Завтраки
-
Блинчики с кремом Патисьер и карамелью640₽Тонкие блинчики готовим по классической французской технологии и наполняем нежным кремом патисьер на сливках и ванили. Маскарпоне добавляет кремовую текстуру, а карамель подчёркивает деликатную сладость десерта. Подачу завершаем изящным кондитерским
-
Блинчики с цыпленком, лесными грибами и муссом из пармезана640₽Золотистые блинчики наполняем цыплёнком и грибным рагу из шампиньонов и вешенок, приготовленным с белым вином и сливками. Мусс из пармезана добавляет блюду воздушность и насыщенный сырный вкус. Сервируем с акцентом на сочетание нежных и выразительных
-
Бриошь со сливочным крабом и яйцом пашот980₽Воздушную бриошь на сливочном масле дополняем мясом краба и лимонным крем-чизом. Яйцо пашот делает текстуру блюда особенно нежной и сбалансированной. Подачу оформляем в стиле современной европейской гастрономии
-
Кабачковая вафля с форелью930₽Нежную вафлю из цукини дополняем слабосолёной форелью, авокадо и свежим огурцом. Лимонная сметана, каперсы и лимонное масло создают выразительный баланс сливочных и цитрусовых оттенков. Оформляем блюдо миксом салатов для лёгкости и свежести
-
Круассан с форелью, авокадо, огурцом, листьями салата в лимонном дрессинге980₽Воздушный круассан дополняем форелью, авокадо и свежими овощами. Крем на основе сливок и креметте создаёт нежную текстуру, а лимонный дрессинг добавляет лёгкую цитрусовую выразительность. Сервируем в лучших традициях европейских завтраков
-
Омлет 1 отзыв350₽Классический омлет готовим из яиц, молока и сливок до нежной текстуры. Лаконичный состав позволяет раскрыть естественный вкус основных ингредиентов. Сервируем в традиционной европейской манере
-
Паштет из подкопченных креветок с устричным соусом700₽Авторский паштет создаём из подкопчённых креветок со сливками и креметте. Устричный и рыбный соусы подчёркивают морской характер блюда, а чеснок и петрушка добавляют ароматическую глубину. Подачу оформляем в современном гастрономическом стиле
-
Полента с камчатским крабом, яйцом пашот и муссом из пармезана1120₽Поленту готовим на курином бульоне со сливочным маслом и пармезаном до кремовой текстуры. Камчатский краб и яйцо пашот делают блюдо более выразительным, а мусс из пармезана добавляет воздушность. Сервируем с акцентом на сочетание нежных текстур
-
Риет из слабосоленой форели840₽Нежный риет готовим из слабосолёной форели, сливок и креметте до кремовой текстуры. Базилик, красный лук и деликатные ноты устричного соуса делают вкус более выразительным. Сервируем с багетом и перепелиным яйцом
-
Скрэмбл350₽Яйца готовим со сливками до мягкой кремовой текстуры, сохраняя их естественную нежность. Лаконичный состав позволяет раскрыть чистый вкус блюда. Подаём как классический вариант европейского завтрака
-
Сырники с вишневым соусом и маршмеллоу670₽Сырники из творога и ванильной пасты обжариваем до золотистой корочки, сохраняя нежную текстуру внутри. Вишнёвый соус добавляет ягодную кислинку, а маршмеллоу и сметанный крем делают вкус более воздушным и мягким. Завершаем подачу десертными акцентам
-
Французский тост со страчателлой, трюфелем и скремблом840₽Французский тост дополняем нежной страчателлой и скремблом на сливках. Трюфельная паста придаёт блюду благородный аромат и глубину вкуса. Завершаем подачу в стиле современной европейской кухни
Закуски
-
Брускетта с ростбифом, томатной сальсой и соусом из тунца880₽На хрустящем багете размещаем маринованный ростбиф, томатную сальсу и соус из тунца с каперсами. Свежая зелень и пармезан делают вкус многослойным и сбалансированным. Оформляем в лучших традициях итальянской кухни
-
Винный сет1210₽Собираем гастрономический сет из прошутто, выдержанных сыров, вяленых томатов, оливок и гриссини. Контраст сливочных, солоноватых и пряных оттенков делает его идеальным сопровождением к вину
-
Вителло тоннато с ростбифом1030₽Вдохновлённое итальянской кухней блюдо объединяет маринованный ростбиф и соус тоннато на основе тунца, яиц и майонеза. Каперсы, базилик и маринованный лук добавляют яркие акценты и подчёркивают насыщенный вкус мяса. Дополняем подачу тёртым пармезаном
-
Гриссини с травами140₽Итальянские гриссини выпекаем из теста с оливковым маслом, мёдом и ароматными травами. Орегано и розмарин придают выпечке выразительный средиземноморский характер и хрустящую текстуру. Предлагаем как самостоятельную закуску или дополнение к блюдам
-
Паштет из куриной печени с вареньем из груши740₽Паштет готовим из куриной печени с овощами, сливками и сливочным маслом, добиваясь бархатистой текстуры. Сладкое варенье из груши создаёт гармоничный контраст с насыщенным вкусом печени. Дополняем сервировку фруктовым акцентом
-
Паштет из подкопченных креветок с устричным соусом700₽Авторский паштет создаём из подкопчённых креветок со сливками и креметте. Устричный и рыбный соусы подчёркивают морской характер блюда, а чеснок и петрушка добавляют ароматическую глубину. Подачу оформляем в стиле современной гастрономии
-
Риет из слабосоленой форели840₽Авторский риет готовим из слабосолёной форели со сливками и креметте до нежной кремовой консистенции. Базилик, красный лук и лёгкие оттенки устричного соуса делают вкус более многогранным. Подаём с багетом и перепелиным яйцом
Основные блюда
-
Рулет из цыпленка с молодым мини-картофелем и соусом из горгонзолы800₽Рулет из куриного бедра готовим со шпинатом, сохраняя сочность и насыщенный вкус мяса. Молодой картофель дополняем сливочным пюре на основе молока и сливок, а соус из горгонзолы добавляет благородные сырные оттенки. Оформляем подачу в европейском сти
-
Соте из баклажанов с мисо, кальмаром и печеным перцем1070₽В авторском блюде соединяем баклажаны, запечённый перец и кальмара с мисо-пастой и устричным соусом. Сочетание азиатских и средиземноморских мотивов раскрывается через баланс сладких, пряных и умами-оттенков. Завершаем композицию пармезаном, свежими
-
Утиное филе с соусом демигляс и кремом из цветной капусты1210₽Утиное филе готовим до сочной текстуры и дополняем классическим соусом демигляс. Крем из цветной капусты добавляет блюду мягкость, а древесный гриб муэр создаёт интересный текстурный контраст. Подачу завершаем элегантными гастрономическими деталями
-
Фланк-стейк с мини-картофелем и грибами1280₽Фланк-стейк дополняем мини-картофелем и обжаренными шампиньонами с вешенками. Соус демиглас усиливает мясной вкус, а укроп и петрушка добавляют свежий ароматический акцент. Сервируем в стиле современной европейской кухни
-
Чак-ролл в соусе демиглас с птитимом в соусе песто1350₽Чак-ролл обжариваем до выразительного мясного вкуса и дополняем насыщенным соусом демиглас. Птитим готовим с песто, сливочным маслом и пармезаном, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Сервируем с акцентом на баланс мясных и травяных нот
Паста
-
Лингвини в сливочном соусе с тартаром из лангустинов1170₽Итальянские лингвини сочетаем со сливочным соусом на основе рыбного бульона и креветочного биска. Тартар из лангустинов добавляет блюду деликатную текстуру, а песто из базилика подчёркивает его средиземноморский характер. Украшаем свежими гастрономич
-
Паста с крабом и трюфельным соусом1570₽Итальянскую пасту дополняем мясом краба и сливочным трюфельным соусом. Морские оттенки гармонично сочетаются с благородным ароматом трюфеля, создавая многослойный вкус. Подачу оформляем в современной ресторанной стилистике
-
Паста с креветками и соусом из чоризо1030₽Домашнюю пасту готовим с креветками и насыщенным соусом из чоризо. Контраст морской сладости и пряных мясных нот создаёт яркий вкус, а мусс из пармезана добавляет воздушную сливочность. Подачу завершаем сырным акцентом
-
Паста с курицей и шампиньонами в сливочном соусе960₽Домашнюю пасту соединяем с куриным бедром, шампиньонами и сливочным соусом. Чеснок, чили и демиглас делают вкус более выразительным и многослойным. Завершаем блюдо свежей зеленью
-
Паста с лангустинами и соусом песто1170₽Домашнюю пасту соединяем с лангустинами, креветочным биском и ароматным песто из базилика. Рыбный бульон и сливочное масло делают вкус более насыщенным и гармоничным. Украшаем блюдо морепродуктами и зеленью
-
Птитим с лангустинами в сливочном соусе1170₽Птитим объединяем со сливочным соусом, пармезаном и лангустинами для насыщенного и сбалансированного вкуса. Крабовый соус добавляет морскую глубину, а кремовая текстура подчёркивает деликатность морепродуктов. Оформляем подачу в современном средиземн
-
Равиоли с кроликом в соусе из шампиньонов и шалфея840₽Итальянские равиоли наполняем нежным кроликом и дополняем соусом из шампиньонов и шалфея. Сливочное масло, тимьян и пармезан делают вкус глубоким и сбалансированным. Сервируем с акцентом на домашнюю пасту и ароматные травы
Пицца
-
Пеперони1170₽Классическую итальянскую пиццу готовим с моцареллой и пряной пеперони на томатной основе. Орегано подчёркивает характерный вкус колбасы, а оливковое масло делает композицию более гармоничной. Выпекаем на фирменной фокачче
-
Ростбиф 7 отзывов , рукола и халапеньо1170₽На томатной основе соединяем маринованный ростбиф, моцареллу и свежую руколу. Маринованный лук и халапеньо создают выразительный контраст между мясной насыщенностью и пикантностью. Украшаем прованскими травами и оливковым маслом (20х30 см)
-
Страчателла с прошутто1410₽Итальянское сочетание нежной страчателлы и прошутто дополняем томатной основой и ароматной фокаччей. Шампиньоны и оливковое масло подчёркивают сливочные и мясные оттенки вкуса. Завершаем композицию в духе классической итальянской гастрономии (20×30 с
-
Четыре сыра1170₽Для этой итальянской позиции объединяем моцареллу, чеддер, горгонзолу и пармезан в насыщенное сырное сочетание. Сливочная основа подчёркивает разнообразие текстур и вкусов, а орегано и оливковое масло добавляют характерный средиземноморский аромат. П
Салаты
-
Зеленый салат со страчателлой1120₽Лёгкий салат объединяет страчателлу, авокадо, огурец, молодой горошек и киви. Лосось и свежие листья добавляют блюду насыщенность и разнообразие текстур. Подачу завершаем сливочным сырным акцентом
-
Овощной салат с печеными томатами и сырным кремом880₽Собираем салат из свежих и печёных томатов, огурцов и авокадо. Крем из сиртаки и перца придаёт блюду сливочную текстуру, а таджасские оливки и лимонный дрессинг добавляют выразительность вкуса. Подачу завершаем овощными акцентами
-
Салат с креветками, авокадо и ароматной заправкой из фейхоа и лайма980₽В салате сочетаем креветки, авокадо, брокколи и свежие овощи с миксом листьев. Заправка из фейхоа и лайма добавляет фруктовую свежесть и лёгкую цитрусовую кислинку. Завершаем подачу тыквенными семечками
-
Салат с куриным филе910₽В основе салата — куриное филе, микс листьев, томаты черри и фирменная заправка цезарь. Пармезан, каперсы и яйцо добавляют блюду насыщенность и классический характер. Подачу оформляем в стиле популярного салата Цезарь
-
Салат с маринованным ростбифом, сезонными овощами и пряным дрессингом920₽Маринованный ростбиф сочетаем со свежими сезонными овощами, шпинатом и руколой. Кунжут юдзу, кориандр и соевый соус формируют яркий пряный профиль вкуса. Украшаем кинзой и свежими овощами
-
Салат с тунцом, фенхелем и соусом из абрикоса890₽Обжаренное филе тунца дополняем фенхелем, перепелиным яйцом и свежими салатными листьями. Абрикосовая заправка с имбирём создаёт выразительное сочетание сладких и пряных оттенков. Сервируем с акцентом на свежесть ингредиентов
Суп
-
Крем-суп из спаржи900₽Нежный крем-суп создаём из спаржи, картофеля и сливок на курином бульоне. Пармезан и креветки делают вкус более насыщенным и многогранным. Украшаем подачу деликатными гастрономическими акцентами
-
Крем-суп из шампиньонов со сливочно-трюфельным кремом770₽Крем-суп готовим из шампиньонов на курином бульоне со сливками и сливочным маслом. Трюфельная паста и творожный сыр придают блюду бархатистую текстуру и благородный аромат. Подачу завершаем сливочно-трюфельным кремом
-
Куриный бульон с фрикадельками и птитимом700₽Прозрачный куриный бульон дополняем домашними фрикадельками, овощами и птитимом. Сочетание нежного мяса и пасты создаёт комфортный и сбалансированный вкус. Подачу оформляем свежей зеленью
