Баранина с собственной фермы
-
Баранье сердце гриль с морковным пюре и хрустящей гречкой740₽Бараньи сердца в сочетании с печеной морковью и пюре из моркови дополняется хрустящей гречкой, микрозеленью и грибным демиглясом.
-
Бараньи языки с картофелем и грибным рагу1100₽Языки, запеченые в печи, подаются с грибным рагу из белых грибов, шампиньонов и вешенок, дополняются запеченым мини картофелем в сочетании с лечо из томатов и печеных перцев.
-
Баранья корейка гриль с запеченым в углях баклажаном2100₽Сочная баранина на кости в сочетании с запеченным баклажаном дополняется мятой, петрушкой и чесночным маслом, а заправляется соусом демигляс и зеленым маслом.
-
Томленая баранина с тыквой, хурмой и черносливом820₽Томленая нежная баранина, дополненная пюре из запеченой в печи тыквы и мятой, петрушкой, кинзой, в сочетании с черносливом и соусом демигляс.
-
Голень молочного ягненка с ризотто из полбы1500₽Нежная голень молодого ягненка томится в течение 8 часов в печи, подается в сочетании с ризотто из полбы с пармезаном по классическому рецепту с жареным луком и куриным бульоном, дополняется насыщенным соусом демигляс.
Горячее
-
Овощи из печи с соусом из петрушки, лимона и фундука430₽Овощи для этого блюда запекаются в дровяной печи не менее 6 часов, благодаря чему приобретают характерный сладковатый дымный вкус и аромат и имеют комбинированную текстуру. Приправляются домашним соусом из свежей зелени и лимонного сока.
-
Шашлык из конины со стручками фасоли и томатным соусом1380₽Тонкий край конины, маринованный в аджике, в сочетании с обжаренной на гриле со сливочным маслом стручковой фасолью, дополняется пряным соусом из томатов и перцев, которые были запечены в углях.
-
Говяжья вырезка с картофелем и грибами1890₽Сочная говяжья вырезка в сочетании с печеным бейби картофелем и рагу из лесных грибов дополнена эстрагоновым маслом и соусом демигляс.
-
Омуль, запеченый в печи с томатами и брокколи1290₽Нежный северный омуль, родом из Якутии, запекается в печи на березовом полене, покрывается соусом из сливок и вина с пряностями, дополняется брокколи-гриль и томатами Черри.
-
Утинная грудка с тыквенным пюре и черносливом1040₽Утиная грудка сухого вызревания в сочетании с пюре из печеной тыквы и черносливом дополняется соусом утиный демигляс.
-
Филе нерки с запеченой в печи красной капустой1300₽Нежный стейк нерки в сочетании красной капустой и пюре из корня сельдерея дополняется жареным луком и грибным соусом демигляс.
-
Куллама с говядиной и кониной650₽Нежные грудинка и конина в сочетании с поджаренным тестом и морковью дополняются крепким говяжьим бульоном.
-
Томленая утиная ножка с молодой морковью и соусом из вишни980₽Утиный окорочок в течение 8 часов томится в печи, в сочетании с молодой морковью также из печи, дополняется пряным соусом демигляс, который был проварен с вишней.
Меню ближайших ресторанов
Десерты
-
Один из самых солнечных десертов — таящая ромовая баба, маринованная в банке с ромом, вызревавшем под палящим Доминиканским солнцем, в комбинации с ярким цитрусовым сиропом и побегами ели, под нежным кремом из белого шоколада.
-
Шоколадный ганаш с солодом760₽Яркий и интенсивный десерт, транслирующий мощный вкус шоколада. Густая яблочная карамель и яблоки гармонично сочетаются с фундуком и ганашем из темного шоколада, подчеркивая сладкие ноты солода и пышного шоколадного бисквита.
-
Цветок солнца890₽Десерт в виде яркого цветка с облепихово-медовой обволакивающей начинкой, муссом из сладкой редьки и тыквенными карамельными чипсами, покрытые ярким мандариновым соком, а все подается на нежном медовом бисквите.
Детское меню
-
Пельмени из курицы с бульоном380₽Домашние пельмени из куриного мяса подаются с куриным бульоном и дополняются со сливочным маслом и сметаной.
-
Лапша домашняя с куриными фрикадельками380₽Куриный бульон в сочетании с домашней лапшой подается с куриными фрикадельками.
Закуски
-
Креветки на гриле с теплым творожным кремом и апельсином980₽Северные креветки поджаренные на гриле в сочетании с чипсами из батата и соусом лабне, дополненные мякотью красного апельсина и сливочным маслом с красным чили
-
Карельская лепешка с тартаром из нерки и клюквенным конфитюром.780₽Ржаная карельская лепешка в сочетании с тартаром из нерки и кремом из сыра чанах дополняется конфитюром из брусники и начинкой из зеленого лука и сливочного масла
-
Паштет из куриной печени с инжиром470₽Нежный паштет из куриной печени в сочетании с медом, подается с мостардой из инжира и зернистой горчицы и эстрагоновым маслом, дополняется с домашним пшеничным хлебом
-
Карпаччо из конины с намазкой из катыка840₽Тонко нарезаный край конины в сочетании с муссом из катыка и сливочного сыра подается со свежим луком сибулет
-
Костный мозг из печи с заправкой из свежей зелени590₽Плечевая кость бычка запекается в печи, обильно смазывается соусом из зелени, болгарского перца и лимонного сока, подается с обжаренным на костре хлебом
-
Тартар из говядины790₽Мелко нарезанное филе бычка в сочетании с лимонной цедрой, печеным болгарским перцем и адыгейским сыром дополняется маринованным в наршарабе желтком, подается с домашним пшеничным хлебом.
-
Лепешка на катыке с томленым ягненком, взбитым сыром и заправкой из свежей зелени690₽Лепешка замешанная на катыке в сочетании с томленой в соусе из копченой сливы ягнятиной дополняется творожным сыром, соусом из зелени и лимоном, а также кинзой, петрушкой и мятой
-
Капуста, запеченная в углях530₽Печеная в углях капуста в сочетании с соусом Ромеско и белым вином, дополненная зеленым и трюфельным маслами и пеплом из огородных овощей.
-
Картофель, запеченный в углях390₽Печеный картофель подается с домашней квашеной капустой, нерафинированным маслом и зеленым маслом. Дополняется нежным каймаком.
-
Грузди в сметане520₽Грузди бочковой засолки в сочетании с моченой облепихой, копченым маслом и красным луком дополняются нежной сметаной.
-
Лосось с печеным перцем и моченой брусникой1040₽Слабосоленый лосось в сочетании с печеным перцем, сметаной и свежей зеленью, дополняется нежной сметаной.
-
Запеченная свекла в печи с ребром конины790₽Вяленая над огнем свекла в сочетании с подкопченным ребром конины, дополненная козьим сыром, заправкой из уваренных соков свеклы и вишни.
Обеды
-
Салат из спелых томатов и огурцов480₽Сочетание томатов, огурцов и красного лука с адыгейским сыром и сыром чанах, дополненное оливковым маслом и попкорном из гречки.
-
Теплый салат с печенью кролика и маринованными огурцами500₽Обжареная на гриле печень кролика в сочетании с битыми огурцами, томатами и картофелем бейби. Дополняется кинзой, зеленым маслом и пеплом из овощей.
-
Кыстыбый с томленой уткой370₽Лепешка с нежным картофельным пюре подается с томленой уткой и соусом демигляс.
-
Кыстыбый с картофелем и татарским чаем290₽Лепешка с нежным картофельным пюре подается с татарским чаем с душицей и молоком.
-
Камбала на гриле с овощами и шпинатом980₽Филе камбалы на гриле в сочетании с картофелем и томатами дополняется сливочным мисо соусом и шпинатом.
-
Бифштекс из говядины870₽Сочетание сочной говяжьей вырезки с хрустящим запеченым картофелем бейби сопровождается обволакивающим соусом из сливок, орехового тахини и демигляса.
-
Говяжий язык с картофелем из печи920₽Говяжий язык на гриле и запеченый картофель в сочетании с жареным луком и римским маринованным перцем дополняется оливковым маслом и соусом из квасного сусла.
-
Сырники из корта390₽Сырники из кырта печеные в печи в сочетании с соусом из черешни дополняются сезонными ягодами.
-
Оладьи с летними ягодами340₽Традиционные оладьи печеные в печи в сочетании с соусом из черешни дополняются сезонными ягодами.
Пирог
-
Зур бэлеш с полбой, говядиной и уткой690₽Классический татарский пирог из песочного теста с уткой и телятиной дополненный луком, цельной полбой и говяжьим бульоном
Салаты
-
Салат с копченой неркой и соусом ремулад с солеными лимонами980₽Нерка холодного копчения в сочетании с обжаренными на гриле брокколи, огурцом и стручковой фасолью дополняется шпинатом, романо и салатом фриссе
-
Салат из спелых томатов с кукурузным маслом670₽Розовые томаты в сочетании со свежим красным луком и дагестанским сыром дополняются миксом из мяты, кинзы и петрушки и заправкой из кукурузного масла
-
Салат с северными креветками с заправкой из морковного сока870₽Северные креветки на гриле в сочетании с апельсином, миксом салатов и заправкой из морковного сока и соленых лимонов
-
Гриль-салат с говядиной, дагестанским сыром и овощами990₽Нежная говядина в сочетании с болгарским перцем, баклажанами и красным луком на гриле дополняется жареным дагестанским сыром, кинзой, мятой и петрушкой, заправляется соусом из зелени и лимона
-
Гриль-салат с неркой и овощами под арахисовой заправкой940₽Обжаренная на гриле нерка подается с миксом салатов в сочетании с обжаренными на гриле болгарским перцем и брокколи и дополняется томатами и арахисовой заправкой
Супы
-
Суточные щи с говядиной480₽Запеченая нежная говядина в сочетании с домашней квашенной капустой дополнена морковью, запеченым картофелем и крепким мясным бульоном
-
Суп Гороховый с копченой кониной490₽Томленая говядина в сочетании с цельным горохом, луком и морковью дополнена запеченым картофелем и копченым ребром конины.
-
Сливочная уха в горшке из печи790₽Нежные нерка и палтус в сочетании с жирными сливками и овощами дополнены зеленым маслом, желтком и лимонным соком в крепком рыбном бульоне.
