Холодные закуски
-
Перцы пикильо с анчоусами880 РПодаются на хлебцах с нежным козьим сыром
-
Хамон Серрано Резерва1650 РСыровяленый окорок из белой породы свиней
-
Хамон иберико3250 Р24 месяца выдержки
-
Сесина из говядины980 РСыровяленое мясо из мраморной говядины
-
Тарелка испанских колбас880 Р(сальчичон, чоризо, ломо)
-
Крудо из гребешка с артишоками1390 РХолодная закуска, подается с трюфельным маслом
-
Плато де пинчос850 РАссорти из мини-закусок в баскском стиле
-
Террина из печени730 Р(домашний утиный паштет с ягодным соусом)
-
Тартар из мраморной говядины950 РКлассический тар-тар из мраморной говядины, подаётся с желтком куриного яйца
-
Cырная тарелка1370 РФермерские козьи и овечьи сыры, подаются с мармеладом и грецким орехом
-
Оливки,маслины и гиндияс590 РМаринованные перцы гиндияс ,маслины и оливки
-
Хамон 5J4950 Р36 месяцев выдержки
Салаты
-
Энсалада де томате850 РСочные розовые помидоров со сладким луком и ароматным оливковым маслом
-
Зеленый салат с креветками1390 РС авокадо и соусом сальса верде
-
Салат с тунцом990 РСлегка обжаренный свежий тунец с листьями салата, перцами пикильо
-
Салат с козьим сыром850 РЛистья салата ,фермерский сыр,апельсиновый дрессинг и грецкие орехи
-
Гриль-салат с говядиной1280 РГовяжья вырезка, салат-латук, баклажаны, перцы пикильо
-
Микста950 РКлассический салат с помидорами, тунцом и яйцом
Меню ближайших ресторанов
Горячие закуски
-
Крокеты690 РНа выбор: с хамоном или кальмаром и чернилами каракатицы
-
Эмпанадас с ягненком760 РТрадиционные испанские пирожки
-
Эмпанадас с чоризо и козьим сыром760 РТрадиционные испанские пирожки
-
Колбаски чисторра650 РИспанские свиные колбаски в наварском стиле с картофельным пермантье
-
Тортилья де патата с черным трюфелем950 РОмлет с нежным томленым картофелем, классика испанской кухни
-
Тортилья с треской850 РТрадиционное блюдо сидрерии с треской и луком-пореем
-
Камамбер из печи880 РФермерский камамбер из Калужской обл., подается в глиняной тарелке с гренками
-
Гребешки с хамоном1690 РГребешки с хамоном по галисийскому рецепту; подаются в ракушке
-
Каламарес эн су тинта950 РКальмар в соусе из чернил со сладким горохом
-
Креветки аль ахильо790 РЖареные в оливковом масле с чесноком очищенные креветки, подаются в глиняной тарелке
-
Осьминог по-галисийски1590 РМарокканский осьминог с картофелем и сладкой паприкой
-
Белые грибы а ла планча1360 РБелые грибы обжаренные в оливковом масле с желтком
-
Фуа-гра а ла планча с инжиром и фисташкой1890 Р
Супы
-
Крем-суп ахо бланко650 РКрем-суп с миндалем и креветками
-
Кальдо гальего650 РТрадиционная похлебка из Галисии с фасолью, мясными копченостями и капустой
-
Бискайский960 РТоматный суп рыбаков Бискайского залива с морепродуктами
Овощные блюда
-
Картофель-фри490 Р
-
Перцы пикильо конфи1250 РСладкие красные перцы из Лодосы, запеченные в печи
-
Белые грибы с картофелем из печи890 РПодается в касуэле
-
Запеченные овощи эскаливада670 РКаталонское блюдо из овощей из печи
-
Овощи-гриль с соусом ромеско690 РЦуккини, перец, лук-порей, помидоры черри и баклажан
Мясо из печи
-
Молочный поросенок из печи850 РПоросенок с фермы Рязанской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем
-
Молочный ягненок из печи850 РЯгненок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем
-
Молочный козленок из печи790 РКозленок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем
-
Карильера быка1450 РБычья щека в риоханском вине с пюре из цветной капусты и фенхеля
-
Утиная ножка конфи1280 РФермерская утиная ножка из Тульской обл., подается с яблоками
Мясо на раскаленной тарелке
-
Утиная грудка а ла пиедра990 РУтиная грудка жарится на раскаленной глиняной тарелке
-
Мраморная говядина а ла пиедра1990 РГовяжья вырезка из Воронежа, жарится на раскаленной глиняной тарелке
Мясо на гриле
-
Стейк на кости Чулетон1370 РРибай стейк мраморной говядины из Воронежа со 100% зерновым откормом, вес от 800 г
-
Чулетильяс1750 РРебрышки ягненка на гриле
-
Стейк Соломильо2960 РСочная вырезка из воронежской мраморной говядины с печеным картофелем
Рыба и Морепродукты
-
Бакалао в стиле баскских сидрерий890 РТреска обжаренная на гриле с сладким злёным перцем и белым луком
-
Бесуго2400 РДикая дорадо из Атлантики, подается с соусом из оливкового масла чеснока и перца чили
-
Касуэла де марискос1950 РАргентинские лангустины, кальмары, ракушки-вонголе, языки трески, тунец и треска в томатном соусе
-
Лангустины из печи990 РБольшие аргентинские креветки, приготовленные на ольховых дровах
-
Стейк из тунца в соусе из хереса1290 РСтейк тунца с артишоками, горохом
-
Фидеуа с креветками1450 РВаленсийская паста. Подаётся на сковородке
Предложение от шеф-повара
-
Пинчо с тар-таром из тунца690 РПодаётся на томате с трюфельным понзу
-
Хумус с хамоном670 РИз белой фасоли с чипсами из чеснока и хамоном серрано резерва
-
Энсалада русо с осьминогом850 РИспанская вариация на тему "Оливье
-
Салат с утиной грудкой850 РМикс салатных листьев в горчичной заправке с обжаренной утиной грудкой и вяленными томатами
-
Крем-суп из тыквы с хамоном650 РПодаётся с хамоном иберико
-
Равиоли с бычьими хвостами1290 РБелые грибы, пюре с трюфельным маслом и соус порто
-
Аррос кальдосо де карабинерос1950 РРис приготовленный с паприкой, бренди, томатами и лангустинами
-
Филе дорадо с сальсой ситронелла1550 РЦитрусово-имбирный соус и шпинат фламбэ
-
Кролик из печи1450 РТомленый в печи с соусом из портвейна и луком-шалотом
-
Мушу590 РБаскский макарун из миндаля, белого шоколада и личи. В переводе с баскского - "поцелуй
Десерты
-
Тарта де кесо490 РСырный пирог по рецепту из Страны Басков
-
Крема каталана450 РНежное крем-брюле по каталонскому рецепту
-
Томленая груша490 РС грильяжем из грецкого ореха и карамелью
-
Тарта де мансана450 РЯблочный пирог с шариком ванильного мороженого
-
Шоколадный фондан750 РКлассический десерт с тающим шоколадом
-
Ванильное мороженное320 РМороженное собственного приготовления
-
Сырное мороженое360 РСобственного приготовления
-
Лавандовое мороженое360 РСобственного приготовления
-
Сорбет лимон-лайм390 РСобственного приготовления
Соки
-
Яблочный St.Anton270 РНатуральный яблочный сок прямого отжима
-
Морс клюквенный280 Р
-
Апельсиновый390 Р
-
Вишневый390 Р
-
Томатный390 Р
Свежевыжатые соки
-
Апельсиновый470 Р
-
Грейпфрутовый440 Р
-
Морковный420 Р
-
Яблочный420 Р
-
Лимонный570 Р
-
Сельдереевый390 Р
Газированные напитки
-
Кока-кола320 Р
-
Тоник590 Р
-
Имбирный эль590 Р
Минеральная вода
-
RusseQuelle (б/г, с/г)490 Р
-
RusseQuelle (б/г, с/г)230 Р
-
Solan de Cabras (б/г)790 Р
-
Solan de Cabras (с/г)790 Р
Чай
-
Черный чай480 РКлассический китайский черный чай
-
Черный чай с личи480 РКитайский черный чай с добавлением личи
-
Эрл грей480 Р
-
Зелный чай с жасмином480 Р
-
Зелёный чай480 Р
-
Молочный Улун490 РУлун слабой ферментации из провинции Аньси
-
Травяной сбор480 Р
-
Пу Эр570 РПу Эр из провинции Юнь Нань 10 лет выдержки
-
Японская липа480 Р
Кофе
-
Эспрессо280 Р
-
Американо280 Р
-
Кортадо290 Р
-
Ристретто290 Р
-
Капуччино390 Р
-
Латтэ390 Р
-
Кофе кон лече390 Р
-
Эспрессо-тоник390 Р
