Горячие блюда
-
Щучьи котлеты по рецепту с берегов Волги с трюфельным пюре и соусом пармантье1100₽
-
Томленая гречневая каша с белыми грибами, бычьими хвостами и муссом из выдержанного сыра950₽
-
Кукурузная каша с карамелизованной грушей, еловым вареньем и сыром с благородной плесенью890₽
-
Утиная ножка с овсом, кремом из антоновки и вяленой хурмой1450₽
-
Судак с картофельным гратеном и соусом беарнез1100₽
-
Палтус с кремом из цветной капусты с соусом шампань и щучьей икрой1450₽
-
Опаленный олень с ньокками из тыквы, моченой брусникой и можжевеловым жу1450₽
-
Томленый говяжий бок с пюре из печеной моркови, молодым луком и вяленой хурмой1400₽
-
Бифштекс из оленины с пюре из топинамбура890₽
Десерты
-
Пирожное картошка с розовым перцем и муссом из йогурта450₽
-
Свекольная карамель с квасным суслом и кофе550₽
-
Ганаш с можжевельником, моченой брусникой и вяленым оленем550₽
-
Наполеон с лесными орехами и вяленой клюквой550₽
-
Медовик со сметанным кремом и гелем из шиповника в авторской подаче590₽
-
Ванильное мороженое с солодом, хрустящей меренгой и ягодами380₽
see_menus_nearby
Закуски
-
Малосольные огурчики690₽
-
Соленья из бочки690₽
-
Белые грузди с деревенской сметаной890₽
-
Сало трех видов с чесноком и зерновым хлебом690₽
-
Паштет из куриных потрошков с гелем из облепихи и бриошью520₽
-
Телячий язык с муссом из хрена и черным чесноком850₽
-
Тартар из говядины с молодым картофелем, черным чесноком и печенью трески1100₽
-
Тартар из вяленого оленя с моченой брусникой и печеной свеклой1200₽
-
Ассорти сморребродов: с кремом из шпрот / с балтийской килькой / с печенью трески690₽
-
Картофельный драник с печенью трески, щучьей икрой и яйцом пашот950₽
-
Ржаные пончики с бычьими хвостами и трюфельным кремом550₽
-
Оладьи из кабачков с лососем шеф-посола1200₽
-
Жюльен с морепродуктами950₽
-
Запеченная перепелка с соусом из черноплодной рябины и попкорном из гречки650₽
Лепим вручную
-
Сибирские пельмени750₽
-
Вареники с картофелем и шкварками650₽
-
Пельмени с щукой и щучьей икрой990₽
-
Пирожки с куриными потрошками / с капустой / с яйцом и зелёным луком / с копченой рыбой / с яблоками / с вишней190₽
-
Хлеб с взбитым маслом и балтийскими анчоусами380₽
Салаты
-
Дачные томаты с молодым сыром и красной икрой850₽
-
Оливье с крабом и раковыми шейками1100₽
-
Винегрет с опятами и балтийской пряной килькой890₽
-
Салат из садовых овощей с яйцом650₽
-
Салат с ростбифом, молодым картофелем и горошком850₽
Супы
-
Борщ с копченой вишней, телячьими щечками, салом и пирожком с капустой750₽
-
Крем суп с печеной тыквой, молодым сыром и цветочным медом750₽
-
Кислые щи с белыми грибами и томленой щекой750₽
-
Куриный бульон с домашней лапшой550₽
-
Уха из трех видов рыбы со сливками и икрой890₽
