DOLCI
-
Tiramisù 25 отзывов1050₽Если тирамису – визитная карточка Италии, то наш тирамису – наша визитная карточка. Рецепт неизменен с открытия ресторана, гости говорят, что он лучший в Москве. Пусть десерт вознесет Вас до небес от удовольствия, ведь именно так переводится его н...
-
Torta di formaggio650₽Классический итальянский чизкейк. Наш торт достаточно легкий. Подается теплым или холодным на Ваш выбор.
-
Semifreddo caramello e noci con con salsa al frutto della passione770₽Домашний торт-мороженое с орехово-карамельной прослойкой. Сладость ванильного пломбира оттянется кислинкой соуса из свежей маракуйи.
-
Strudel 2 отзыва650₽Яблочный штрудель с изюмом, выдержанным в коньяке, и миндалем. Подаем теплым с шариком домашнего ванильного мороженого. Штрудель пришел в итальянскую кухню из Австро-Венгрии и стал классическим итальянским десертом.
-
Crespelle al Cointreau con salsa all’arancia e gelato della casa1550₽Блинчики фламбе с клубникой на скворчащей сковородке с шариком домашнего ванильного мороженого. Фламбируем и готовим соус при Вас, дарим не просто гастрономическое удовольствие, а настоящее шоу, которое обязательно нужно увидеть.
-
Panna Cotta610₽Нежный сливочный десерт, родом из североитальянского Пьемонта. Готовим по классическому рецепту, подаем с малиновым соусом и посыпкой из печенья Амаретто.
-
Biscotti, Torcetti, Zaletti110₽Домашнее итальянское печенье. Впекаем по семейным рецептам наших итальянских шеф-поваров. Рекомендуем попробовать все три и выбрать свое любимое.
-
Caramella220₽Конфеты ручной работы: «Галлура» с начинкой из горького шоколада, «Верона» - с орехово-карамельной начинкой, созданные по нашим фирменным рецептам.
-
Antipasto di Terra Dolce1680₽Десертная сырная тарелка. Итальянские сыры в сочетании с фруктовым джемом, апельсиновыми чипсами и виноградом прекрасно завершат Вашу трапезу.
VINO BIANCO
-
Carpaccio di Orata1340₽Карпаччо из свежей морской белой рыбы с дольками грейпфрута, приправленное соусом «Цитрон».
-
Carpaccio di salmone1450₽Карпаччо из филе свежего лосося под соусом «Цитрон».
-
Tartare di salmone1950₽Тартар из филе свежего лосося с дольками апельсиновых чипсов, с каперсами и клубникой.
-
Сrudo di capesante1880₽Крудо — нарезанный свежий Дальневосточный гребешок с авокадо, сыром Пекорино и трюфельной пастой. Крудо в переводе с итальянского означает «сырой».
-
Malfatti agli spinaci910₽Тосканская легенда — мальфатти из трех видов итальянских сыров: коровьего пармезан, овечьего Пекорино Сардо, козьего Буддони, шпината, с добавлением грецкого ореха. Подается с топленым сливочным маслом. Семейный рецепт шеф-повара TrattoriaPorteri ...
-
Fritto misto1350₽Щупальца и кольца кальмаров, приготовленные во фритюре. Популярно в Венеции, идеально с бокалом игристого вина.
-
Antipasto Tirolese1400₽Легкая тирольская пицца из воздушного слоеного теста с Пармской ветчиной, прошутто Котто, цукини и красным луком.
-
Antipasto di Terra1680₽Итальянское сырное ассорти к вину. Подается с хрустящими хлебцами и закуской из артишоков, вяленых томатов и оливок. Идеальное начало трапезы или закуска под бокал вина.
-
Escargot alla Borgogna995₽Улитки по-бургундски в сливочно-чесночном масле с домашним тостовым хлебом.
-
Foie gras1850₽Фуа-гра из французской утки породы Moulard на домашнем хлебе c пьяной грушей и клюквенно-вишневым соусом.
-
Risotto con Porcini1550₽Традиционное итальянское ризотто из региона Эмилия-Романия с белыми грибами. Согревающее и сытное блюдо.
-
Risotto al Nero di Seppia1680₽Венецианское ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы. Его аромат и вкус неповторимы: насыщенные, солоноватые, напоминают о море и Венецианской лагуне.
-
Piatto di Carne, Spinaci e Porcini1650₽Плато из домашнего теста для пасты на яичных желтках с тремя видами начинки: из мраморной говядины, свежего шпината и белых грибов. В одном блюде сочетаются три вида равиоли, идеально дополняющих друг друга. Подается с соусом из топленого сливочно...
-
Ravioli di Granchio1880₽Неклассическое исполнение равиоли с мясом краба, соусом Биск и красной икрой от нашего шеф-повара.
-
Linguine con Filetto di Orata1660₽Неаполитанская паста с филе дорадо, помидорами черри, печеным перцем и оливками, приготовленная в стиле Acqua Pazza «сумасшедшая вода».
-
Spaghetti ai Ricci di Mare1880₽Спагетти с икрой морского ежа - традиционная паста прибрежных регионов Италии, особенно Апулии, Сардинии и Сицилии. Рекомендация от шеф-повара Карло Фадо: дополните блюдо Дальневосточным морским гребешком.
-
Spaghetti allo Scoglio1880₽Типичное блюдо прибрежных районов Италии. Спагетти с морепродуктами готовим по рецепту шеф-повара Джан Карло на основе соуса «Биск». В меню с открытия ресторана.
-
Tagliatelle al Salmone1880₽«Так не готовят в Италии!» Тяльятелле с филе лосося на сливочном соусе с добавлением коньяка и красной икры.
-
Pappardelle alla polpa di Granchio2650₽Паппарделле с мясом краба, цуккини и помидорами. Похожая паста готовится в регионе Тоскана с мясом краба Granseola. Объединяют наше авторское и историческое тосканское блюда деликатесное мясо и вкус океана.
-
Spaghetti alla Cenere1230₽Спагетти с соусом песто и сыром горгонзола. Песто - «зеленое золото» Италии, созданное в Генуе. Дарит пасте насыщенный вкус базилика, оливкового масла и кедрового орешка. В союзе с сыром горгонзола из Пьемонта, между морем и горами, родилось прост...
-
Tagliatelle Fantasia1290₽Продолжаем гастрономическое путешествие по регионам северной Италии. Зеленая паста со шпинатом из региона Эмилия-Романья в союзе с домашним песто, печеными овощами и сыром рикотта.
-
Spaghetti ai Frutti di Mare1670₽Классическая средиземноморская паста с морепродуктами, спелыми томатами, белым вином и пряными травами, которая готовится во всех прибрежных регионах Италии.
-
Tagliatelle alla Boscaiola1980₽«Паста лесника» - традиционная паста из горной кухни региона Трентино-Альто-Адидже. Медленно томленое мясо оленины сочетается с белыми грибами и кедровыми орехами, что делает пасту сытной и согревающей.
-
Pappardelle alla Carlo1770₽Широкая паста, обрамленная сливочным соусом и белыми грибами, родом из города Комо в предгорье Итальянских Альп. Подаем с трюфельным маслом и сыром пармезан.
-
Tagliatelle allo Speck1550₽Тальятелле с вяленой подкопченной ветчиной из Южного Тироля, белыми грибами и рукколой. Спек — главный ингредиент закусок традиционной Тирольской кухни, принцип приготовления которого: «немного соли, немного дыма и много свежего воздуха».
-
Gnocchi Quattro Formaggi1390₽Ньокки – основное блюдо или сытный гарнир, пришедший к нам из Средневековья. Готовим из итальянской муки с добавлением картофельного пюре в соусе из 4 видов итальянского сыра.
-
Petto d’Anatra1980₽Утиная грудка в итальянской кухне считается благородным мясом, благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Мы предлагаем рецепт с соусом «Глинтвейн» на основе пьяной груши, гарнируем карамелизированным яблоком с добавлением корицы.
-
Cotoletta Italiana1340₽Пикантный куриный шницель в панировке по-милански. Подаем с воздушным картофельным пюре и салатом Романо в соусе «Цитрон». Шницель исторически является блюдом миланской кухни, которое со временем распространилось на территорию Австрии и Германии, ...
-
Orata alla Ligure800₽Дорадо, запечённая в фольге с овощами, типичное блюдо Лигурийского побережья. Рыба готовится на пару в белом вине, с обязательным добавлением кедровых орешков. Хорошо сочетается с сухим белым вином, особенно из регионов Пьемонт и Фриули-Венеция-Дж...
-
Branzino al sale700₽Сибас запекается в духовке в панцире из морской соли, за счет чего сохраняет свою нежную фактуру, сочность и естественный морской вкус.
-
Filetto di Italia3050₽Филе дорадо и лосося, приготовленные с цукини и томатами, с домашней пастой Тальятелле. Идея этого блюда родилась у нас к празднованию дня Итальянского флага, цвета которого пересекаются с цветами блюда и символизируют плодородие страны и богатств...
-
Baccalà con Spinaci2300₽Угольная треска в соусе на основе сливочного масла и белого вина, на припущенных листьях молодого шпината, с нежным пюре из цветной капусты, молодым горошком и королевскими вёшенками. Появление трески в кухне региона Венето уходит своими корнями в...
-
Salsa per pesce e frutti di mare350₽Наш фирменный соус к рыбе и морепродуктам на гриле с белым вином, томатами и травами.
-
Gamberoni700₽Аргентинские королевские креветки
-
Polpo2250₽Щупальцы осьминога
-
Calamari Patagonia800₽Мини-кальмар Патагоника
-
Calamari Loligo800₽Кальмар Лолиго
-
Capesante1550₽Дальневосточный морской гребешок
-
Branzino 5 отзывов640₽Сибас
-
Salmone 3 отзыва1550₽Стейк из филе лосося.
-
Insalata di avocado e pomodoro640₽Салат из авокадо с помидорами черри. Хорошее дополнение к Вашему стейку из лосося.
-
Verdure ai ferri700₽Овощи на гриле на Ваш выбор: • Цукини • Баклажаны • Помидоры • Картофельные медальоны • Шампиньоны • Лук порей • Чеснок
-
Insalata Venezia2080₽Микc-салат, свежие белая и красная рыба, приправленные лимонным соком морепродукты. Венецианцы исторически, с 1097 года, покупают свежевыловленные рыбу и морепродукты из Адриатического моря и Венецианской лагуны на рынке Mercato di Rialto. На созд...
-
Un Siciliano ai Caraibi2830₽Салат, который мы готовим 22 года с открытия ресторана по рецепту первого шеф-повара Джан Карло. Неизменный союз противоположностей, горячего и холодного. Микс-салат, башня Melanzane Parmedgano (башня из запеченных баклажанов и помидоров, с сыром ...
-
Insalata Catalana2050₽Название блюда отсылает нас к испанскому региону Каталония, но на самом деле оно больше всего распространено на итальянском острове Сардиния, откуда родом наш второй шеф-повар Карло Фадо. Готовим салат с мясом краба, свежими помидорами, луком шало...
-
Insalata di mare con la rucola1520₽Теплый салат с кальмарами Лолиго и Патагоника, щупальцами кальмара, коктейльными креветками, вонголе, мидиями, рукколой и листьями пармезана. Блюдо из северо-западного региона Лигурия.
-
Misticanza, pere uva e gorgonzola1120₽Итальянский смешанный салат из зелени, фруктов, сыра горгонзола в посыпке из грецкого ореха, с добавлением цитрусовых. Готовится с открытия ресторана. Хорошо сочетается с бокалом просекко и легкими фруктовыми винами.
-
Insalata di granchio con avocado1770₽Микс-салат с авокадо, коктейльными креветками и крабовым мясом. Заправляем домашним майонезом и украшаем короной из красной икры.
-
Caesar980₽Салат Цезарь, созданный в Америке, не является традиционным блюдом итальянской кухни. Единственное, что его связывает с Италией – происхождение повара Цезаря Кардини и листья римского салата. Мы улучшили классический рецепт добавлением жареного св...
Меню ближайших ресторанов
VINO ROSSO
-
Tartare di filetto di manzo1350₽Тартар из говяжьей вырезки по альпийскому рецепту с соусом табаско, чесночным маслом и перепелиным яйцом. Подается с ржаным поджаренным хлебом и сливочным кремом.
-
Vitello tonnato alla moda antica1610₽Тонко нарезанный ростбиф из мраморной говядины с крем-соусом на основе тунца, кедровых орешков и трюфельного масла. Классическое итальянское блюдо.
-
Carpaccio di controfiletto di manzo1890₽Карпаччо из мраморной говядины на подушке из рукколы, с листьями сыра Пармиджано Реджано и свежими шампиньонами.
-
Melanzane con pomodori alla griglia e Burrata1550₽Баклажаны и томаты грильятто, томленые в соусе из свежих помидор. Подаются с фермерским сыром буррата и базиликом. Рекомендуем дополнить Пармской ветчиной.
-
Melanzane con Parmigiano990₽Башня из запечённых баклажанов и помидоров, с сыром моцарелла, пармезаном и добавлением соуса песто. Можно взять как самостоятельное блюдо или в составе салата Un siciliano ai caraibi.
-
Peposo alla Fornacina di Impruneta870₽Пепозо — томленая в красном вине говядина с большим количеством черного перца. Согласно легенде, печники Импрунетты и Греве-ин-Кьянти изобрели это сытное и согревающее блюдо во время изготовления кирпичей для купола Кафедрального собора Санта-Мари...
-
Antipasto Tirolese1400₽Легкая тирольская пицца из слоеного теста с Пармской ветчиной, прошутто Котто, цукини и красным луком.
-
Patè di fegato d’oca640₽Наш воздушный паштет из гусиной печени в вишнево-клюквенной глазури в форме ягоды. Подается с хрустящими хлебцами.
-
Antipasto di Terra1680₽Итальянское сырное ассорти к вину. Подается с хрустящими хлебцами и закуской из артишоков, вяленых томатов и оливок. Идеальное начало трапезы или закуска под бокал вина.
-
Salumi1580₽Итальянские салюми – это самые разнообразные копчености и колбасы оригинального происхождения, которые в Италии неизменно подают как закуску перед трапезой или под бокал вина.
-
Foie gras1850₽Фуа-гра из французской утки породы Moulard на домашнем хлебе c пьяной грушей и клюквенно-вишневым соусом.
-
Malfatti agli spinaci910₽Тосканская легенда —мальфатти из трех видов итальянских сыров: коровьего Пармезан, овечьего Пекорино Сардо, козьего Буддони, шпината, с добавлением грецкого ореха. Подается с топленым сливочным маслом. Семейный рецепт шеф-повара Trattoria Porteri ...
-
Moscardini d’Avola1600₽Мини-осьминожки (или Folpetti на венецианском диалекте), томленные в пикантном соусе из свежих помидор с добавлением черри. Подается с домашним хлебом.
-
Risotto con porcini1550₽Ризотто с белыми грибами, которые очень ценят в регионе Тоскана. Готовим на овощном бульоне, белом вине с добавлением трюфельного масла и пармезана.
-
Risotto allo Zafferano1520₽Ризотто с шафраном: кулинарные традиции региона Ламбардия, где ризотто подают с оссобуко – тушеной телячьей голяшкой с мозговой костью. Мы рекомендуем сочетать с телячьим ребром домашнего копчения.
-
Culurgioni1230₽Традиционные сардинийские равиоли необычной лепки, которая напоминает пшеничный колос. C начинкой из картофельного пюре, овечьего сыра пекорино и мяты, под соусом из свежих помидоров и листиком базилика.
-
Piatto di Carne, Spinaci e Porcini1650₽Плато из домашнего теста для пасты на яичных желтках с тремя видами начинки: из мраморной говядины, свежего шпината и белых грибов. В одном блюде сочетаются три вида равиоли, идеально дополняющих друг друга. Подается с соусом из топленого сливочно...
-
Pappardelle alla Carlo1770₽Широкая паста, обрамленная сливочным вкусом и белыми грибами, родом из города Комо в предгорье Итальянских Альп. Подаем с трюфельным маслом и сыром пармезан.
-
Linguine con ragu di filetto di manzo1670₽Лингвини с телячьей вырезкой родом из Неаполя. Готовятся в виде неаполитанского рагу: кусочки телячьей вырезки тушатся с луком, томатным соусом и пассато - соусом из бланшированных помидоров. Подаются с овечьим сыром пекорино.
-
Tagliatelle alla Boscaiola1980₽«Паста лесника» – традиционная паста из горной кухни региона Трентино-Альто-Адидже. Медленно томленое мясо оленины сочетается с белыми грибами и кедровыми орехами, что делает пасту сытной и согревающей.
-
Cannelloni con Melanzane, Pomodoro e Stracciatella1020₽Крупная паста в виде трубочки родом из Сицилии, фаршированная Melanzane alla parmigiana: запеченными слоями баклажанов в томатном соусе с сыром пармезан и моцареллой. Подается с сыром страчателла и листиком базилика.
-
Spaghetti Pomodoro920₽Неаполитанская «паста уличных торговцев» с соусом из свежих помидоров, оливкового масла первого отжима, чеснока и базилика. Рекомендуем дополнить сыром страчателла, который придаст пасте сливочный вкус.
-
Fusilli alla Sorrentina1230₽Фузилли, приготовленные со свежими томатами, листиками базилика, зубчиком чеснока, оливковым маслом ExtraVergine и сыром моцарелла – молодым сыром итальянского происхождения, родом из региона Кампания.
-
Tagliatelle allo Speck1550₽Тальятелле с вяленой подкопченной ветчиной из Южного Тироля, белыми грибами и рукколой. Спек - главный ингредиент закусок традиционной Тирольской кухни.
-
Linguine Brodo1450₽Лингвини с кусочками говядины, приготовленные в мясном бродо. Итальянский бродо – золотистый насыщенный бульон, который превращает блюдо в кулинарный шедевр, делает пасту согревающим «объятием в тарелке». Добавление запечённого сыра Грано Падано и...
-
Spaghetti alla Сarbonara Romana1450₽Готовим пасту как римские сarbonari. Уходя на заготовку дров, угольщики брали с собой пасту, твердый сыр Пекорино Романо и вяленую свинину Гуанчале. Яйца покупали у местных фермеров, иногда находили в гнездах лесных птиц. Блюдо сытное, легко восст...
-
Lasagne di Сapriolo2090₽Первые упоминания о лазанье относятся к древнеримской эпохе. Рецептом лазаньи с рагу из оленины, томленной в соусе деми-гляс с изюмом и кедровыми орехами, поделился шеф-повар Trattoria Porteri в городе Брешиа, входящей в гид Мишлен.
-
Bucatini all’Amatriciana1440₽Римская паста букатини с соусом «Аматричана», основным компонентом которого является гуанчале, сыр пекорино и помидоры. История пасты берет свое начало в 18 веке, ее название произошло от названия одноименного городка Аматриче в регионе Лацио.
-
Spaghetti Сacio Pepe970₽Паста с соусом из черного перца и овечьего сыра Пекорино Романо. Кулинарное наследие Рима, рецепт которого восходит к пастухам, которые, перегоняя стада, брали с собой сыр, перец и пасту.
-
Gnocchi di Burrata e Pomodoro980₽Блюдо Альпийской части Италии и Австрии. Готовим из итальянской муки с добавлением картофельного пюре, с соусом из свежих помидор. Подаем с молодым сыром буррата, форма которого напоминает мешочек: снаружи облачко из моцареллы, внутри – начинка из...
-
Bistecca di manzo macinata al pepe verde1980₽Бифштекс из рубленой говядины готовится на гриле, где приобретает аппетитную золотистую корочку, дымный аромат и глубину вкуса. Подается со сливочно-перечным соусом на подушке из картофельного гратена и листьями пармезана. По умолчанию готовится a...
-
Bistecca di filetto di manzo tagliata1950₽Говяжье филе по-флорентийски под соусом Гремолата, с цедрой лимона и свежим базиликом.
-
Filetto con Porcini3050₽Одно из характерных блюд региона Модона. Филе, приготовленное на сковороде до хрустящей корочки, томленное в сливочном соусе с белыми грибами, подается с картофельным пюре и карамелизированным луком.
-
Filetto di Manzo in crosta di sale2670₽Филе говяжьей вырезки, запечённое с добавлением трюфельного масла в морской соли в духовке. Способ приготовления сохраняет весь его вкус и аромат, оставляя его счастливчику, который будет наслаждаться этим блюдом. Подается на сливочном карпаччо из...
-
Petto d’Anatra1980₽Утиная грудка в итальянской кухне считается благородным мясом, благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре. Мы предлагаем рецепт с соусом «Глинтвейн» на основе пьяной груши, гарнируем карамелизированным яблоком с добавлением корицы.
-
Сostato di vitello800₽Итальянцы традиционно любят домашние копчености, считают их изысканным деликатесом. Телячьи ребрышки благодаря длительному копчению становятся мягкими и, буквально, тают во рту. Дополните блюдо печеными овощами или ризотто с шафраном, это сделает ...
-
Medaglione di Filetto con Foie gras3370₽Говяжья вырезка с грушей, приготовленной в красном вине, слегка обжаренной фуа-гра с соусом из карамелизированной клюквы. Домашний рецепт нашего ресторана, союз итальянских и французских кулинарных традиций, который внес наш первый шеф-повар Джан ...
-
Salsa di carne alla griglia375₽Нежный сливочный соус с молодым камбоджийским перцем к мясу на гриле.
-
Filetto1045₽Стейк из говяжьей вырезки.
-
Controfiletto1300₽Стейк стриплойн.
-
Verdure700₽Овощи • Цукини • Баклажаны • Помидоры • Картофельные медальоны • Шампиньоны • Лук порей • Чеснок
-
Insalata di carne1980₽Салат готовится с открытия ресторана, по рецепту первого шеф-повара Джан Карло. Итальянский смешанный салат с добавлением стручковой фасоли, заправленный соусом на основе дижонской горчицы, с медальонами из говяжьей вырезки, приготовленными на гри...
-
Insalata Mista1015₽Микс-салат со свежими огурцами, помидорами, белым луком и маслинами. Подаем с заправкой из выдержанного бальзамика и оливкового масла. По Вашему запросу можем подать с соусом «Цитрон». Рекомендуем дополнить мягким сыром.
-
Insalata di tagliata1600₽Салат с ростбифом. История ростбифа восходит к Древнеримской эпохе, римляне славились своей любовью к запечённому мясу. Итальянский ростбиф отличается своей нежностью за счет долгого томления со специями и ароматными травами. Для его приготовления...
