Гарниры
-
Батат фри с пармезаном460₽
-
Брокколи на углях310₽
-
Картофель фри220₽
-
Картофельное пюре195₽
-
Овощи на гриле340₽
Горячие блюда
-
Баксанское лыбже из цыпленка, Томленое в сметане с пастой960₽Томленое бедро баксанского цыпленка в нежном сливочном соусе лыбже с пшенной кабардинской пастой.
-
Грудинка, копченая с дымным мясным соусом с томленым в соусе тху (гхи) картофелем990₽Копченая грудинка молодого бычка подается с обжаренным молодым картофелем, с домашними солеными огурцами, маринованным луком и густым соусом на основе говяжьего бульона.
-
Жаркое с копченным мясом в сливочном соусе890₽
-
Копченая урванская утка с пюре и соусом утиный демигляс990₽
-
Лосось с цитрусовой заправкой с брокколи и шпинатом1160₽
-
Лыбже, томленый в глиняном горшке990₽Традиционная адыгская лыбже запекается в нашей печке в глиняных горшках. Лыбже — мелко нарезанная телятина, томленая в собственном соку с луком, перцем и специями. Подается с пшенной кашей. Считается ритуальным блюдом адыгского застолья, которое обяз
-
Лягур, томленный в сметане с пшенной пастой1050₽
-
Терские пельмени курзе с соусом Cacio e Pepe780₽Авторские пельмени курзе с начинкой из телятины в классическом итальянском сливочном соусе Cacio e Pepe, что в переводе означает "сыр и перец
-
Томленая голень ягненка с картофельным пюре975₽
-
Томленный язык в мясном соусе шипс с картофельным пюре960₽Нежнейший телячий язык, вымоченный в молоке и томленный 12 часов в печи, подается с картофельным пюре и густым мясным перечным соусом.
-
Утка, запеченная с терским цыртом и печеным картофелем2145₽Половина утки, запеченная на вертеле с пряными травами, подается с терскими галушками (цырт), насыщенным бульоном, молодым картофелем в сметане и соусом цахтон.
Гриль
-
Каре ягненка1560₽
-
Люля из баранины770₽
-
Люля из телятины770₽
-
Люля из цыпленка510₽
-
Стриплойн с молодым картофелем и соусом лечо2400₽
-
Шашлык из кабардинского цыпленка510₽Шашлык из филе бедра кабардинского цыпленка
-
Шашлык из молодого барашка из селения тегенекли910₽
-
Шашлык из телячьей вырезки1300₽
Десерты
-
Капрон с ванильным кремом и ягодами585₽
-
Медовик 1 отзыв510₽Нежнейший фирменный медовик
-
Тарт с ягодами690₽
-
Хрустящий домашний наполеон640₽
Завтрак
-
Блины с вишневым вареньем и густой сметаной490₽2 блина
-
Большой завтрак по рецепту стамбульских черкесов845₽Горский завтрак - яйца в сметане, которые подаются с нежными пышными лакумами и копченым кабардинским сыром, а также, с калмыцким чаем
-
Брекфаст-бургер с индейкой, страчателлой, томатами715₽Бургер с индейкой, страчателлой, томатами. Подается с двумя яйцами-глазуньей, маринованными огурцами и микс салатов
-
Драники из цукини и брокколи с лососем и яйцом пашот860₽Драники из кабачков и брокколи, с яйцом пашот, микс салатом подается со слабосоленым лососем и щедро поливается соусом галандез.
-
Каша овсяная325₽Каша овсяная, с карамельно-ванильным соусом и тыквенными семечками
-
Каша рисовая450₽Каша рисовая с фисташковым урбечом и малиной
-
Омлет с томатами, креветками и микс салатов860₽Классический французский омлет из трех яиц подается с томатами и креветками, микс салатом и щедро посыпается пармезаном
-
Скрембл Авокадо, лосось830₽Скрембл из двух яиц с сыром пармезан подается с половиной авокадо, лососем слабого посола и хлебом бриошь.
-
Сырники с вареньем из смородины и сметаной490₽3 сырника
-
Шакшука с сыром фета и деревенским хлебом585₽Классическая шакшука с яйцами пашот, сыром фета, дроблеными орехами и поджаристым хлебом.
Из печи
-
Лакумы с сыром325₽Три лакума с сыром.
-
Хычин с сыром и травами, приготовленный по рецепту бабушек из Верхнего Балкария350₽
-
Хычины с сыром и картофелем300₽
Паста из Италии
-
Большая паста с креветками975₽Паста ручной работы в сливочно-томатном соусе с креветками и пармезаном
-
Паста с цыпленком в сливочном соусе Тху и трюфелем895₽Паста ручной работы с томленым цыпленком и сливочным соусом с добавлением трюфельно-грибной пасты
Салаты
-
Большой зеленый салат с авокадо, брокколи, огурцами, щедро присыпанный пармезаном640₽Большое количество микс-салата подается с авокадо, огурцами, маслинами, оливками, и брокколи, заправляется наилегчайшим соусом из мяты и сельдерея, салат щедро посыпан дробленными орехами и пармезаном.
-
Настоящий греческий классический салат, приготовленный по всем традициям. Состоит из томатов, огурцов и ароматного перца рамиро, заправленных оливковым маслом и бальзамиком. Подается с большим бруском сыра фета (в салат также идет базилик, мята, орег
-
Домашний салат из огурцов и помидоров455₽Салат из свежих огурцов и помидоров, с красным луком
-
Салат Эльбрусских чабанов890₽По традиции эльбрусские чабаны всегда имели под рукой много зелени, много мяса и сухофруктов, и, вдохновившись идеей, шеф создал салат из салата романо, вяленных томатов, соуса из ферментированных каштанов с имбирем и подал его с шашлыком из копченой
-
Томаты с креветкой и авокадо890₽В нашем меню учтены традиции молодых семей, и один из популярных рецептов это авокадо с томатами и обжаренными тигровыми креветками, заправленные пряным соусом "томатный терияки
-
Хрустящие баклажан с кахунскими томатами и грецким орехом610₽Хрустящие баклажаны и сочные кахунские томаты, заправленные кисло-сладким соусом с добавлением грецкого ореха и сушеной клюквы, подается с сыром страчателла для легкого баланса вкуса.
Супы
-
Кукурузный суп ашрыI770₽Авторский рецепт шефа, вдохновленный ритуальным супом, который готовится на 10-й день первого месяца по мусульманскому календарю Мухаррам, в день Ашура. Суп ярко-насыщенный, сливочно-кукурузный, с двумя видами кукурузы и томленой говядиной
-
Суп с горскими пельменями курзе640₽Горские пельмени курзе по рецепту терских невесток в насыщенном говяжьем бульоне
-
Чечевичный суп510₽Сливочный чечевичный крем-суп подается с лимоном и деревенским хлебом
-
Шурпа640₽Традиционный суп всех путников состоит из наваристого бульона, вареной телятины, картофеля, моркови и томатов
