашеной капустой, томленой в сметане с беконом.
-
Каре ягненка с томатами черри в соусе "Песто1390₽Бараньи ребра на гриле с гарниром из запеченного чеснока и помидоров черри в соусе "Песто
-
Марал, томленый в соусе "Деми-гласс1290₽Томленый марал в соусе "Деми-гласс" с гарниром из запеченных баклажанов, кабачков и томатов с пряными травами.
-
Стейк мясника1490₽Стейк из говяжьей диафрагмы бычка породы Блэк Ангус. Подаем с соусом "Пеппер" и легким овощным салатом, заправленным греческим соусом. Степень прожарки а выбор гостя.
-
Баранина, томленая в вине со свеклой1190₽Томленый барашек в красном сухом вине с запеченной свеклой, грецким орехом и свежими травами: мятой и кинзой.
Горячие закуски
-
Кулахи из дичи490₽Мини-чебуреки с мясом дичи, подаются со сметаной и пряной томатной сальсой(паста Табаджан, томат, перец, ароматные специи).
-
Жюльен из лесных грибов в соусе «сливочный чеддер».720₽Опята, лисички и шампиньоны, обжаренные в пряностях и сливочном соусе, запекаются под сыром чеддер. Подаётся с тостами из чёрного хлеба.
-
Крылья ,запеченые в соусе BBQ490₽Крылья готовятся по технологии су-вид, а затем запекаются в соусе барбекю (мед, горчица зернистая, соевый соус, ворчестер, масло, томат).
-
Куриные стрипсы в пивной глазури390₽Куриное филе, панированное в сухарях и обжаренное во фритюре. При подаче поливается ароматной пивной глазурью (тёмное пиво, ворчествер, сахар, бальзамик, соевый соус, цедра апельсина).
-
Сырные шарики с соусом "камберленд490₽Шарики из сыра "Гауда", жаренные во фритюре. Подаем с соусом на основе смородины, красного вина и имбиря
Лепим сами
-
Пельмени с мясом дичи790₽Пельмени из мяса марала и косули. Подаются с соусом «томатная сальса» ,сметаной и ароматным бульоном.
-
Пельмени "Царские" с дикой рыбой690₽Рыбные пельмени из тайменя и хариуса. Подаются со сметаной.
-
Вареники с лисичками и папоротником490₽Вареники с жареными лисичками, луком и папоротником. Подаются со сметаной.
-
Вареники с творогом, ветчиной и зеленью490₽Подаем со сметаной.
Плато на компанию
-
Рыбное1590₽Ассорти из вяленого хариуса, слабосоленого лосося, масляной рыбы и красной икры. Подаётся с чипсами из багета и соусом «апельсиновый чеддер»
-
Мясное1290₽Ассорти из сырокопченого марала, конины, бастурмы, буженины и вяленого куриного филе.Подается с тостами из ржаного хлеба , горчичным соусом и хренодером
-
Сырное1290₽Ассорти из пяти видов сыра: пармезан, голубой сыр с плесенью,козий сыр с трюфелем, молодой фермерский с пряностями и качотто с лисичкаии. Подается с виноградом, грильяжом из орехов и шишковым вареньем на основе меда
-
Овощное690₽Ассорти из свежих помидор черри, огурцов, болгарского перца и зелени. Подается с двумя соусами: сметано-чесночным и «песто»
-
Из овощей-гриль990₽Ассорти из жареных на гриле кабачков, баклажан, болгарского перца, шампиньонов и кукурузы. Подается в заправке из «песто» с соевогорчичным соусом)
-
Под водочку990₽Ассорти из домашних солений, двух видов сала и слабосоленой сельди. Подается с запеченым картофелем, маринованым лучком, чесноными гренками и домашней аджикой
-
Под пенное1390₽Ассорти из жареных охотничьих колбасок, куриных крылышек «баффало», стрипсов из куриного филе, сырных шариков и чесночных гренок. Подается с ягодным и сметанно-чесночным соусами
Салаты
-
Греческий490₽Микс из свежих овощей: огурца, помидора и болгарского перца, заправленный соусом "песто" , с айсбергом, маслинами и рассольным сыром фета.
-
Цезарь с цыпленком530₽Обжаренные медальоны из цыплёнка на подушке из салата айсберг с томатами черри, заправленными соусом "Цезарь", с чипсами из багета и тёртым пармезаном.
-
Салат «от Шефа» с ростбифом и мариноваными опятами590₽Нежный ростбиф, маринованные корнишоны и опята, лапша из яичного блинчика, салат айсберг и красный лук, заправленые домашним майонезом.
-
Теплый «Охотничий» салат с папоротником и косулей530₽Поджаренные овощи: лучок, морковь, корень сельдерея, папоротник и косуля в соусе "песто".
-
Микс-салат "по 62 отзыва -домашнему" с хариусом790₽Хариус пряного посола с миксом салата ,вялеными томатами, картофелем и перепелиными яйцами в фирменном соусе.
-
Салат с жареными баклажанами, томатами, рассольным сыром и кинзой в ореховом соусе490₽Кусочки баклажана, жаренные во фритюре, с томатами ,грецким орехом, кинзой и шариками моцареллы в кунжутно-ореховом соусе.
-
Салат с запеченной свёклой , рассольным сыром и апельсиновым конкассе490₽Запечённая с прованскими травами в красном вине свекла на подушке из микс-салата с рассольным сыром, грецкими орехами и филе апельсина.
Супы
-
Борщ 9 отзывов590₽Подается со сметаной, салом и зеленью.
-
Солянка по 6 отзывов -алтайски из копчёной дичи690₽Сборная солянка из мяса дичи. Подается со сметаной
-
Суп 58 отзывов -гуляш из дикого мяса790₽Томленое мясо дичи в наваристом бульоне с луком, морковью, перцем и томатом в собственном соку. Подаем в горшочке из хлеба
-
Уха "Телецкая990₽Ароматная уха из Тайменя и Хариуса. Подаем с мини расстегаем и зеленью.
-
Суп 58 отзывов -похлебка из лесных грибов690₽Домашний суп с лесными грибами. Подаем со сметаной
-
Суп 58 отзывов -лапша с куриным филе490₽Наваристый куриный бульон, с лапшой, куриным филе и перепелиным яйцом.
-
Тыквенный крем-суп с беконом590₽Нежный крем - суп из печеной тыквы с добавлением сливок, семян тыквы и поджаренным беконом
Холодные закуски
-
Закуска из сельди «по-домашнему»420₽Нарезка солёной сельди и жареного картофеля подаётся с гренками чёрного хлеба, маринованным красным луком и горчичным соусом.
-
Ростбиф с микс-салатом и вялеными томатами690₽Нарезка из ростбифа на подушке из соуса "тонато" (тунец, каперсы, чеснок, горчица, сливки, сахар, масло растительное, яйцо). Подаётся с микс-салатом и вялеными томатами.
-
Вяленый хариус с рукколой и томатами черри790₽Нарезка из хариуса пряного посола, подаётся с микс-салатом и томатами черри в цитрусовой глазури.
-
Строганина из дикой рыбы690₽Нарезка из ледяного муксуна подаётся с долькой лимона и соевым соусом.
-
Сагудай из тайменя1490₽Нарезка из тайменя подаётся с маринованным луком, долькой лимона и сметанно-чесночным соусом.
-
Ассорти из лесных грибов590₽Ассорти из маринованных опят, белых грибов, груздей и жаренных лисичек в сметане. Подаётся с гренками из чёрного хлеба, маринованным луком и чесночно-сметанным соусом.
