Горячие блюда
-
Кальмар в остром соусе1900₽Кальмар тонко нарезается, как альтернатива лапше, глазируется пикантным соусом чили гарлик, дополняем бланшированным крабом, шпинатом и кинзой для лёгкой свежести. Сверху черный кунжут и оливковое масло на зелень. Отдельно подаем заправленный рис с ч
-
Стейк из лосося1700₽Наш лосось из Баренцева моря, обжаренный на лавровом гриле. Глазируем унаги-соусом, дополняем овощами на гриле
-
Удон с рваной уткой и овощами1000₽Пшеничная лапша с уткой, томлённой в мёде со специями, с корейским BBQ соусом на основе яблока и груши, дополняем грибами, паприкой и красным луком. Вкус получается более сладковатый, нежели пикантный
Горячие закуски
-
Гёдза с говядиной вагю2000₽Обжаренные гёдза с говядиной вагю в сливочном соусе с фуа-гра. Украшаем луком-шнитт
-
Гёдза с крабом и креветкой900₽Обжаренные гедза с начинкой из краба и креветки (3 шт.). Выкладываем на пикантную чили-сальсу с соусом никири
-
Криспи райс с крабом1600₽Рис прессуется, обжаривается во фритюре до хрустящей корочки. Далее выкладывается в лист нори с тартаром из краба, заправленным острым айоли
-
Роти с угрём и креветкой1000₽Тесто для роти перед приготовлением смешивают с луком и быстро обжаривают на сковороде. Сверху дополняем обжаренной в темпуре креветкой Розенберга, копчёным филе угря, муссом из авокадо, соусами севиче и спайси, маринованным луком и миксом зелени. По
Десерты
-
Моти с сезонными ягодами700₽Новая вариация нашего фирменного десерта с клубничным кули в соке юдзу и кислинкой свежей ягоды. Сверху посыпаем сублимированной малиной. Ягода может меняться!
-
Хлопковый чизкейк700₽Традиционный японский суфле-чизкейк, приготовленный на основе из творожного сыра, яиц и кукурузного крахмала. Нежный вкус идеально дополняет облепиховый соус с ванильным кремом
Закуски
-
Гребешок в соусе юдзу1300₽Нежный гребешок со сладкой дыней в цитрусовой юдзу-заправке. Украшаем цедрой лайма
-
Корейские маринованные огурцы300₽Классический рецепт пикантных маринованных огурцов в корейском стиле с использованием кориандра и моркови
-
Севиче из сибаса1800₽Композиция ярких вкусов – марокканский сибас с сочным арбузом, пряными томатами кимчи и красным луком в насыщенном севиче-соусе. Сверху добавляем водоросли комбу и перец чили
-
Севиче из хамачи2000₽Композиция ярких вкусов – японский желтохвост с сочным арбузом, пряными томатами кимчи и красным луком в насыщенном севиче-соусе. Сверху добавляем водоросли комбу и перец чили
-
Томаты кимчи450₽Пряная закуска из маринованных черри
-
Чука с ореховой заправкой400₽Водоросли чука с ореховым соусом и унаги-соусом, украшаем кешью и перцем чили
-
Японские маринады2500₽Традиционные японские соленья, идеально дополняющие свежую рыбу и морепродукты
Мерч
-
Стикерпак «Don't touch my soallop»650₽В основе мерча — ироничная фраза и яркая палитра
-
Стикерпак «I Don't Give»650₽Включаем стикерпак в коллекцию мерча ресторана. Композиция строится на минималистичной подаче фразы и контрастной цветовой схеме
-
Стикерпак «Sake it easy»650₽Разрабатываем стикерпаки как часть фирменной сувенирной линейки ресторана. Дизайн отсылает к японской эстетике и культуре употребления саке
-
Фирменная бейсболка4500₽Создаём бейсболку как элемент фирменного стиля заведения. Используем плотную ткань. Дополняем лаконичным вышитым логотипом ресторана
-
Фирменный шопер7000₽Шопер из плотной ткани с отличительным фирменным дизайном – нашими продуктами и ресторанами
Напитки
-
«Опиа», Домен Пьер Шавен5940₽Яркий и открытый аромат засахаренных плодовых, цветов. Вкус с хорошим балансом кислотности, на ярком фрукте. Первый французский бренд органических неферментированных вин. Коллекция безалкогольных вин, разработанная энологами Chavin из Шардоне призван
-
Вода «Фудзи»1800₽Минеральная негазированная вода «Фудзи» характеризуется мягким вкусом. Воду добывают на высоте 840 метров над уровнем моря, на территории горы Фудзи, на острове Хонсю. В ней содержатся кальций, калий, магний, она обогащена ванадием, что способствует
-
Игристый чай «Пуэр Стаут»3000₽Игристый чай, в основе которого – выдержанный пуэр с кислинкой граната и тёплым имбирным послевкусием
-
Игристый чай «Улун Брют»3000₽Премиальный улун с цветочными нотами османтуса и деликатными фруктовыми акцентами
-
Спорт Пилснер безалкогольное фирменное пиво800₽Лёгкий и освежающий напиток с характерным пивным вкусом. Идеально подходит для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты. «Спорт Пилснер» оставляет приятное послевкусие.
-
Японская Кола1000₽Японская «Coca-Cola» отличается от привычных версий упаковкой и особым вкусом – в японских вариантах используется меньше сахара, а также присутствуют уникальные вкусовые нюансы
Нигири
-
Нигири Гребешок900₽Нежность морского гребешка с рисом, дополненная вкусом васаби и приправой из соевого соуса
-
Нигири Дикий сибас1200₽Традиционные нигири с сибасом, соусом никири сверху и капелькой васаби внутри
-
Нигири Краб1500₽Блюдо сочетает в себе вкус крабового мяса и специально приготовленный рис
-
Нигири Креветка Карабинерос2100₽Нежная креветка подаётся на подушке из риса и дополняется васаби и соевым соусом
-
Нигири Лосось800₽Сочетание риса и дикого лосося создаёт необычный вкусовой оттенок
-
Нигири Сладкая креветка900₽Классические суши с нежной креветкой Ама Эби и соусом никири. Внутри – васаби
-
Нигири Тунец Аками1900₽Блюдо из свежего тунца, поданное на подушке из риса с васаби и соусом никири
-
Нигири Хамачи1700₽Кусочек свежей рыбы хамачи, поданный на подушке из риса, с добавлением васаби и соевого соуса
-
Нигири Шима-Аджи1800₽Классическая подача нигири шима-аджи с каплей васаби внутри и соевым соусом сверху
-
Нигири брюшко лосося1000₽Нигири с самой жирной и нежной частью лосося. Немного опаливаем сверху и украшаем кизами
-
Нигири сет5000₽Собрали любимые нигири в единый сет и дополнили каждую кизами – перетертой верхней частью корня васаби
-
Нигири сет Нью стайл6000₽Сет из нигири с якуми — традиционными японскими украшениями суши — идеально отражает мастерство шефа, отточенное годами. В этом сете собраны нигири: с лососем и красной икрой, с гребешком в соусе айоли и чёрным трюфелем, с тунцом Аками, чёрной икрой
Роллы
-
Краб и карамельный лосось1800₽Внутри ролла - мясо краба в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось карамелизируем тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус. Дополняем хрустящим дайконом и сакура-миксом с цитрусовой заправкой
-
Лосось и щучья икра1700₽Простой ролл, буквально три ингредиента: лосось, рис, щучья икра. Но тем не менее максимально отображает японский подход — минимальное вмешательство в изначальный вкус продукта
-
Осидзуси с гребешком1600₽Вариация осидзуси с лососем между двух слоёв прессованного риса, сверху тартар из сахалинского гребешка с кимчи айоли, чимичурри и кунжутом кимчи. Посыпаем мальдонской солью и дополняем микрозеленью.
-
Осидзуси с опалённым лососем и красной икрой1600₽Сверху на прессованный рис выкладывается тартар из лосося, опаливается горелкой, украшается икрой.
-
Осидзуси с хамачи и сладкой креветкой2500₽Прессованные роллы с японским желтохвостом в спайси-соусе и сладкой креветкой в азиатском чимичурри на идеально приготовленном рисе
-
Угорь и карамельный лосось1300₽Внутри ролла - угорь в спайси соусе с авокадо. Сверху лосось карамелизируем тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус. Дополняем хрустящим дайконом и сакура-миксом с цитрусовой заправкой
Салаты
-
Айсберг с чукой и соусом вафу700₽Микс салатов: айсберг и маринованных водорослей чука с пикантно насыщенным соусом вафу
-
Зелёный салат с угрём1900₽Свежий салат с соусами чимичурри, нью-стайл и угрем
Сашими
-
Сашими Гребешок1100₽Свежий и натуральный вкус гребешка
-
Сашими Дикий сибас1800₽Слайсы сибаса в чистом виде
-
Сашими Краб2000₽Изысканные сашими из первой фаланги камчатского краба
-
Сашими Креветка Карабинерос2700₽Отличается чистым и насыщенным вкусом
-
Сашими Лосось900₽Нежный вкус дикого лосося
-
Сашими Тунец Аками2400₽Изысканное блюдо из спинки тунца блюфин, которое поражает деликатностью и аппетитностью
-
Сашими Хамачи2100₽Нежное филе жёлтохвоста, нарезанное тонкими ломтиками
-
Сашими Шима-Аджи2300₽Шима-Аджи – японская белая рыба, обладающая нежным мясом и слегка кисловатыми вкусом и ароматом
-
Сашими брюшко лосося1100₽Брюшко лосося (тёши) – самая жирная и нежная часть рыбы
-
Сашими сет12000₽Обновили сет наших сашими, добавив больше японского продукта и увеличив порцию каждого до четырех слайсов.
Сеты
-
Сет Роллов9900₽Осидзуси лосось, осидзуси гребешок, ролл с крабом (2 шт.), ролл с угрем (2 шт.), ролл лосось и щучья икра
-
Сет Ультима5900₽Нигири Гребешок, нигири Ама эби, нигири Дикий лосось, осидзуси с лососем, осидзуси с гребешком
-
Сет Хэнд-роллов 27 отзывов4900₽Хэнд-роллы с лососем, гребешком, угрем, хамачи, ама эби и шеф спешл
Супы
-
Мисо-суп 10 отзывов400₽Нежный мисо‑суп — гармония утончённых вкусов: ароматный рыбный бульон даши, шелковистый тофу и деликатные водоросли вакаме. Простота ингредиентов рождает изысканное блюдо, согревающее и умиротворяющее
-
Мисо-суп с крабом900₽Традиционный мисо-суп, приготовленный на рыбном бульоне даши, с добавлением мяса королевского краба, яйца пашот и водорослей вакаме
-
Сёю рамен с говядиной1500₽Японский сытный суп на насыщенном сёю-бульоне с домашней лапшой и сочным фирменным брискетом от «Smoke BBQ». Дополняем грибами шиитаке и нежным яйцом, украшаем зелёным луком и ароматными маслами
Хэнд-роллы
-
Хенд-ролл Сибас900₽Лист нори с рисом и острым тартаром из дикого сибаса
-
Хэнд-ролл Вагю2000₽Тартар из вагю немного опаливаем, заправляем яркой, слегка пикантной заправкой и выкладываем на рис в конверте из нори
-
Хэнд-ролл Выбор Шефа900₽Мелконарезанный микс морепродуктов (лосось, хамачи, гребешок) в пикантной заправке. Выкладываем на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори, сверху добавляем лук-шнитт
-
Хэнд-ролл Краб1200₽Нежный мурманский краб, обжаренный на сливочном масле, с кинзой и суимоно-бульоном. Выкладываем на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хэнд-ролл Лосось800₽Пикантный хэнд-ролл с тартаром из лосося в соусе кимчи айоли. Сверху посыпаем свежей кинзой
-
Хэнд-ролл Сладкая креветка800₽Хэнд-ролл с крупно нарезанной магаданской креветкой, дополненный авокадо с унаги и спайси-соусом
-
Хэнд-ролл Тунец Аками1600₽Пикантный тартар из спинной части тунца с кинзой и шрирачей. Выкладываем на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хэнд-ролл Угорь700₽Пикантный хэнд-ролл из копченого угря в соусе кимчи-айоли, с никири и луком-шнитт. Украшаем сверху хрустящими картофельными чипсами
-
Хэнд-ролл Хамачи1300₽Пикантный хэнд-ролл с тартаром из хамачи с красным луком и спайси-соусом. Выкладываем на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хэнд-ролл Шима-Аджи1500₽В конверт из обжаренного нори выкладываем рис, сверху – тартар из шима-аджи в пикантном соусе кимчи айоли с добавлением никири и красного лука
