Выпечка
-
Пан э свисс шоколадный440₽Шоколадное слоеное тесто запекаем с шоколадным франжипаном с добавлением крошки миндаля, после добавляем пралине из пекана и украшаем карамельным пеканом.
-
Шу дипломат260₽Заварное тесто с кракелином, воздушный крем дипломат(напоминает пломбир) и сахарная пудра.
-
Баскский чизкейк440₽Десерт с карамельной темной корочкой снаружи. Внутри нежная кремовая текстура. Украшаем шоколадным соусом при подаче.
-
Маритоццо фисташка440₽Наша особая рецептура сдобного теста для булочек маритоццо(итальянская классика, булочка со сливками), немного смазываем цитрусовым сиропом, снизу выкладываем пралине фисташка, добавляем ванильный шантильи и украшаем дробленой фисташкой.
-
Сфера красный апельсин390₽Наше классическое слоеное тесто исполненное в необычной форме шара. Внутри начинка из баварского крема на белом шоколаде и джема из красного апельсина. Снаружи покрываем шар нейтральным гелем для блеска
-
Аман пралине фундук360₽Наше классическое слоеное тесто, сам аман мы обваливаем в сахаре перед отпеканием, а после добавляем ванильный заварной крем с бурбонской ванилью и пралине из фундука. Украшаем ромовой карамелью, на нее выкладываем половинки фундука
-
Сосиска в тесте340₽Наше классическое слоеное тесто. Сосиска из свинины и говядины. Добавляем соус демиглас. Посыпаем миксом семечек и нори.
-
Круассан классика210₽Мы сами делаем слоеное тесто, в состав теста не идет молока и яйиц. Используем лучшее масло на рынке - масло президент с добавлением кисломолочной закваски. Круассан получается воздушным, сливочным и хрустящим.
-
Пончик вишня-личи-ром 1 отзыв380₽Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным кремом с бурбонской ванилью и гелем вишня личи ром.
-
Даниш Баноффи440₽Баноффи – это английский пирог из бананов, сливок и карамели в нашем исполнении. Его название составлено из двух слов: «банан» и «тоффи» (в переводе – карамель).
-
Пончик крем-брюле360₽Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным карамельным кремом с бурбонской ванилью, далее делаем карамельную корочку из тростникового сахара.
-
Пан э свис мак-вишня390₽
-
Печенье фисташка-малина310₽
-
Печенье маракуйя-шоколад 3 отзыва310₽
-
Тирами-Шу370₽
-
Даниш клубника-грейпфрут540₽
-
Флан голубика-черника510₽
-
Пирамида груша-бергамот380₽
-
Пан э свис с ветчиной и сыром360₽
-
Миндальный круассан410₽
-
Краффин с малиной и миндальным франжипаном490₽
Горячее блюдо
-
Казаречче с пармезаном и сырным соусом610₽Паста казаречче Сырный соус: сливочное масло, куриный бульон, пармезан, черный перец Пармезан Оливковое масло
-
Говяжьи щёчки с картофельным пюре990₽Щечки говяжьи – готовятся методом длительного томления. Должны быть очень мягкими, распадаться на волокна при малейшем касании вилкой Картофельное пюре (картофель, сливочное масло, сахар, соль, молоко коровье) Соус вишневый демиглас (демигляс – ...
-
Судак с картофельным пюре1090₽Ладожский судак Картофельное пюре Соус: куриный бульон, устричный соус, сливки Капуста кейл Масло нуазет
-
Орзо с креветками840₽Орзо паста Креветки Пармезан Соус биск (на основе креветочных панцирей), сливочное масло, цукини слайс
-
Картофельные ньокки с грибами и страчателлой690₽Ньокки картофельные Грибы вешенки и шампиньны обжариватся на растительном масле. Соус пармезановый сливочный: сливки,пармезан,творожный сыр. Страчателла. Специи: апельсиновый перец,чипотле перец-перец халапеньо копченный. Шпинат свежий.
-
Птитим с куриной грудкой780₽Птитим паста Куриная грудка су-вид 63 С: горчица, тимьян, мед, петрушка, соевый соус Кокосовое молоко Сливки коровьи Соус карри: карри, ананас, цитрусовые, яблоко, мед, сахар
Гриль-чизы и сэндвичи
-
Гриль-чиз с капустой кимчи и куриной грудкой740₽Сочная подкопченая куриная грудка в паре с вмеру острой капустой кимчи с азиатским соусом
-
Гриль-чиз с говядиной840₽Хрустящий домашний тартин с томленой говядиной и луковым мармеладом
-
Сендвич с куриной грудкой610₽Сочетание азиатского соуса, маринованного огурчика и тостового хлеба
Завтрак
-
Сырники с кокосовой мисо-карамелью580₽Нежнейшие натуральные сырники с в меру сладким кокосовым кремом
-
Рисовая каша с манго и кокосом490₽Воздушная рисовая каша на кокосовом молоке и тропическим манго
-
Овсяная каша с вишней и мисо-карамелью490₽Домашняя овсяная каша с мисо карамелью и вишневым джемом
-
Скрэмбл с тамбовским окороком790₽Яичный скрэмбл с добавлением нежного мяса
-
Завтрак Текстура810₽Колбаска свино-говяжья с сыром чеддер Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини слайс, огурец слайс, заправлен солью и оливковым маслом, посыпается тыквенными семечками Половинка авокадо посыпанная солью, чипсами из черного перца и оливковым маслом Сли...
-
Авокадо тост с лососем810₽Тост Хакайдо – мы сами выпекаем свежий хлеб каждый день Гуакомоле – закуска-соус из авокадо. Бывает с кусочками, но у нас гладкий вариант, близкий к муссу. Туда также идет мёд, лайм. Ничего острого нет Половинка авокадо слайсом Яйцо пашот – «уп...
-
Авокадо тост с рваной говядиной760₽Тост Хакайдо– мы сами выпекаем свежий хлеб каждый день Тамбовский соус* Яйцо пашот – «упакованный» в мягкую и нежную белковую оболочку яичный желток приобретает кремообразную консистенцию. Рванная говядина – мы томим говяжьи щеки в течение 6 ч...
-
Тартин с гуакамоле и яйцом пашот590₽Тартин, жаренный на масле Гуакамоле: мед, авокадо, сок лайма, оливковое масло, соль, сахар Яйцо пашот Пармезан Оливковое масло
-
Французский омлет с тамбовским окороком и авокадо790₽Французский омлет из 3-х яиц – омлет без сливок и молока, на сливочном масле в центре которого скрембл, яйцо не приготовлено до полной готовности, что позволяет ему оставаться нежным и вкусным Кусочек тартина* Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини...
-
Французский омлет с пармезаном, зеленью640₽Французский омлет из 3-х яиц – омлет без сливок и молока, на сливочном масле в центре которого скрембл, яйцо не приготовлено до полной готовности, что позволяет ему оставаться нежным и вкусным Кусочек тартина* Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини...
-
Французский омлет с томатами640₽Французский омлет из 3-х яиц Кусочек тартина* Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини слайс, огурец слайс, зеленый базилик,заправлен солью и оливковым маслом, посыпается тыквенными семечками Томатный соус:томатная паста,томаты в собственном соку,с...
-
Скрэмбл в круассане с лососем810₽Скрэмбл из 3-х яиц – слегка жидкий кремообразный вариант приготовления яиц, на сливочном масле без сливок и молока Круассан классический Половинка авокадо Лосось слабой соли – наш лосось маринуется в течение 12-ти часов в маринаде из водрослей к...
-
Скрэмбл с томатами640₽
-
Скрэмбл в круассане с мортаделлой740₽Скрэмбл из 3-х яиц – слегка жидкий кремообразный вариант приготовления яиц, на сливочном масле без сливок и молока Круассан классический. Мортаделла* слайсом Поливается оливковым маслом Томаты свежие слайсом Соус томатный риет как на сендвич с мо...
-
Драники с лососем и кремчизом810₽Картофельные драники: картофель,сухое молоко, крахмал кукурузный,мука предпортовая,соль,сахар, мускатный орех,желток пастеризованный. Лосось слабой соли – наш лосось маринуется в течение 12-ти часов в маринаде из водрослей комбу соли и сахара. К...
-
Зеленая гречка с песто и яйцом пашот690₽
-
Драники с тамбовским окороком и страчетеллой710₽
Закуски
-
Тартин с маслом200₽Тартин – это не белый, не чёрный, не зерновой хлеб. Он непохож ни на что: бронзовая ароматная корочка и влажный ноздреватый мякиш с кислинкой. Бездрожжевой подовый (печется в печи) хлеб Взбитое масло – взбитое сливочное масло с солью
Напитки
-
Капучино 2 отзыва290₽
-
Фильтр кофе260₽
-
Эспрессо 1 отзыв250₽
-
Воронка360₽
-
Классический чай390₽
-
Американо 1 отзыв280₽
-
Бамбл кофе550₽Холодный/горячий кофе на основе свежевыжатого сока и двойного эспрессо
-
Маття 1 отзыв430₽Маття – горячий напиток на основе матти (от эир токио) с добавлением взбитого молока (можно заменить на любое растистельное)
Салат
-
Зеленый салат с авокадо650₽Авокадо половинка, радиччо, ромейн, огурец слайс, цукини слайс Соус: ореховый соус, соевый соус, орехи, чеснок печеный, растительное масло Украшается тыквенными семечками, семенами подсолнуха и кинзой
-
Салат с куриной грудкой690₽Ромейн, томаты черри Куриная грудка су-вид Пармезан, чипсы топинамбура Соус: гребешок,анчоусы в масле, фиш-соус, растительное масло, шисо соус, сок лайма, соевый соус, яйцо куриное.
Суп
-
Тыквенный суп с кокосовым молоком540₽Спелая тыква, мед, сода, сахар, соль, масло сливочное, молоко кокосовое, семечки подсолнуха, семечки тыквенные.
-
Бульон с куриной грудкой и яйцом510₽Куриный бульон: куриные кости куриные крылья, вода, зелень, лук репчатый, сельдерей, морковь, специи Лапша домашняя Куриное яйцо 8-ми минутка Куриное филе су-вид Зелень петрушка, укроп
-
Уха с судаком540₽Бульон рыбный: кости дорадо, кости лосося, сельдерей, лук репчатый, морковь, перец горошком, лавровый лист Судак, картофель печёный, укроп, цукини, перец черный молотый, сливочное масло
