Банкетный зал
-
Аренда банкетного зала в будни30000₽Банкетный зал в Кирове до 25 гостей. Подходит для дней рождения, корпоративов, камерных свадеб и других мероприятий. Есть экран, проектор и звук. В стоимость входит депозит на кухню и напитки.
-
Аренда банкетного зала в пт, сб или вс45000₽Банкетный зал в Кирове до 25 гостей. Подходит для дней рождения, корпоративов, семейных ужинов, камерных свадеб, встреч и презентаций. В стоимость входит депозит на кухню и напитки, обслуживание, сервировка и оборудование
Гарниры
-
Картофель запечённый с муссом пармезан/ Солёные огурцы225₽
-
Гратен из цветной капусты / Угольные сливки185₽
Горячее
-
Говядина в стиле строганов / Картофельное пюре / Истобенский огурец990₽
-
Котлеты из щуки / Картофельное пюре / Соус из щавеля / Икра щуки875₽Нежные котлеты из щуки с очень сливочным картофельным пюре и тёплым сметанным соусом с мочёным яблоком и зерновой горчицей.
-
Пельнянь с рыбой695₽Рыбные пельмени из щуки и судака в новой подаче — со сливочным соусом на белом вине, щучьей икрой и зелёным маслом.
-
Судак вятский / Гратен из цветной капусты / Угольные сливки1150₽Судак — деликатная, чистая по вкусу рыба подаётся с гратеном из цветной капусты на угольных сливках. Сливки настаиваются на горящих дровах из печи, поэтому получают не резкий дым, а мягкий угольный, печной оттенок. Сальса из яблока и огурца добавл...
-
Котлеты из кролика / Овсяная каша / Сморчки835₽
-
Пельнянь с говядиной615₽
-
Пожарская котлета / Картофельное пюре785₽Это горячее блюдо в духе русской классики. Пожарская котлета готовится из куриного бедра и говяжьего фарша с томлёным луком и сливочным маслом. Поэтому получается нежной и сочной в середине с румяной корочкой. Подаём с картофельным пюре и татарск...
Десерты
-
Баский" чизкейк / Зола565₽
-
Заварушки / Лимонный курд415₽
-
Мусс из халвы / Шоколадный брауни / Компоте из лесных ягод570₽
-
Медовик на ржаной муке415₽Коржи здесь не просто медовые: в тесто добавляем ржаную муку и квасное сусло, поэтому вкус получается теплее и сложнее, с длинным послевкусием. Гречишный мёд даёт насыщенный акцент. Финальный штрих — четверговая соль: небольшое количество усиливае...
-
Орешки не простые, всё скорлупки золотые245₽
Закуски
-
Шарушки из картофеля / Соус татарский с маринованными опятами425₽
-
Картофельный гратен / Щучья икра495₽
-
Местный истобенский огурец / Копчёная сметана с хреном245₽
-
Вятские рыжики / Грузди / Лук / Сметана695₽
-
Яблоки мочёные / Брусника315₽
-
Папоротник маринованный / Пудра из зонтиков585₽Папоротник очень распространен на севере и Дальнем Востоке. Деликатес, который стоит внимания. В Кирове такого больше нет нигде!
-
Картофельный гратен / Утка / Компоте из брусники285₽
-
Маринованный редис / Копчёная сметана245₽Редис маринуем с яблочным уксусом, квасным суслом, горчицей, кориандром, лавровым листом и чёрным перцем. Поэтому вкус получается многослойным: с лёгкой сладостью, хлебной нотой сусла и пряным послевкусием.
-
Сугудай из вятского судака255₽Блюдо из вятского судака собственного слабого посола. Рыбу выдерживаем с лимонной цедрой, укропом и специями, поэтому вкус получается очень чистым и свежим. Подаём с красным луком, маринованным на можжевельнике и каркаде, оливковым маслом и укропом.
Напитки
-
Настойки сказочные230₽Щавелевая Хреновуха Ягодная хреновуха Ерофеич Грибная Брусника/Грейпфрут Малина/Мята Крыжовник/Каламанси Вишенка/Бобы Тонка Облепиха/Маракуйя
Пирожки
-
Пирожок самолепный с папоротником и солёным огурцом130₽
-
Пирожок самолепный с томлёнными щёчками150₽
-
Пирожок самолепный с грибами120₽
-
Пирожок самолепный с капустой и тмином120₽
-
Пирожок самолепный с яблоком и карамелью120₽
-
Ватрушка с творогом120₽
Русская печь
-
Филе миньон / Перечный соус / Гратен из картофеля1950₽Стейк филе миньон из мяса бычков зернового откорма мы готовим в дровяной печи и подаём с изысканным картофельным гратеном и Вятским пармезаном
-
Костный мозг / Икра грибная / Пивной хлеб695₽Готовится в русской дровяной печи
-
Фермерский кролик / Кедровая каша / Соус винный995₽Филе кролика маринуем с тимьяном и розмарином, затем глазируем демигласом и доводим в русской дровяной печи. Подаём с кедровой кашей, белым винным соусом и брусничным акцентом.
-
Утиная ножка / Красная капуста с ягодами / Соус порту995₽Готовится в русской дровяной печи
-
Свиные рёбра / Капуста томлёная / Истобенский огурец815₽Свиные рёбра сначала выдерживаем в лёгком соляном растворе, потом готовим с тимьяном и розмарином, а перед подачей глазируем унаги и квасном сусле. Подаём с истобенским огурцом, маринованным луком и красной капустой с брусникой — вкус насыщенный, ...
-
Цыплёнок / Гратен из картофеля /Соус из сметаны с хреном995₽Цыплёнка выдерживаем в лёгком солевом рассоле, а перед запеканием покрываем пивным глэйзом на тёмном пиве, мёде и горчице. Подаём с картофельным гратеном и сметанным соусом с мочёным яблоком и хреном. Сочное мясо, сливочный гарнир и свежий, чуть п...
-
Кулебяка рыбная / Соус винный625₽Рыбная кулебяка из судака и щуки с рисом, яйцом, томлёным луком и укропом, запечённая в слоёном тесте. Подаём с соусом на белом вине, зелёным и томатным маслом
-
Форель речная / Овощи нуазет / Бер блан цитрусовый1150₽Речная форель, запечённая в печи, с овощами и сливочным цитрусовым соусом с юдзу. Юдзу — японский цитрус, более тонкий и ароматный, чем лимон, поэтому вкус получается деликатным: нежная рыба, тёплые овощи, сливочность и свежий цитрусовый акцент.
Салаты
-
Оливье с говяжьим языком655₽
-
Оливье с уткой705₽
-
Ростбиф / Сезонные листья салата / Черемша790₽
-
Болотица / Лотос / Яичко не простое, а золотое695₽
-
Олюторская сельдь / Печёная свёкла / Айоли из томлёного чеснока565₽
-
Цыплёнок / Топинамбур / Зелёные травы655₽
-
Печёный картофель/Скумбрия/Свежие овощи735₽Тёплый салат с печёным картофелем, скумбрией, свежими овощами и татарским соусом. Вкус очень собранный: тёплая картошка, солоноватая рыба, хрустящие овощи и яркая кислинка маринованного крыжовника.
-
Свежие овощи / Мочёные яблоки / Сметана625₽Свежий салат из томатов, огурцов, редиса, шпината и щавеля с мочёными яблоками. Заправляем сметаной и оливковым маслом, а сверху добавляем мочёные ягоды и микс семян, поэтому вкус получается очень свежий, сочный, с мягкой кислинкой и лёгкой слив...
Снеки
-
Паштет из куриной печени / Лесные ягоды / Бородинский хлеб525₽
-
Сельдь / Запечённый в печи картофель / Сметана495₽
-
Верчёнка из скумбрии585₽
-
Тартар из фермерского бычка на русский манер735₽
-
Сало солёное/ Картофель / Бородинский хлеб425₽
-
Килька заморская / Крем ицовый / Пивной хлеб325₽
-
Молодая морковь / Лабне / Орехи кедровые565₽Запечённая молодая морковь с мёдом, чесночным маслом и тимьяном, подаётся на лобне — сливочном креме из сметаны и сливочного сыра. Сверху кедровые орехи, мочёные ягоды, зелёное масло и апельсиновая цедра. Сладковатый, сливочный, свежий и немного п...
Супы
-
Уха из петуха и осетра / Пирожок с рыбой речной695₽Ароматный бульон, который варится на петухе и осетре, картофель и морковь нарезаются особой техникой - нуазет (шариками). Чистый вкус - ничего лишнего. К ухе подается подаём тёплый пирожок с начинкой из речной рыбы.
-
Борщ с языком и яблоком515₽Насыщенный свекольный классический борщ с отварным говяжьим языком. Сверху добавляем яблоко соломкой для свежести, а подаём с копчёной сметаной — получается классический вкус борща, но более тонкий и собранный
-
Окрошка на квасе495₽Окрошка на домашнем вятском квасе, который настаиваем с бородинским хлебом, кориандром, хреном и русской горчицей. Подаём с языком, свежими овощами, яйцом и луковым песто — вкус получается свежим, хлебным и по-русски ярким.
-
Щавелевый суп / Яйцо515₽Лёгкий, но насыщенный суп на курином бульоне с жареным бедром цыплёнка, картофелем, корнем сельдерея и яйцом. Подаём с копчёной сметаной, поэтому вкус получается свежий, с небольшой кислинкой и дымным акцентом
Хлеб
-
Ремесленный хлеб / Взбитое масло / Четверговая соль115₽
