Антипасти
-
Оливки трех видов.950₽Оливки трех видов.
-
Строганина из чира.830₽Строганина из Чира.
-
Печень трески с цедрой конфи на тосте бриошь.560₽Печень трески с цедрой конфи на тосте бриошь.
-
Окорок сыровяленый Томский (24 мес).1280₽Окорок сыровяленый Томский (24 мес).
-
Слабосоленая Нельма.270₽Слабосоленая Нельма.
-
Перец Пикильо де Ладоса тоннато450₽Испанский, запеченный, консервированный, сладкий перец подается с традиционным соусом из тунца, пармезана и капперсов.
Десерт
-
Лаймовое мороженое с сиропом "Кахета420₽Лаймовой мороженое с сиропом "Кахета
-
Мороженое из бородинского гарума.420₽Мороженое из бородинского гарума
-
Мягкое ванильное мороженное с темным медом и базиликом.420₽Мягкое ванильное мороженное с темным медом и базиликом.
-
Сорбет из облепихи.420₽Сорбет из облепихи.
-
Торт "Наполеон".490₽Торт "Наполеон".
-
Трюфель классический из бельгийского шоколада.320₽Трюфель классический из бельгийского шоколада.
-
Меренговый рулет с жимолостью.480₽Меренговый рулет с жимолостью.
Еда
-
Севиче из нерки.970₽Севиче из нерки.
-
Окрошка на свекольном квасе.650₽Окрошка на свекольном квасе.
Основные блюда
-
Спагетти с морепродуктами, кальмар, креветки, осьминог.1900₽Спагетти с морепродуктами, кальмар, кпеветки, осьминог.
-
Ризотто с белыми грибами.1150₽Ризотто с белыми грибами.
-
Котлетки из краба, креветок и гребешка со сливочным соусом.1590₽Котлетки из краба, креветок и гребешка со сливочным соусом
-
Фуа-гра с карамелизированной грушей.1790₽Фуа-гра с карамелизированной грушей.
-
Гребешки запеченные с опятами, водорослями и пряным соусом.1870₽Гребешки запечные с опятами и пряным соусом.
-
Черная треска в стиле Нобу.1580₽Черная треска в стиле Нобу.
-
Чилийский сибас (Патагонский клыкач).2150₽Чилийский сибас (Патагонский клыкач).
-
Котлеты из нельмы на пару с картофельным пюре и рыбным фюме.1680₽Котлеты из нельмы на пару с картофельным пюре и рыбным фюме.
-
Осьминог с пюре из корня сельдерея.2700₽Осьминог с пюре из корня сельдерея.
-
Утиная грудка с фенхелем и соусом на бородинском гаруме с кофейным сею.1540₽Утиная грудка с фенхелем и соусом на бородинском гаруме и кофейном сею.
-
Утиная ножка "Конфи" с пюре из батата и соусом демиглас.1290₽Утиная ножка "Конфи" с пюре из батата и соусом демиглас.
-
Телячьи щечки в апельсиновой глазури с бататом фри.2350₽Телячьи щечки в апельсиновой глазури с бататом фри.
-
Бифштекс с паровым яйцом и соусом винный демиглас2280₽Бифштекс с паровым яйцом и соусом винный демиглас.
-
Филе-миньон с картофельным пюре и соусом на основе демиглас.3200₽Филе-миньон с картофельным пюре и соусом на основе демиглас.
-
London Broil (говяжий фланк-стейк) с двумя соусами и картофелем пай1850₽London Broil (говяжий фланк-стейк) с двумя соусами и картофелем пай.
-
Шатобриан с запеченным картофелем и соусом "Беарнез1900₽Шатобриан с запеченным картофелем и соусом "Беарнез
-
Филе хакасского ягненка, маринованного в горчице с медом и мятой.1790₽Филе хакасского ягненка, маринованного в горчице с медом и мятой.
-
Стейк "Рибай".1860₽Стейк "Рибай
-
Сибирский осетр на гриле с печеным корнем сельдерея2400₽Осетр и ломтик сельдерея обжаривается на гриле для аромата потом запекается со сливочным масло. Соус на основе рыбного Демиглас с добавлением гарума из осетра, белого вина, чеснока и петрушки, вяленые томаты.
-
Дорадо Аква Пацца с брокколи и вялеными томатами.890₽Дорадо Аква Пацца с брокколи и вялеными томатами. Аква Пацца- это традиционное блюдо неаполитанский кухни. В нашем исполнении рыба припускается в вине, оливковом масле, с чесноком, петрушкой, вялеными томатами и капустой брокколи.
-
Лосось су-вид, Бер-блан с эстрагоном и зелёным горошком.1780₽Лосось су-вид, Бер-блан с эстрагоном и зелёным горошком. Лосось приготовлен методом су-вид с петрушкой, тимьяном и розмарином. Соус Бер-блан - классический французский соус. Основа белое вино, рыбный бульон, сливочное масло. В нашем исполнении ...
Салаты
-
Салат зеленый.890₽Салат зеленый.
-
Салат зеленый с итальянскими оливками.1230₽Салат зеленый с итальянскими оливками.
-
Салат зеленый с креветками.1650₽Салат зеленый с креветками.
-
Салат зеленый с вяленой уткой и соусом Cristal.980₽Салат зеленый с вяленой уткой и соусом Cristal.
-
Запеченая свекла с мягким козьим сыром.890₽Запеченая свекла с мягким козьим сыром.
-
Сезонные томаты с кремом из Фета950₽Цветные сезонные томаты, красный лук, заправка на основе лактоферментированной медовой клубники с белым бальзамиком и мороженое из Фета с базиликом
-
Молодой редис, листья салата, фенхель, перепелиное яйцо850₽Молодой редис, листья салата, фенхель, перепелиное яйцо, заправка на основе соуса Юдзу
Супы
-
Чоппино с морепродуктами.1870₽Чоппино с морепродуктами.
-
Рамэн с мясом краба.1580₽Рамэн с мясом краба.
-
Сальморехо с запеченными лангустинами890₽Сальморехо- это испанский традиционный суп. Так же может подаваться как соус или тапас. Основа супа помидоры, чиабатта и оливковое масло. В нашем варианте для подачи используется мелко нарезанный огурец, стебель сельдерея и яблоко. Лангустины запе...
Сыры
-
Сыр Манчего.750₽Сыр Манчего.
-
Сыр Пармиджано.495₽Сыр Пармиджано.
-
Сыр Голандский с черным трюфелем.760₽Сыр Голандский с черным трюфелем.
Холодные закуски
-
Салат из ростбифа.2100₽Салат из ростбифа.
-
Тартар из утиной грудки.1150₽Тартар из утиной грудки.
-
Тартар из говядины сухого вызревания.1750₽Тартар из говядины сухого вызревания.
-
Тартар классический из мраморной говядины.1750₽Тартар классический из мраморной говядины.
-
Тартар из гребешка.1290₽Тартар из гребешка.
-
Тартар из лосося.1450₽Тартар из лосося.
-
Гравлакс с медово-горчичным соусом.1480₽Гравлакс с медово-горчичным соусом.
-
Спринг - ролл с жареным угрем.1850₽Спринг - ролл с жареным угрем.
-
Спринг - ролл с крабом.2200₽Спринг - ролл с крабом
-
Вителло тоннато.990₽Вителло тоннато.
