Горячие блюда
-
Гребешок гриль с боттаргой1200₽Гребешок татаки со сливочно-сладковатым соусом и прессованной сушеной икрой синего тунца
-
Палтус на гриле1600₽Стейк из палтуса с нежным пюре из цветной капусты, попкорном из капусты и фисташками
-
Удон со рваной уткой и овощами800₽Пшеничная лапша с уткой, томлённой в мёде со специями, соусом кальби на основе яблока и груши, дополняем грибами, паприкой и красным луком. Вкус получается более сладковатый, нежели пикантный
-
Фаланга камчатского краба с орзо2400₽Пасту орзо варим в нашем фирменном бульоне, добавляем сливочное масло, эмульсию и кимчи-айоли, обжариваем первую фалангу камчатского краба на гриле с соевым маслом, украшаем сухарями и шнитт-луком
Горячие закуски
-
Гёдза с томленой уткой750₽Обжаренные гедза подаются с соусом на основе сливок и фуа-гра. Блюдо украшается микрозеленью и сливочным маслом (3 шт.)
-
Роти с ростбифом700₽Обжаренная лепешка с пикантными соусами, томатами и ростбифом в азиатском стиле
-
Роти с уткой700₽Лучше всего есть руками, сделав подобие тако, или скрутить роти в ролл
-
Спринг-ролл с угрем800₽Фарш из угря заворачиваем в спринг-тесто, обжариваем во фритюре. Подаем с унаги-соусом и зеленым маслом. Украшаем кунжутом кимчи и луком-шнитт
Десерты
-
Моти с белым шоколадом и манго600₽Традиционный японский десерт моти с нежным крем-чизом, кокосовыми сливками, манго и белым шоколадом внутри. Исключительная визитная карточка меню и фаворит гостей
-
Хлопковый чизкейк с кремом из крыжовника600₽Этот десерт отличается от традиционного чизкейка своей более нежной и воздушной консистенцией. Он напоминает лёгкое суфле, которое буквально тает во рту! В сочетании с кремом из крыжовника с ванильным вкусом и красной смородиной
Закуски
-
Зеленый салат с креветкой1400₽Зеленый салат с креветкой, миксом зелени и легкой цитрусовой заправкой на основе шпината. С фисташкой на украшении
-
Зеленый салат с угрем1200₽Микс зелени с томатами, брокколи и авокадо в сопровождении с азиатской заправкой чимичурри. Сверху копченый угорь с кунжутом и соусом унаги
-
Салат айсберг с чукой и соусом вафу600₽Микс салатов айсберг и маринованных водорослей чука с пикантно-насыщенным соусом вафу
-
Суномоно350₽Японский огуречный салат с водорослями — популярная закуска в японской кухне. Обычно его подают как лёгкую закуску или гарнир
-
Тартар из креветок карабинерос с эдамаме1750₽Нежный тартар из 2 видов креветок с гуакамоле, томатами и базиликовым маслом
-
Чука с ореховой заправкой350₽Лёгкая закуска из маринованных водорослей с ореховым соусом. Нежное блюдо с ярким вкусом. Заправка из соуса гамадари, унаги и арахиса придаёт ему особую сливочность
Мерч
-
Стикерпак v 1.0650₽
-
Стикерпак v 3.0650₽
-
Фирменная бейсболка4500₽Бейсболка с рыбкой
Роллы
-
Лосось и щучья икра1400₽Самый простой из наших роллов, буквально 3 ингредиента: лосось, рис, щучья икра. Но тем не менее, максимально отображает японский подход - минимальное вмешательство в изначальный вкус продукта
-
Осидзуси с гребешком1400₽Прессованный ролл с начинкой из лосося, дополненный пикантным кунжутом кимчи и тартаром из гребешка в соусе кимчи-айоли. Сверху дополняем соусом чимичурри, цедрой лайма и микрозеленью
-
Осидзуси с опалённым лососем и красной икрой1350₽Осидзуси — прессованное суши. Сверху на прессованный рис выкладывается тартар из лосося, опаливается горелкой, украшается икрой
-
Осидзуси с хамачи и сладкой креветкой2500₽Прессованный ролл с креветкой Ама эби и тартаром из хамачи в пикантном соусе
-
Ролл с крабом и карамельным лососем1350₽Внутри ролла — мясо краба в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось, карамелизированный тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус (4 шт.)
-
Ролл с угрем и карамельным лососем1100₽Внутри ролла копченый угорь в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось карамелизируем тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус (4 шт.)
Сашими
-
Сашими Гребешок950₽Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
-
Сашими Дикий лосось800₽Ищете изысканное блюдо из дикого лосося? Попробуйте наши сашими! Нежный лосось подаётся с васаби, имбирём и шисо. Это блюдо подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение
-
Сашими Краб2000₽Сашими с крабом
-
Сашими Креветка карабинерос1800₽Красная океаническая креветка карабинерос из Сицилии. Имеет насыщенный морской вкус и маслянистую текстуру
-
Сашими Тунец блюфин аками1900₽Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка периллы. Аками — спинная часть тунца, обладающая насыщенным вкусом и плотной, мясистой структурой
-
Сашими Хамачи2050₽Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. Хамачи - японский желтохвост с полуострова Хоккайдо, также называется - лакедра. Плотная, но в то же время тает во рту
-
Сашими Шима-аджи2300₽Полосатая ставрида – очень полезная рыба, в ней содержится множество элементов, нужных человеческому организму: белки, магний, железо и фосфор, кальций, морские минералы и комплекс Омега-3
-
Сашими креветка Тенши2600₽Голубые креветки из Японии пользуются популярностью, как в азиатских, так и в европейских кухнях. Все благодаря вкусу и составу
Сеты
-
Нигири 8 отзывов -сет2600₽Этот сет воплощает всё, что привлекает в японской культуре. Пять видов нигири с разнообразными морепродуктами: лосось, тунец блюфин аками, гребешок, хамачи и краб
-
Сашими 11 отзывов -сет9700₽Плейт со всеми нашими основными специалитетами в виде сашими, чтобы максимально насладиться вкусом и свежестью продукта. Подаётся с имбирём, васаби, шисо, щучьей икрой и чипсами
Супы
-
Мисо-суп 3 отзыва300₽Классический мисо-суп на основе рыбного бульона даши с тофу и водорослями вакаме
Суши
-
Нигири Гребешок750₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
-
Нигири Дикий лосось650₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
-
Нигири Краб1500₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
-
Нигири Креветка карабинерос1800₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
-
Нигири Тунец блюфин аками1500₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
-
Нигири Хамачи1350₽Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
-
Нигири Шима-аджи1500₽Свежую шима-аджи нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на японский рис, слегка сбрызнутый соусом никири. Подаём с васаби и имбирём
-
Нигири креветка Тенши2400₽Отварную креветку тенши укладываем на японский рис, формируя классическое нигири. Подаём с васаби и маринованным имбирём
Хэнд-роллы
-
Хенд-ролл Выбор шефа750₽Мелконарезанный микс морепродуктов в пикантной заправке. Выкладываем на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящих нори, сверху добавляем шнитт-лук
-
Хенд-ролл Краб900₽Нежное мясо краба, обжаренное на сливочном масле с кинзой и суимоно-бульоном, выкладывается на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хенд-ролл Тунец Блюфин аками1100₽Пикантный тартар из спинной части тунца с кинзой и соусом шрирача. Выкладываем на подушку из риса и помещаем в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хенд-ролл Угорь550₽Хенд-ролл с начинкой из угря и сливочного сыра. Пикантности добавляют соус кимчи-айоли и лук-шнитт. Сверху для хруста добавлены чипсы из топинамбура
-
Хенд-ролл Хамачи1000₽Пикантный хенд-ролл с тартаром из хамачи, красным луком и спайси соусом. Выкладывается на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
-
Хенд-ролл Шима-аджи1150₽Любимые хенд-роллы наших гостей. Белая ставридовая рыба с пикантным соусом и нори. Шима-аджи — это хороший пример рыбы, которая водится в теплых тропических водах, приходящих с островов Идзу (к юго-востоку от центральной части Хонсю) в результате глу
-
Хенд-ролл с креветкой Ама Эби700₽Простое, но вкусное блюдо. Оно представляет собой ролл в виде конверта, который удобно есть руками. Имеет пикантный вкус благодаря соусам кимчи-айоли и унаги. Креветка ама эби и авокадо придают роллу нежность и свежесть
