Банкеты
-
Ваше мероприятие в ресторане Buffalero di Mare1₽Хотите сделать свой праздник уникальным, вкусным с изысканным сервисом? Проведите мероприятие в мясном ресторане расположенном в «Золотой» Башни Меркурий в самом сердце Москва Сити! Ресторан подойдёт для камерного и пышного мероприятия.
Весенее меню
-
Mousse di Limone con Cuore di Gelatina / Лимон850₽Крем мусс с центральным «сердцем» из лимонного курда, обрамленный белым шоколадом
Десерты
-
Десерт от шефа850₽Классический корж безе с добавлением лепестков миндаля, чернослив и орех пекан, обжаренные лепестки миндаля. Подается с мятой и сахарной пудрой
-
Чизкейк со свежими ягодами850₽Из печенья, масла и орехов ( пекан и миндаль ) делаем основу. Из сыра, сметаны, яиц, ванильной пасты и муки делаем сырную массу.
-
Профитроли с орехом и ванилью850₽Нежные и воздушные профитроли, приготовлены вручную по классическому рецепту заварного теста. Наполнены бархатным сливочно-ванильным кремом и ореховым пролине на основе фундука. Украшены двумя видами глазури из белого и черного бельгийского шоколада.
-
Шварцвальд "Буффалеро890₽Шоколадный бисквит с ромовой пропиткой, сливочным кремом, вишневым пюре и шоколадным муссом. Подается с малиновым кюли и ягодой черешни.
Живые морепродукты
-
Устрица "Дибба Бэй750₽Подается с устричным соусом и долькой лимона
-
Морской еж 1 отзыв500₽Подается с соусом Понзу и перепелиным яйцом
-
Устрица "Розовая Джоли750₽Подается с устричным соусом и долькой лимона
-
Гранд Сет (на компанию)8990₽Устрица Розовая джоли - 6 шт., устрица Диоба Бэй - 6 шт., морской еж - 6 шт Подается с соусом Понзу, устричным соусом, перепелиным яйцом и лимоном.
Классические стейки
-
Стейк Филе-миньон4400₽Это нежная часть говядины, получаемая из вырезки, расположенной вдоль позвоночника животного. Он известен своей нежностью и мягкостью, а также отсутствием жира. Рекомендованная прожарка: medium rare
Летнее меню
-
Карпаччо из осьминога2900₽Осьминог, томаты, масло эстрагона
-
Бриошь с крабом2900₽Краб, лимонный соус, домашняя бриошь
-
Салат Солнце Греции1950₽Томаты, огурцы, перец, сыр фета, маринованный лук, оливки
-
Томаты и артишоки2050₽Сладкие томаты, маринованные артишоки, каперсы, масло эстрагона
-
Ризотто с тар-таром из тунца1800₽Тунец, соус Биск, белое вино, пармезан
-
Роти с угрем2500₽Лепешка роти, угорь, ореховый соус, унаги
-
Треска в азиатском стиле2400₽Филе трески, соус кокос-лайм, рис
-
Тигровые креветки на подушке из авокадо2400₽Тигровые креветки, соус томатная сальса, мусс из авокадо
-
Индейка на гриле с соусом из черешни2700₽Бедро индейки, цуккини, черешня, абрикосы
-
Тарт с сезонными ягодами850₽Классическая песочная тарталетка, с воздушным заварным ванильным кремом, малиновым компоте и свежими сезонными ягодами
-
Панакота со спелыми абрикосами и свежим розмарином700₽Изысканный итальянский десерт, где нежная сливочная основа гармонично сочетается с сочными фруктами и пряными травами
Организация меропритий
-
День рождения в Buffalero di Mare. Именинникам скидка 15% на весь чек по выходным дням.1₽Подарите себе и своим близким незабываемый День рождения в роскошном ресторане Buffalero di mare, в самом сердце Москва Сити! В этот особенный день мы дарим именинникам эксклюзивную скидку 15% на весь чек.
Основные блюда
-
Бифштекс из мраморной говядины1850₽Рубленая мраморная говядина, дижонская горчица, камамбер, пармезан, горгонзола, соус из сыра чеддер
-
Бефстроганов с картофельным пюре1850₽Говяжья вырезка, соус бефстроганов, репчатый лук, вешенки, шампиньоны, белое вино, соль, перец, растительное масло, картофельное пюре
-
Бургер из мраморной говядины1900₽Говяжья котлета, бриошь, сыр чеддер, сыр грюер, дижонская горчица, соус “Стейк Хаус”, маринованные огурцы, салат айсберг, свежие томаты, белый лук, жареный лук, дроблёный чили
-
Микро бургеры из мраморной говядины1750₽Бриошь, котлета, маринованный огурец
-
Марокканский осьминог с молодым картофелем и соусом из печеного перца3200₽Осьминог, картофель, вяленые томаты. Подаётся с соусом из печёного перца
-
Куриная грудка со шпинатом и прованским травами1500₽Куриную грудку заправляем чесночным маслом, солим, перчим и обжариваем на гриле. Отдельно на сливочном масле делаем гарнир с добавлением шпината, томатов конкасе, вяленых томатов и печеного перца.
Паста
-
Тальятелле с рваной говядиной, грибами и вяленными томатами1950₽Тальятелле, вешенки, белые грибы, шампиньоны, говяжья вырезка, говяжий бульон, красное вино, вяленые томаты, лук-шалот, сливочное масло, оливковое масло, чесночное масло, петрушка, пармезан
-
Лингвини с морепродуктами с соусом на выбор: сливочный/томатный2700₽Чеснок, лук, тимьян, томаты свежие и консервированные, тигровые креветки, кальмары, осьминог, гребешок, базилик, оливковое масло, белое вино
-
Лингвини Арабьятта1550₽Лингвини, томаты свежие и консервированные, сливочное масло, оливковое масло, зелёный базилик, свежий чеснок, сахар, соль, молотый перец
-
Якисоба с мраморной говядиной1950₽Лапша яичная, мраморная говядина диафрагма, красный лук, перец болгарский красный, масло растительное, соль, перец. соус - соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, чесночная паста.
Ризотто
-
Ризотто с камчатским крабом2400₽Рис Акварелла, крабовый биск, рыбный бульон, соус Марис, очищенные креветки, петрушка, сливочное масло, белое вино, пармезан, вторая фаланга краба
-
Ризотто с белыми грибами и черным трюфелем1950₽Рис Акварелла, лук, чеснок, петрушка, сливочное масло, белое вино, белые грибы, трюфельное масло, овощной бульон, пармезан, трюфельная паста
Рыба и Морепродукты
-
Мурманский палтус3900₽Мурманский палтус посыпается солью и перцем, панируется в муке, обжаривается на сковороде, доводится в печи со сливочным маслом до полной готовности. Подается с дробленым перцем, гарнируется лимоном и украшается микрозеленью.
-
Дикий лосось3200₽Филе дикого лосося на коже, обжаривается на гриле с добавлением растительного масла, соли и перца. Доводим в пароконвектомате до прожарки medium well со сливочным маслом. Подаем с дробленым черным перцем, долькой лимона и микрозеленью.
-
Сибас2600₽Филе сибаса на коже обжаривается на гриле, доводится до прожарки medium well. Украшаем долькой лимона и микрозеленью
-
Кальмар950₽100 г кальмара предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью.
-
Осьминог2200₽Осьминог отваривается на протяжении часа с добавлением соли, преца и лаврового листа. Затем предварительно маринуется с добавлением растительного масла и чеснока. Далее обжариваем осьминог на лавовом гриле и доводим до готовности в пароконвектомат...
-
Гребешок1700₽100 г Сахалинского гребешка предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью.
-
Тигровая креветка1300₽100 г тигровых креветок предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью.
Салаты
-
Овощной салат1100₽Руккола, помидор, огурец, редис, оливковое масло или сметана, украшается зелёным луком
-
Салат с ростбифом1850₽Запеченный перец, грибы, картофель, кунжутная заправка
-
Авокадо с жареными тигровыми креветками2200₽Яйцо пашот, микс салат, фирменная заправка
-
Буррата ди Буффалеро1750₽Сладкие томаты , микс салат, бальзамический крем
-
Салат Ди Маре2600₽Ассорти морепродуктов на гриле, микс салат, заправка из копченого тунца
-
Салат с камчатским крабом и сыром страчателла2600₽Микс салата, страчателла, свежие томаты, соус Марис, мясо камчатского краба
-
Салат с хрустящими баклажанами1650₽Баклажан в панировке, обжаренный во фритюре, дольки свежего томата, микс салата, соус винегрет, кунжутное масло, авокадо, греческий йогурт, сыр креметте, тайский чили соус, кукурузный крахмал, микс красного и чёрного кунжута
-
Салат Total Green2500₽Шпинат, рукола, бобы эдамаме, спаржа зеленая, лепестки миндаля, тыквенные семечки, соево-цитрусовая заправка
-
Цезарь с курицей1400₽Романо, куриное филе, томаты черри, соус цезарь, гренки
-
Цезарь с тигровыми креветками1950₽Романо, креветки на гриле, томаты черри, соус цезарь, гренки
Соусы
-
Соусы300₽Перечный, грибной, греческий, песто, барбекю, соус от Шефа
Стейки альтернативные
-
Стейк Мачете3900₽Один из альтернативных видов стейков, тонкий удлинённый кусок мяса из диафрагмы быка. Назван так из-за вытянутой формы, похожей на мачете.
-
Каре Уругвайского ягненка6500₽Премиальная часть молодого барашка, которая отличается нежностью, сочностью и тонким ароматом.
Стейки классические
-
Стейк Нью-Йорк4000₽Говяжья вырезка из филейной части поясничного отдела от 13-го ребра до крестца. Мясо для стейка похоже на Рибай, но в нем меньше жировых прослоек, они только по краю вырезки. Рекомендуемая прожарка - Medium - Medium rar
-
Стейк Рибай5100₽Это стейк, который получается из толстого края говядины, расположенного на пересечении четырёх мышц. Он обладает уникальной текстурой и вкусом, благодаря жировым прослоям, которые тают при жарке, смягчая мышечные волокна. Рекомендуемая прожарка me...
Холодные закуски
-
Брускетта с лососем1200₽Гренка из чиабатты, сыр креметте, сладкая паприка, медово-горчичный соус, соевый соус, свежий огурец, гуакамоле, лосось слабосолёный, лук сибулет, икра красная, рукола
-
Брускетта с ростбифом1350₽Гренка из ароматного хлеба, горчица зернистая, соевый соус, запечённый ростбиф, очищенный огурец, вяленые томаты, каперсы на ветке
-
Слабосоленый лосось1750₽Ломтики слабосоленого лосося, лук, лимон, тосты из чиабатты, каперсы
-
Вителло тонато1900₽Ростбиф, каперсы и сливочный соус из тунца
-
Трио тар-тар2800₽Три вида тар-тара для любителей попробовать все и сразу. Представлены тар-тар из лосося, тар-тар из тунца блю-фин а так же нежнейший тар-тар из филе Сахалинского гребешка. Тар -тары замешиваются с соусом понзу, с добавлением кунжута, подаются на л...
-
Тар 1 отзыв -тар Буффалеро1750₽Вырезка премиальная нарезается, замешивается с каперсами, соленым огурцом, дижонской горчицей, луком шалот, оливковым маслом, солью и перцем. Сверху выкладываем яичный желток, посыпается хлопьями перца чили. Готовый тар-тар гарнируем гренками из ч...
-
Тар 1 отзыв -тар из лосося2400₽Лосось филе, стебель сельдерея, лук шалот и свежие огурцы нарезаем кубиком, солим, перчим, добавляем сок лимона и соевый соус и замешиваем. Затем отдельно замешиваем микс салат с кунжутным маслом, слайсами огурца и редиса.
-
Татаки из мраморной говядины1900₽Вырезку из мраморной говядины солим, перчим, смазываем чесночным маслом и обжигаем. Далее нарезаем слайсами, гарнируем миксом салата со слайсами редиса и красным луком, заправленными кунжутным соусом. Украшаем микрозеленью.
-
Сырная тарелка2200₽Идеальная закуска для вина: 5 видов сыра, дополненные трюфельным медом и домашним брусничным вареньем. Так же в блюдо входят хрустящие грисини с кунжутом.
-
Прошутто650₽Это сыровяленый свиной окорок, приготовленный по традиционной итальянской рецептуре. Прошедший долгий путь от засолки до созревания, с узнаваемым нежным, сладковато-соленым вкусом и тающей текстурой мяса.
-
Пастрами450₽Это пряный мясной деликатес, приготовленный по традиционной технологии с добавлением ароматных специй. Готовое блюдо имеет плотную текстуру, насыщенный вкус и аппетитный мясной аромат с оттенками кориандра, перца, можжевельника и чеснока.
Супы
-
Борщ с мраморной говядиной и бородинским хлебом950₽Свекла, картофель, капуста, морковь, лук, мраморная говядина, обжаренная на гриле, зелень, гренки из бородинского хлеба с чесноком
-
Испанский суп из бычьих хвостов1250₽Бычьи хвосты, наваристый бульон, морковь, лук, корень сельдерея, чеснок, зелень, гренки из чиабатты
-
Том Ям с тигровыми креветками, кальмаром 1 отзыв , осьминогом 3 отзыва1850₽Креветки, кальмары, осьминог, паста том ям, вешенки, шампиньоны, рыбный бульон, лемонграсс, листья лайма. Рис подаётся отдельно
-
Уха с расстегаями1250₽Рыбный бульон, картофель бейби, томаты конкассе, чеснок, лук-порей, палтус, лосось, лавровый лист
-
Суп из белых грибов1250₽Белые грибы, молодой картофель, лук репчатый, морковь, чесночная паста, соль, перец, укроп.
Торты на заказ
-
Торт "Лимонный5500₽Лимонный торт — это взрыв цитрусовой свежести и нежности крема, который подарит вам настоящее наслаждение.
-
Торт "Фрезье6900₽Фрезье — изысканный фруктовый торт с клубничными нотами и нежным кремом.
-
Торт "Прага5500₽Прага — классика шоколада и кофе, которая покорит ваше сердце.
-
Торт "Карамельно-Арахисовый5500₽Карамельно-Арахисовый торт — нежное сочетание сладкой карамели и хрустящего арахиса.
Стейки сухого вызревания
-
Флорентийский стейк7000₽Премиальный стейк на Т-образной кости, состоит из двух разных кусков: филе миньона и стриплойна. Обладает уникальной текстурой благодаря сухому вызреванию на кости. Рекомендованная прожарка: medium rare
-
Рибай Буффалеро6500₽Мраморная говядина, которая прошла специальную технологию выдержки в контролируемых условиях. Это позволяет мясу стать более нежным, насыщенным по вкусу и аромату, с лёгкими ореховыми нотками. Рекомендованная прожарка: medium
-
Томагавк1200₽Мраморный стейк подающийся на длинном, зачищенном ребре. Самый мясистый отруб из передней части туши. Мясо отличается насыщенным благородным запахом говядины, который при жарке дополнительно обогащается ароматом сока из кости.
Японское меню
-
Суши с тигровой креветкой700₽Классические нигири. Свежая тигровая креветка на горке риса, замешанного по особой японской технологии. Сервируется с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Суши с угрем700₽Классические нигири. Угорь на горке риса, замешанного по особой японской технологии, с добавлением соуса унаги, нори и кунжута. Сервируется с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Суши с гребешком1200₽Классические нигири. Свежий гребешок на горке риса, замешанного по особой японской технологии. Сервируется с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Гункан Спайси лосось750₽Гармоничный спайси с прекрасным свежим лососем
-
Гункан Спайси тунец Еллоуфин750₽Гармоничный спайси со свежим тунцом Еллоуфин
-
Роллы с авокадо550₽Простые роллы с кусочками авокадо. Сервируем с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Роллы с огурцом550₽Хрустящая начинка из свежего огурца в сочетании с рисом и нори. Сервируем васаби и имбирем
-
Роллы с лососем950₽Лосось, рис и нори. Сервируем васаби, имбирём и соевым соусом
-
Роллы с тунцом950₽Чистый вкус тунца Еллоуфин, рис и нори, для более яркого его выражения. Сервируем васаби, имбирём и соевым соусом
-
Роллы с угрем950₽Классический ролл с начинкой из подкопчённого угря с соусом унаги. Изысканная классика - подаётся с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Ролл Канада с копченым угрем1700₽Свежий лосось и подкопчённым угорь в окружении сливочного сыра, огурца и риса. Подаём с соевым соусом, васаби и имбирём
-
Ролл Лосось, тунец Еллоуфин, кунжут Юдзу и нити чили перца1950₽Сочетание свежего лосося, спайси тунца и трюфеля - идеальное решение для истинных ценителей многогранности вкуса.
-
Ролл Тунец Еллоуфин, гуакамоле2100₽Свежий лосось и сибас в слайсах тунца - многогранность вкуса в каждом кусочке! Гуакамоле придаёт пикантность и яркую изюминку. Сервируем соевым соусом, имбирём и васаби
-
Ролл Камчатский краб, авокадо3100₽Фирменный ролл с камчатским крабом, хрустящим огурцом и спелым авокадо. Сервируем соусом унаги, васаби и имбирём
-
Ролл Филадельфия с лососем и красной икрой2600₽Нежность лосося, сливочного сыра и свежего огурца - вечная классика с нотками роскоши в виде красной икры. Сервируем с васаби, имбирём и соевым соусом
-
Ролл Калифорния с камчатским крабом2400₽Яркая классика - нежный краб, спелый авокадо и хрустящий огурец. Подаём с соевым соусом, васаби и имбирём
-
Ролл Калифорния с камчатским крабом Premium4100₽В два раза больше Камчатского краба - он представлен как внутри ролла, так и в виде микса сверху. Нежнейший из представленных фирменных роллов, для истинных любителей и ценителей качественных морепродуктов. Сервируем соевым соусом, васаби и имбирём
-
Сет Di Mare5700₽3 суши с лососем, 3 суши с угрем Ролл Калифорния Ролл Филадельфия Ролл Канада
Торт на заказ
-
Торты на заказ в Buffalero di Mare-красиво и очень вкусно!5500₽Торты на заказ: Карамельно-арахисовый — нежное сочетание сладкой карамели и хрустящего арахиса; Лимонный — свежесть цитрусового вкуса, который напомнит о летнем солнце; Прага — классика шоколада и кофе, которая покорит ваше сердце;
Холодные супы
-
Окрошка с пастрами на кефире950₽
-
Окрошка с отварной говядиной на квасе950₽
-
Свекольник с отварной говядиной и сметаной950₽
