Коктейли
-
Полярный виски490₽Многогранный напиток с бурбоном, настойкой на морошке и жимолостным соком
-
Физ на морошке390₽Твист на Джин Физ в духе русского Севера, с нежной морошковой настойкой
-
Огненная жимолость330₽Кисло-острый коктейль с настойкой "Острая малина" и жимолостным соком
-
Морошка флип390₽Десертный коктейль с красным вином, настойкой на морошке, настойкой "Асьядор красный" и яичным желтком
-
Цветочное яблоко490₽Фруктово-травяной коктейль-аперитив на джине, вермуте и бузиновом ликёре
-
Ягодная сангрия550₽Сангрия на красном вине с клюквенной настойкой
-
Пунш северные ягоды390₽Пунш из настоек смородины, морошки, клюквы, соков шиповника и брусники, с добавлением настойки "Манарага
Закуски
-
Сырокопченая оленина с нежным сыром790₽Небольшие нежные рулетики из сырокопченой оленины прямиком из сердца Коми, с нежным сливочным сыром, политые грибным маслом и выпаренным бальзамом «Сила Жизни», с каплями острого брусничного соуса, украшенные свежими ягодами голубики, сладкой дег...
-
Сугудай из северной рыбы790₽Традиционное блюдо северных народов. Замороженную белую рыбу нарезают кубиками, заправляют солью и перцем. Перед подачей поливают ароматным маслом и выкладывают на гарнир из водорослей с горчицей и острой моченой брусникой.
-
Грузди в сметане с сухарями450₽Ароматная питательная закуска из мелконарезанных мясистых маринованных черных груздей, замешанных со сметаной и отварным луком. Сверху посыпается мелкими хрустящими пшеничными сухариками и свежим укропом.
-
Русский бутерброд250₽Отличная закуска к крепким напиткам – бутерброд из свежего монастырского хлеба, смазанного русской горчицей, кильки, копченого яйца и майонеза, со слайсами свежего огурца. Простой, но великолепно исполненный ансамбль.
-
Коми капуста с ароматным маслом300₽Ароматная закуска из капусты, которая ферментируется в течении нескольких недель по традиционному коми рецепту с ржаным обожжённым хлебом, зернами укропа, звездами аниса, и зернами кардамона, которые укладываются между листьями кочана. Перед под...
-
Закуска из красной рыбы «Маръямоль»900₽МарЪямоль – это красивый и редкий цветок северного пиона. Для вас мы создали этот цветок из слабосоленого лосося, водорослей Ваками и морошковой икры.
-
Сезон охоты590₽Малосольные огурчики с печеным картофелем и мясом дикого лося
-
Чипсы из оленины к пиву370₽
Салаты
-
Семушка с морошковой икрой990₽Оригинальный салат отличается невероятным сочетанием морошковой икры собственного приготовления, печеной морковью и малосольной красной рыбы. Аккомпанементом являются свежие хрустящие листья салата, тончайшие слайсы редиса и рубины брусники. Мор...
-
Моховая борода700₽Необычный мягкий сытный салат, собирается прямо на тарелке в 11 слоев. Оленина холодного копчения отлично подчеркивается подкопченым яйцом и печеным перцем. Украшается укропом и пудрой петрушки
-
Северные Традиции с куриным филе550₽Уникальный салат созданный по мотивам путешествия на север, где тонкой струйкой ощущается легкий дымок от слегка окуренной курочки, заправкой для этого салата является печеное яблоко. Салат украшается воздушным рисом и сыром маасдам. Отлично соче...
-
Рыбный Нежный Салат650₽Невероятно нежный и легкий салат из обжаренной белой рыбы, сочных подмаринованных чесноком томатов, мягкого кус-куса и сочных листьев салата, заправляется рыбным соусом и украшается хрустящими ржаными чипсами и тертым сыром.
-
Северные традиции с диким лосем850₽Салат, вдохновлёный охотничьими традициями северян, с мясом дикого лося, сладким огурцом, печеным сладким перцем, кус-кусом, кедровым орехом и пюре из морошки.
Десерты
-
Полярный Урал350₽Невероятный оригинальный десерт, удивляющий многообразием текстур, форм и температур. Контраст во всем: холодного сливочного пломбира и теплой ореховой сгущенки, хрустящей ржаной бумаги и нежного твороженного сыра, тягучий сладкий мед с ягодками б...
-
Черемуховый Ляз300₽Традиционный рецепт коми-зырян. Особое угощение для дорогих гостей. Небольшой десерт готовиться по принципу шоколадного фондана, но из черемуховой муки с добавлением ржаной муки. Необычный десерт, вписывающийся в рацион правильного питания.
-
Рубины в сибирском лесу450₽На Севере это лакомство знакомо с самого детства каждому. Сладкая ягода брусники немного разогревается, дает сок и замешивается со сгущенкой и обжаренными кедровыми орешками. Обволакивающая текстура и долгое сливочное кедрово-ягодное послевкусие.
Выпечка
-
Шаньга с курой и томатами300₽Открытая выпечка из ржаного теста – визитная карточка севера России. Шаньга с нежной курочкой и сочными томатами посыпается сыром и зеленью. Привычные продукты совершенно по-новому раскрывают вкус и заставляют возвращаться к нам вновь и вновь.
-
Шаньга с белой рыбой и сыром350₽Открытая выпечка из ржаного теста – визитная карточка севера России. Нежная белая рыба в сливочном соусе с сыром натурального вызревания внутри ржаной шаньги - чудесный перекус и возможность познакомиться с Севером
-
Шаньга с картофелем и сыром200₽Открытая традиционная коми-выпечка в форме маленького солнца. Нежное пюре из печеного картофеля и тающий сыр в ржаной корзинке – отличный сытный перекус или дополнение к основному блюду.
-
Калитка 4 сыра400₽Открытая традиционная коми-выпечка в форме маленького солнца. Камамбер,чеддер,маасдам,горгонзола в ржаной корзинке - идеальная возможность познакомиться с гастрономическими изысками СеверА
-
Калитка яблочная300₽Открытая традиционная коми-выпечка в форме маленького солнца. Сочные дольки запеченного яблока в ржаной корзинке – отличный десерт или возможность влюбиться в Коми.
Супы
-
Уха из белой рыбы550₽Плотная наваристая уха на крепком бульоне из белой рыбы, с добавлением сытного кус-куса, печеного картофеля, моркови.
-
Грибной крем-суп с тар-таром из копченой оленины550₽Нежный грибной крем-суп с тар-таром из копченой оленины, сверху посыпается розмарином, брусникой, ягелем, поливается грибным маслом.
-
Куриный суп на крутом бульоне с лапшой450₽Куриный суп на крутом бульоне (варится в пропорции 1:1) с добавлением курочки, лапши из пшеничной муки, собственного приготовления и морковью.
Детское меню
-
Куриные колобки400₽Нежнейшие куриные фрикадельки подаются с запеченным картофелем, обжаренным до золотистой корочки и сливочным сыром в огурчике.
-
Пельмешки от совушки Сони400₽Цветные пельмешки ручной работы с начинкой из легкой и полезной индейки.
-
Румяный Янтарь200₽Молодой запеченный картофель обжаривается до хрустящей золотистой корочки
-
Летающий Макаронный Монстр250₽Любимые всеми детьми макарошки подаются с обжаренной нежной курочкой и украшаются дольками помидорок черри
-
Сырная Душа200₽Знакомое и любимое блюдо - макарошки с сыром
-
Обед Лисички250₽Сытный и полезный куриный супчик на крутом бульоне
-
Богатырская Сила200₽Полезный хрустящий и легкий салат. Свежие капуста, яблочко и морковка нарезаются и заправляются сметаной, после чего украшаются ягодками брусники
-
Яблочко на тарелочке200₽Классическое яблочко запекается по традиционному русскому рецепту.
-
Лесные Самоцветы200₽Ледяные Северные Ягоды замешанные с сахаром подаются на деревянной лодочке
-
Сокровище СеверА300₽Запеченное по старинному рецепту яблочко, внутри которого орехи, ягоды и мед, подается с мороженым
Крепкий алкоголь
-
Водка Asyador Gold300₽
-
Perlino Dry Vermouth300₽
-
Джин Portabello road550₽
-
Ром Fleur de Canja выдержанный40₽
-
Ликер Marie Brizard Elderflower450₽
-
Виски Jim Beam Burbon450₽
-
Виски De Danan Irish550₽
-
Текила Olmeca Silver450₽
-
Коньяк Martell VSOP900₽
Горячие блюда
-
Мечта рыбака790₽Сочная нежная белая рыба обжаривается с отварным луком, заливается жирной сметаной, ставится в разогретую духовку и запекается в чугунных французских формах. В конце посыпается сыром натурального вызревания и допекается. Перед подачей украшается ...
-
Пряная оленина с корнеплодами в меду790₽Нежный печеный картофель обжаривается в меду на сливочном масле с морковью – получается сладковатый невероятно выразительный гарнир к тонкому пропечённому бифштексу из оленины со специями. Сверху выкладываются сладкие ягоды сочной брусники и пос...
-
Грибы жаренные с картофелем550₽Печеный картофель очищается и обжаривается на смеси масел ароматного и сливочного. Отдельно обжариваются грибы. В этом блюде нет ничего лишнего: просто картофель с чесночком, грибы и сладкий подмаринованный огурчик. Подается со сметаной.
-
Куриная грудка с салатом и морошковым сиропом650₽Куриное филе обжаривается на сливочном масле до золотистой корочке и подается со свежими листьями салата, заправленные выпаренным сиропом из царицы северных ягод - морошки.
-
Буженина с пряной вишней.890₽Буженина маринуется с корнем хрена в течении суток, потом цельным куском запекается в печи до образования румяной золотистой корочки. Подается на гарнире из цельных сочных вишенок, с добавлением пряных специй. Сверху на блюде находится перетертое...
-
Пельмени из оленины с горчицей и брусникой1000₽Пельмени имеют необычную форму – «оленьи рожки», полностью ручной работы. Подаются с ягодами брусники и зернистой горчицей, посыпается свежей зеленью.
-
Овощное рагу с бужениной890₽
-
Белорыбица тушёная в вине1400₽
-
Купаты из оленины с тушёной капустой890₽
-
По щучьему велению890₽Котлеты из щуки с картофелем по-деревенски и сметанно-горчичным соусом
-
Где раки зимуют950₽Шашлычки из лосося и судака с салатом с раковыми шейками, запечённым сладким перцем, огурцами и морошковым дрейсингом
Кофе
-
Эспрессо200₽Концентрированный тягучий напиток, радующий ярким шоколадно-ореховым ароматом и богатыми цветочным и цитрусовым вкусом. Всегда свежая обжарка. Зерно от обжарщиков Neva Coffee Roasters, Бразилия суль де Минас, средняя обжарка.
-
Американо200₽Черный, крепкий напиток, радующий ярким шоколадно-ореховым ароматом и богатыми цветочным и цитрусовым вкусом. Всегда свежая обжарка. Зерно от обжарщиков Neva Coffee Roasters, Бразилия суль де Минас, средняя обжарка.
-
Капучино200₽Чудесное сочетание бодрящего кофе и нежного молока. Любимый многими классический напиток стал неотъемлемой частью жизни.
-
Капучино300₽Чудесное сочетание бодрящего кофе и нежного молока. Любимый многими классический напиток стал неотъемлемой частью жизни. Большой объем позволяет дольше наслаждаться.
-
Латте300₽Мягкий, нежный молочный напиток с небольшим содержанием кофеина.
-
Флэт-уайт250₽Яркое бодрящее сочетание эспрессо и небольшого количества вспененного молочка.
-
Раф300₽Десертный напиток, невероятно нежный, на основе сливок с добавлением ванильного сахара.
-
Фильтр кофе200₽Варим крепкий черный кофе на классической капельной кофеварке. Свежее зерно средней обжарки из Эфиопии от Neva Coffee Roasters - отличный заряд бодрости на день
-
Какао200₽Любимый с детства вкус какао идеально дополняет зимнее настроение в холодном городе
-
Классический гляссе300₽Холодный кофе с ванильным мороженым
-
Бамбл-кофе 2 отзыва450₽Холодный кофе с карамелью и свежевыжатым апельсиновым соком
-
Эспрессо-тоник300₽Холодный бодрящий кофейный напиток
Завтраки
-
Яичница из трех яиц с салатом440₽Легкий знакомый с детства завтрак в непревзойденном исполнении. Растекающийся обжигающий желток покоится на стабилизированных нежных белках.
-
Омлет из трех яиц с салатом440₽Волшебный омлет, достаточно прост в названии, но не в исполнении. Небольшой салат из свежих овощей с листьями это гарнир.
-
Омлет с красной рыбой и сливочным сыром990₽Уникальность того омлета заключается в том, что белки и желтки взбиваются отдельно, в омлет не добавляется ни сода, ни иные стабилизаторы. Омлет запекается в печи до румяного состояния, потом с помощью специальной технологии сворачивается. Внутри ...
-
Классический омлет с сыром440₽Классический воздушный нежный омлет, наполненный тающим сыром – идеальный сытный завтрак. Подается с легким салатом из свежих овощей.
-
Яйцо пашот на пшеничном тосте с тимьяном и грибным маслом300₽На свежий хрустящий тост выкладывается нежное яйцо пашот и поливается тающим сливочным соусом. Дегидрированная брусника хорошо подчеркивается грибным маслом. Легкий, интересный завтрак.
-
Большая яичная гренка с медом и брусникой300₽Горячий кусок ароматного свежего хлеба, обжаренный с двух сторон. Мягкая хрустящая гренка пропитана цветочным медом и укрыта дорожкой из брусничного соуса и мелконарезанной свежей мяты.
-
Омлет с судаком по коми рецепту600₽Сытный аутентичный коми омлет с белой рыбой. Северная сочная белая рыба обжаривается до золотистой корочки вместе с хлебом, заливается омлетом и запекается. Сверху выкладывается свежий лист шпината, и сыр натурального вызревания, и доводится до го...
-
Омлет с нельмой по Коми-рецепту990₽Сытный аутентичный коми омлет с белой рыбой. Северная сочная белая рыба обжаривается до золотистой корочки вместе с хлебом, заливается омлетом и запекается. Сверху выкладывается свежий лист шпината, и сыр натурального вызревания, и доводится до го...
Горячие алкогольные коктейли
-
Брусничный глинтвейн550₽Глинтвейн на красном вине с брусничной настойкой, морсом, фруктами и пряностями
-
Морошковый глинтвейн550₽Глинтвейн на белом вине с морошковой настойкой, морсом, фруктами и пряностями
-
Вишневый грог550₽Горячий алкогольный чай с бальзамом и вишневой настойкой
-
Глинтвейн рябина-жимолость550₽Глинтвейн на красном вине с пряностями, дополненный вкусами рябины и жимолости
-
ГжанецЪ хмельной450₽Глинтвейн на охмелённом пиве с ягодами, пряностями и мёдом
Напитики безалкогольные
-
Морс ягодный500₽Натуральный морс из северных ягод В ассортименте - шиповник, брусника, смородина, облепиха
-
Морс ягодный190₽Натуральный морс из северных ягод В ассортименте - шиповник, брусника, смородина, облепиха
Вино и винные напитки
-
Urban Sun Chardonnay, белое сухое, Россия, Краснодарский край350₽
-
Urban Sun Sauvignon Blanc, белое сухое, Россия, Краснодарский край350₽
-
Deep Creek Pinot Grigio, белое сухое, ЮАР390₽
-
Berkkenich Riesling, белое сухое, Австрия590₽
Согревающие Напитки
-
Чай 3 отзыва150₽Классический Ассам/Сенча/Травяной сбор с ягодами/Мятный/С чабрецом/Каркаде/С лепестками розы / Иван-чай
-
Чай 3 отзыва450₽Классический Ассам / Сенча / Травяной сбор с ягодами / Мятный / С чабрецом /Классический Каркаде / С лепестками розы / Окуренный Каркаде / Сладкий молочный печорский / Смородиновый с розмарином/ Брусничный / Облепиховый / Шиповник / Имбирно-лимонн...
Прохладительные Напитки
-
Натуральный лимонад190₽Домашний лимонад с насыщенным, сбалансированным вкусом северных ягод В ассортименте: Шиповник / Брусника / Смородина / Облепиха
-
Натуральный лимонад500₽Домашний лимонад с насыщенным, сбалансированным вкусом северных ягод В ассортименте: Шиповник / Брусника / Смородина / Облепиха
-
Соки свежевыжатые350₽В ассортименте: апельсин/яблоко/сельдерей/грейпфрут/мандарин
-
Вода Байкал Резерв газ/бг250₽
