Raw bar
-
Карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу1490₽Тонко нарезанные ломтики морского гребешка, приправленные трюфельным понзу, тают во рту и дарят неповторимые вкусовые ощущения. соус придаёт гребешку особую пикантность и изысканный аромат. трюфельное масло и пюре из юдзу, входящие в состав соуса, га
-
Татаки из тунца с соусом вафу990₽Татаки из тунца имеет нежную текстуру, благодаря тонкой нарезке тунца и маринаду из растительного масла и соли. соево-трюфельная заправка придает ему легкую остроту и насыщенный вкус
-
Японский тартар с креветкой790₽Креветки мелко нарезаны и смешаны с зеленым луком и водорослями нори. полученная смесь подается на тарелке с тайским рисом, который добавляет блюду экзотическую нотку. важно: замешайте блюдо перед употреблением
-
Японский тартар с тунцом790₽Филе тунца мелко нарезано и смешано с зеленым луком и водорослями нори. полученная смесь подается на тарелке с тайским рисом, который добавляет блюду экзотическую нотку. важно: замешайте блюдо перед употреблением
Без категории
-
Креветки алио олио1490₽Креветки с упругой текстурой в чесночно-оливковом соусе. помидоры и вино добавляют кислинку, перец чили — лёгкую остроту. зелень придает свежесть, оливки — пикантность
-
Креветки алио олио1490₽
-
Мимоза с печенью трески1150₽
-
Мимоза с печенью трески1150₽Слоёный салат с нежной печенью трески и варёными овощами. майонез связывает ингредиенты, придавая кремовость. маринованные огурцы и лук добавляют хруст и пикантность
-
Паста с креветками в томатном соусе с базиликом1390₽Паста мадземанике с сочными тигровыми креветками в насыщенном томатном соусе. в основе соуса — три вида томатов, белое вино и рыбный бульон, с лёгкой остротой чили и ароматом чеснока. блюдо дополняют пикантные оливки, вяленые томаты и свежая зелень.
-
Пирог с треской и лососем с соусом берблан990₽Слоёный пирог с сочной начинкой из трески и лосося. шпинат и икра добавляют текстуру, соус берблан на основе вина и зелени — нежность и пикантность. тесто хрустящее, с золотистой корочкой
-
Пирог с треской и лососем с соусом берблан990₽
-
Ролл с опаленным лососем, крабом и красной икрой1490₽Ролл на основе японского риса акита-комачи с начинкой из краба, сливочного сыра, нежного авокадо и огурца. сверху выкладываем слайсы лосося и опаливаем его, чтобы раскрыть аромат и придать яркость вкусу. украшаем красной икрой и трюфельным японским м
-
Тартар из лосося с авокадо1550₽Классический тартар из нежного лосося. подаём на мятом авокадо с оливковым маслом и соком лайма. украшаем снегом из сыра фета
-
Трио тартаров1690₽
-
Трио тартаров1690₽Три вида рыбы с нежной мелко рубленной текстурой. авокадо и манго добавляют кремовость и сладость. соусы создают сложный вкус с кислинкой, пикантностью и сладковатыми нотами
-
Тропический лимонад570₽Фруктовый напиток с яркой кислинкой маракуйи и сладостью тропических плодов. корица и карамель добавляют пряные и сладковатые ноты. текстура лёгкая, с мякотью фруктов
-
Тропический лимонад570₽
-
Цитрусовый лимонад570₽
-
Цитрусовый лимонад570₽Напиток с яркой цитрусовой кислинкой и сладостью моркови и сиропа. облепиха добавляет терпковатые ноты, миндальный сироп — нежный аромат. текстура однородная, с лёгкой плотностью
-
Ягодный лимонад570₽Освежающий напиток с выраженной ягодной кислинкой и сладостью. гранатовый сок добавляет насыщенность, базилик и мята — свежесть и аромат. консистенция лёгкая, с натуральной мякотью
-
Ягодный лимонад570₽
Меню ближайших ресторанов
Гарниры
-
Брокколи на гриле с ореховым соусом650₽Брокколи, приготовленная на гриле, обладает нежным вкусом. оливковое масло и морская соль придают ей золотистые оттенки и пикантный вкус. ореховый соус гамадари понзо, приготовленный из жареного арахиса, пармезана и чеснока, подчёркивает сладость соц
-
Картофельное пюре550₽Воздушное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока, сливочного масла и сливок, имеет насыщенный вкус и нежную, бархатистую текстуру
-
Молодой картофель, обжаренный на топленом масле390₽Маленькие картофелины, размером с вишню, придают этому блюду неповторимый шарм и аппетитный вид. оливковое масло, использованное в процессе приготовления, придает картофелю золотистую корочку и мягкий, сливочный вкус. чеснок, добавленный в картофель
-
Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют свою свежесть и сочность, а розмарин и тимьян придают им неповторимый пряный вкус. масло, на котором жарятся овощи, пропитывает их своим ароматом, делая блюдо еще вкуснее
-
Тайский рис с соусом понзу350₽Рис, сваренный до мягкости и нежности, приправлен соусом понзу, который придает ему легкую остроту и кисловатый привкус. водоросли комбу добавляют легкий морской аромат, а сливочное масло делает текстуру риса еще более сливочной и насыщенной. пудра н
-
Шпинат на сливочном масле с миндалем550₽Нежные листья шпината, томленные в топленом масле до мягкости, сохраняют все свои полезные свойства и приобретают изумительный вкус. а лепестки миндаля, слегка обжаренные до золотистого цвета, добавляют в блюдо аромат и текстуру. все это сочетается с
Гастрофестиваль ultima «круглый стол»
-
Пирог с треской, лососем и соусом берблан990₽Пирог из слоеного теста с начинкой из карельской трески, лосося, с добавлением шпината и вареного яйца. дополняем пирог икрой палтуса и соусом берблан с нотками тархуна
-
Рулетики из форели с камчатским крабом и соусом понзу1490₽Нежные рулетики из тонких слайсов фарерского лосося с начинкой из сочного краба. дополняем блюдо кисло-сладким соусом понзу, подчёркивающим натуральный вкус ингредиентов
Горячие блюда
-
Димсамы с крабом и соусом понзу1100₽Паровые димсамы с нежным крабом и креветками поражают своим многоуровневым вкусом, дополненные сливочным майонезом и свежей кинзой. соус понзу и трюфельное масло придают блюду яркость и утонченность, а подача с дайконом и кунжутом создает контраст те
-
Димсамы с креветкой и соусом понзу950₽Это блюдо представляет собой удивительное сочетание традиций китайской кухни и современных тенденций в кулинарии. димсамы, приготовленные на пару, с начинкой из креветок обладают нежным и сочным вкусом, который прекрасно сочетается с кисло-сладким со
-
Лосось с икорным соусом и картофельным пюре с вакаме1790₽
-
Филе сибаса на гриле870₽Нежное и сочное филе сибаса, приготовленное на гриле, с насыщенным ароматом оливкового масла, дополненное ноткой морской соли и черного молотого перца, создает гармоничный вкус, подчеркнутый свежестью лимона
-
Филе сибаса с авокадо, томатами и соусом мисо1690₽Сибас - нежный, словно шелк, филе рыбы - стало основой для создания поистине королевского блюда. в сочетании с соусом мисо, томатами и авокадо оно превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. стебель сельдерея добавляет блюду свежести, а ка
-
Щупальца осьминога с печёным перцем, картофелем и соусом пряные травы2190₽Ароматные и нежные щупальца осьминога, приготовленные на гриле, сочетаются с печеным болгарским перцем, чесноком и беби-картофелем, создавая насыщенный и сбалансированный вкус
-
Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом из шпината1290₽Блюдо, которое перенесёт вас в мир русской гастрономии. нежные котлеты из щучьего фарша, приготовленные с добавлением сливок, получаются особенно сочными и ароматными. пюре из картофеля со сливками и сливочным маслом – это классическое сочетание, кот
Закуски
-
Гребешки с чили в топлёном масле с чесноком1190₽Морской гребешок обжаривается до золотисто-коричневого цвета на топленом сливочном масле, что придает блюду неповторимый аромат и вкус. чеснок и перец чили добавляют остроты, а соль подчеркивает вкус гребешков. чиабатта подается в качестве гарнира, д
-
Магаданские креветки с домашним соусом кимчи5100₽Крупные и сочные магаданские креветки, приготовленные с домашним остро-кисловатым соусом кимчи, гармонично дополненные свежим лимоном и икрой тобико, создают яркий и запоминающийся вкус
-
Магаданские креветки с домашним соусом кимчи и икорным соусом1990₽Магаданские креветки подаются с домашним соусом кимчи и неповторимым икорным соусом. соус кимчи приготовлен из свежих и ароматных ингредиентов, таких как имбирь, морковь, перец чили и кинза. он добавляет блюду яркий и острый вкус, идеально сочетающий
-
Маринованные маслины и оливки890₽Идеальная закуска, которая подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. маслины и оливки, приготовленные по этому рецепту, получаются пряными, сочными и ароматными
-
Рулетики из форели с камчатским крабом и соусом понзу1490₽Тонко нарезанные рулетики из изысканного фарерского лосося наполнены сочной фалангой камчатского краба и дополнены деликатным соусом понзу с нотками японского майонеза, создавая гармоничное сочетание морепродуктов
-
Форшмак из сельди650₽Слабосоленая атлантическая сельдь - основной ингредиент форшмака. она нарезана небольшими кусочками и смешана с мягким сыром и перепелиным яйцом. эта смесь имеет нежный вкус и приятную текстуру
Кулинария
-
Гребешок морской крупный охлажденный (полуфабрикат)1600₽Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом
-
Гребешок морской мелкий охлажденный (полуфабрикат)1600₽Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом
-
Икра осетровая5500₽Натуральная, свежая, живая икра, которая не подвергалась термической обработке, благодаря чему обладает ярким и насыщенным вкусом с оттенками лесного ореха и свежей сладостью авокадо
-
Кальмар охлажденный (полуфабрикат)390₽Морепродукт с нежным сочным мясом и высоким содержанием белка
-
Креветки тигровые охлажденные (полуфабрикат)1190₽Один из популярных видов креветок со сладким вкусом и плотной мякотью
-
Масло с боттаргой480₽Воздушное взбитое масло с копчёной сельдью и боттаргой
-
Осьминог отварной (полуфабрикат)1375₽Моллюск со сладковатым и нежным мясом, нежной волокнистой текстурой и деликатным вкусом
-
Стейк из форели охлажденный6900₽Рыба с нежным и умеренно жирным мясом, а также с легкой солёностью и свежим ароматом. полуфабрикат
-
Филе сибаса охлажденное (полуфабрикат)590₽Диетическая рыба с большим содержанием белка, изысканным и сладковатым вкусом. нежное мясо не теряет формы вне зависимости от способа приготовления
-
Форель слабой соли1100₽Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений
-
Хлеб луковый тостовый640₽Пряный пшеничный тартин на закваске спонтанного брожения с карамелизованным в подовой печи луком, оливковым маслом и тимьяном
-
Щучьи котлеты охлажденные (полуфабрикат)450₽Классика ресторана рыба моя — нежные котлеты из щуки и судака, идеальные для жарки и запекания
Роллы
-
Калифорния с крабом1290₽Нежный краб придает блюду неповторимый изысканный вкус. рис японский, используемый в качестве основы, прекрасно сочетается с крабом и создает идеальную текстуру. свежий огурец и авокадо добавляют роллу свежести и сочности, а оранжевая икра тобико доб
-
Кето-ролл с авокадо 2 отзыва , крабом 70 отзывов , лососем и тунцом1190₽Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанными соусом унаги. сверху роллы украшаются икр
-
Нежный ролл с крабом, угрём, лососем и авокадо1390₽Нежный ролл с крабом, угрем, лососем и авокадо — это изысканное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. для украшения используются японский майонез, кунжут с юдзу и соус унаги. ролл заворачивается в лист но
-
ролл с гребешком 4 отзыва , тунцом и трюфельным айоли1290₽Нежное филе тунца, сочный гребешок и ароматный трюфельный айоли создают неповторимую палитру вкусов, которая идеально вписывается в японскую культуру питания. тонкий слой риса, покрывающий начинку ролла, сохраняет свежесть ингредиентов и придает блюд
-
Ролл с лососем и сливочным сыром1390₽Нежный вкус лосося, свежесть огурца и мягкость авокадо гармонично сочетаются, создавая неповторимый вкус. сливочный сыр и шапка из красной икры придают роллу изысканность и элегантность
Салаты
-
греческий салат 3 отзыва1250₽
-
Зелёный салат с авокадо990₽Нежные ломтики авокадо, хрустящие огурцы и сочные бобы эдамаме создают неповторимое вкусовое сочетание. заправка на основе соевого соуса и кунжутного масла придает салату неповторимый вкус и аромат. а микс семян и стручковый горошек добавляют текстур
-
Камчатский краб с авокадо и томатами1950₽Камчатский краб, нежный и сочный, подается на подушке из свежих огурцов и авокадо. дополняют картину яркие акценты - спелые томаты и зеленые бобы эдамаме. соус вафу, приготовленный на основе соевого соуса, уксуса и сахара, придает блюду неповторимую
-
Поке с лососем1390₽В основе этого блюда лежит нежное филе лосося, которое идеально сочетается с икрой тобико и спелым авокадо. дополняют эту композицию ароматная кукуруза, хрустящие бобы эдамамэ и семена кунжута, которые придают поке особую текстуру и изысканность. ярк
-
Поке с тунцом1100₽Тунец нарезан на кусочки, которые придают блюду насыщенный морской вкус. икра тобико добавляет ярких красок и приятной сладости, а кукуруза и бобы эдамаме придают ему сытность. кунжут, редис и огурцы добавляют свежие нотки, а маринованный имбирь прид
-
Салат цезарь с лососем1490₽Нежное филе лосося гармонично сочетается с сочными томатами черри и хрустящими гренками. изысканный сыр пармезан и два вида салата - романо и айсберг - придают салату легкость и свежесть. а завершает композицию знаменитый соус цезарь, который делает
-
Салат цезарь с тигровыми креветками960₽Тигровые креветки придают салату неповторимый вкус. томаты черри и сыр пармезан добавляют сочности и текстуры, а листья салатов романо и айсберг делают блюдо легким и воздушным. гренки, пропитанные чесночным маслом, придают дополнительный аромат и хр
-
Салат с обжаренным тунцом1390₽Тунец, обжаренный на растительном масле до золотистой корочки, сохраняет свою сочность и нежность, а авокадо и фенхель добавляют свежесть и легкость. мини-шпинат и микс-салат добавляют яркие акценты и разнообразие текстур. медово-горчичная заправка,
-
Салат с тигровыми креветками, манго, авокадо и имбирным айоли1250₽Салат от нашего шефа с тигровыми креветками – это настоящий шедевр, который поражает своей красотой и изысканным вкусом. нежное мясо креветок, сочные манго и авокадо, спелые красные помидоры и сладкий стручковый горошек – все это гармонично сочетаетс
-
Теплый салат с кальмаром, баклажанами и печеным томатом с греческим йогуртом1250₽Обжаренный кальмар, нежный и сочный, идеально сочетается с хрустящим баклажаном, запеченными томатами и миксом салатов. греческий йогурт и соево-трюфельная заправка придают салату неповторимую свежесть и пикантность. каперсы, чеснок и тимьян добавляю
Соусы и дополнения
-
Васаби100₽Васаби — это не просто острая приправа к суши, это настоящее искусство. его яркий зеленый цвет радует глаз, а острый вкус заставляет забыть обо всем на свете
-
Домашний соус кимчи300₽Домашний соус кимчи — это пряная заправка, приготовленная из натуральных ингредиентов. соус обладает насыщенным вкусом и ароматом, который идеально подходит для мясных и рыбных блюд, а также может использоваться в качестве маринада
-
Икорный соус300₽Икорный соус — это пикантная заправка, которая идеально подойдёт для морепродуктов и других блюд. соус обладает насыщенным вкусом и ароматом, который придаст привычным блюдам новые оттенки
-
Имбирь100₽Тонко нарезанный имбирь станет прекрасным дополнением к различным блюдам. небольшое количество этой пряности может преобразить привычную еду, сделав её более пикантной
-
Соевый соус100₽Насыщенный солоновато-сладкий вкус подчеркивает естественные ароматы блюда и добавляет глубину каждому компоненту
-
Соус понзу200₽Апельсиновый сок, смешанный с водорослями комбу, придает соусу свежесть и легкую кислинку. растительное масло добавляет мягкости и гладкости, а стружка тунца придает соусу неповторимый морской аромат. все это сочетается с соевым соусом, который добав
-
Томатный соус300₽Основой этого соуса являются спелые томаты, которые придают ему насыщенный и яркий цвет. сельдерей и базилик добавляют свежести, а розмарин и репчатый лук придают аромату глубину и сложность
Супы
-
Суп рыба моя990₽Основой супа являются томаты в собственном соку и фенхель, которые придают ему яркий и насыщенный вкус. репчатый лук и морковь, обжаренные на растительном масле, добавляют аромата и сладости. зеленый базилик и ликер самбука придают супу неповторимый
-
Том ям с морепродуктами и тайским рисом1100₽Свежие шампиньоны, кольца кальмара и сочные креветки придают супу особую насыщенность. тайский рис служит идеальным дополнением к этому блюду. он отличается сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с пряным супом
-
Уха с карельским судаком и бутербродом1200₽Ароматный рыбный бульон с нежным филе карельского судака, морковью, молодым картофелем и петрушкой, приправленный черным перцем, создает изысканное сочетание вкусов, которое прекрасно дополняет ржаной бутерброд со сметаной, свежими огурцами и омулем
Суши
-
Суши с гребешком и трюфельным айоли420₽Суши с гребешком и трюфельным айоли — это изысканное блюдо, которое подойдёт как для ценителей японской кухни, так и для тех, кто любит пробовать новые и необычные сочетания
-
Суши с лососем и соусом из лемонграсса420₽Нежное филе лосося укладывается на слой слегка приправленного соевым соусом и уксусом риса. особенностью этого блюда является соус из лемонграсса. он приготовлен из свежего лимонного сока, соевого соуса и уксуса, что придает роллу легкую кислинку. со
-
Суши с тунцом и соусом васаби420₽Тунец тонко нарезан и уложен на слой отварного японского риса, заправленного соусом васаби. соус васаби придает рису остроту и пикантность, которые гармонично сочетаются с нежным вкусом тунца
-
Суши с угрем и соусом унаги420₽Суши с угрем и соусом унаги - это настоящая жемчужина японской кухни, которая способна удивить своим изысканным и неповторимым вкусом даже искушенного гурмана. в основе этого блюда лежит нежный и сочный угорь, который является символом богатства и бл
