Горячие блюда
-
Макароны катаные в голове сыра с креветками1458₽Спагетти из твёрдых сортов пшеницы в сливочном соусе, перемешанные в голове сыра Грюйер с обжаренными креветками, трюфельным маслом и маслом петрушки. На тарелку кладёные, Вам принесённые
-
Стейк из кижуча с полбой1823₽Стейк кижуча, обжаренный на сливочно-оливковом масле с полбой и соусом пико-де-гайо, долька лимона
-
Телячьи щёчки с полбою1485₽Телячья щека, приготовленная по низко-температурной технологии су-вид (томление 16 часов при температуре 78 градусов) идеально сочетается с рассыпчатой полбой, трюфельным маслом и острым соусом пико-де-гайо.
Десерты
-
Груша, томлённая в Просекко1080₽Груша, томлённая в сиропе с добавлением шафрана, корицы, апельсина и игристого, выкладывается на корзиночку из слоёного бездрожжевого теста, внутри которой соус-карамель, и поливается горячим сиропом с добавлением сливочного масла
-
Медовик 1 отзыв878₽Классический десерт с Тульским медом. Состоит из тонких коржей, пропитанных кремом.
-
Ром-дева в подольске689₽Классическая ромовая баба, пропитанная сахарным сиропом с добавлением рома и апельсина, посыпанная рубленой мятой
Завтрак
-
Блины с малиновым взваром и сметаною фермерской из Тулы473₽Кружевные блины подаются с двумя видами соусов: малиновый и деревенская сметана
-
Картофельные драники с кижучем своего посола, с яйцом пашот и разной зеленью1053₽Драники, приготовленные из деревенского картофеля, обжаренные до золотистой корочки, сервированные слайсами красной рыбы, миксом из листовой зелени, соусом «Пико-де-гайо», а сверху яйцо пашот.
-
Каша полбяная с взваром из раков, с кижучем и яйцом пашот1053₽Полба, сваренная на курином бульоне, в сочетании с крупными кусками красной рыбы, специальным соусом «Биск», дополненная яйцом пашот, подчеркнёт уникальный вкус блюда и аутентичный вкус русской кухни.
-
Масло, взбитое с адыгейской копчёной солью и петрушкой на злаковом хлебе350₽Вкусное подкопчёное сливочное масло с зелёным маслом на поджаренном зерновом хлебе
-
Пол-ломтя с кижучем912₽Поджаренный хлеб с творожным сыром и слабосоленым кижучем с добавлением каперсов
-
Сырники со сметаной фермерской из Тулы и малиновым взваром581₽Нежные сырники из тульского фермерского творога 9% жирности подаются со сметаной и малиновым соусом
Салаты
-
Оливье с креветками1107₽Классический салат Оливье, приготовленный с использованием домашнего майонеза и фермерских овощей, с обжаренными тигровыми креветками
-
Салат из печёной молодой свеклы с Подольским сыром Рокфор и тыквенными семечками918₽Деревенская печёная свекла с выдержанным сыром Рокфор и миксом зелени с бальзамической заправкой и тыквенными семечками.
-
Салат из разной зелени с авокадо и полбяной пшений837₽Боул из полбяной пшеницы, пол-авокадо в ядре которого налит соус Хойсин, микс зелени, огурец и тыквенные семечки с бальзамической заправкой придадут особую пикантность блюду
-
Салат креветка, авокадо, огурец1094₽Обжаренные тигровые креветки подаются с дольками огурца и авокадо, заправляются соусом на основе оливкового масла, авокадо, лимонного сока и соли
Супы
-
Двойной борщ с телячьей щекой и говяжьей грудинкой с комплиментом от шефа1175₽Наваристый борщ на крепком мясном бульоне подаётся с комплиментом от шефа (тёплый зерновой хлеб, сдобренный ядрёным хреном, а сверху крупные ломти ростбифа), отдельно подаётся сметана
-
Крем-суп из тыквы с креветками и трюфельным маслом851₽Деревенская тыква с насыщенным вкусом в сочетании с трюфельным маслом и маслом петрушки имеет яркое послевкусие. Обжаренные креветки и тыквенные семечки прекрасно завершают общую композицию.
