Авторские коктейли
-
ALLOE SPRITZ600₽Prosseco, Светлый вермут, сок Алоэ, фруктоза, слайс огурца. 195 мл.
-
FLORA EFFECT600₽Инфьюз из совиньона на японской сенче, ликер "Абрикосовый бренди", светлый вермут, пряный биттер. 90 мл.
-
I AM SO SORREL600₽Ром, сироп лемонграсс, щавель, фреш лайма. 80 мл.
-
MOTHER'S JOY600₽Джин Roku, фреш лимона, ликер ореховый, домашний базиликовый сироп, экстракт квиллайи. 90 мл.
-
YUZU SOUR600₽Водка, пюре юдзу, лимонный фреш, сироп фруктозы, вода алоэ, экстракт квиллайи. 130 мл.
-
TARRAGON SPRITZ600₽
-
Heavenly Sea600₽Мягкий ром со сладкими специями и пряностями. Домашний кордиал из спелых ягод личи добавляет коктейлю лёгкую кислинку.
-
Fire Flower600₽Ароматный коктейль, согревающий ваше сердце и тело. Прекрасный баланс виски и красного вина, прошедшие очищение миндальным молоком. Дополняют коктейль нотки домашнего варенья из земляники и чудесный аромат жасмина.
-
Banana Picasso600Основой коктейля выступает джин и кордиал собственного приготовления на банановой кожуре. Мякоть банана мы дегидрируем и используем в качестве украшения и приятной закуски, а как дань памяти Пабло Пикассо и его картине "Бутылка Сьюз" коктейль дополняет французский аперитив на альпийских травах
-
Smoked Sherry600Необычный и дымчатый коктейль на купажированном шотлансдком виски и сухом испанском хересе. А кордиал из копченой груши, который готовится методом су-вид придает коктейлю мягкую текстуру и незабываемый аромат
-
Feijoa chile600Тропический, сложносоставной, с пикантными, даже острыми нотками и долгим послевкусием. Это коктейль на золотой дымчатой текиле, кордиале из свежего лемонграсса и сухом хересе. Аромат коктейлю задают масло фейхоа и сироп маракуйя. При этом разнообразии сладких ингредиентов коктейль отлично сбалансирован, а биттер на остром перце хабанеро делает коктейль приятно жгучим и запоминающимся
Бургеры
-
Бургер TOMORROW750₽Картофельная булочка (дрожжи, мука пшеничная, масло оливковое, немолоко, соль, сахар), веганский чесночный айоли с унаги, узбекский красный помидор, салат фрилиз, сырный соус Hi!, красный крымский лук, маринованные огурцы.
Горячие блюда
-
Батат с копчёным соусом и сальсой590₽Батат, тимьян, чеснок, розмарин, соус собственного производства (кешью-сливки, копчёный соус Hi!, свежая сезонная зелень и частичка любви), оливковое масло, кинза, узбекские помидоры, красный крымский лук, микрозелень. 258 г
-
Шиитаке с киноа590₽Грибы шиитаке, веганский сыр моцарелла и чеддер, азиатский бульон, фиолетовая редька, мирин, рисовый уксус, миндальное молоко, киноа, микрозелень сакура. 255 г
-
Брокколи с муссом из тофу640₽Брокколи, тофу, орех пекан, вяленая клюква, цедра апельсина, свежий апельсин, кимчи, соль, том ям масло, зеленое масло. 269 г
-
Запеченный баклажан с сальсой из грейпфрута760₽Баклажан, оливковое масло, соль, перец черный, растительный фарш, соус томат/тофу/батат, зеленое масло, кислица, стручковый горошек, горчица, грейпфрут, декстроза.
-
Классика в исполнении растительной кухни. Основа блюда: обжаренные шампиньоны с маринованными огурчиками и луком в соусе из растительных сливок и смеси копченых специй. Гарнир: воздушная эспума из печёного картофеля с паприкой и оливковым маслом.
-
Оладьи Tomorrow & Vegetarian690₽Нежные оладьи из цукини и сливочного соуса айоли на основе веганского майонеза, с тар-таром из растительной креветки, авокадо и соуса унаги. Подается со сливочно-икорным соусом и свежей кинзой.
-
Медальон с карамельной спаржей и клюквенным соусом810₽Медальон из соевого текстурата.Соус на основе клюквы и отвара берёзового гриба "Чага" со стевией.Спаржа и грибы маринуются в соусе "Сладкий чили" и обжариваются на сильном огне до появление румяной корочки. Подаётся блюдо с опаленным лаймом и сакурой
-
Фузилли с цукини конфи690₽Безглютеновая паста из красной чечевицы. Соус из миндального молока, которое мы настаиваем на жареных тыквенных семечках и веган сливках. Цукини конфи готовится на медленном огне в оливковом масле и свежих травах. Подается блюдо с кислицей и рукколой
-
Картофельные крокеты в индийском стиле540₽Крокеты из картофеля с нежным тофу и яркими специями. Пряный соус на основе сладкого перца, индийских специй гарам масала и сатай. Крокеты обжарены в лёгкой крахмальной панировке и подаются со свежей кинзой и дроблёным орехом кешью.
-
Ложное ризотто из сельдерея и артишоков610Веганское блюдо. Ризотто из корня сельдерея на бульоне из белых грибов. Украшено обожженными огнем дольками артишоков
-
Паста с белыми грибами770Веганское блюдо. Нежная паста паппарделле с обжаренными белыми грибами и соусом на основе кешью сливок и трюфельного масла
-
Тудма740Блюдо восточной кухни, которое мы переработали на веганский лад. Нежная пекинская капуста, яркая начинка из растительного фарша, орехов кешью и миксов специй, в сочетании с соусом из печеного порей и репчатого лука с овсяным молоком. Открывает новые горизонты веганской кулинарной индустрии. Осторожно, вызывает привыкание!
-
Ризотто с сейтаном и ананасом690Традиционный рис Арборио приготовлен в необычном сочетании. Сладкий ананас, обжаренный с лимонной солью, копченый сейтан и нежный сливочный рис вызывают невероятную вкусовую феерию. Украшается пряной рукколой и яркой сакурой.
-
Домашняя паста690Домашняя паста из муки твердых сортов пшеницы со спаржей, обжаренной на оливковом масле, красной веганской икрой и нестандартным веган-песто. Вместо кедровых орехов, мы используем пекан, который придает терпкую сладость и нежный маслянистый ореховый вкус. Украшается свежим базиликом и нори пылью, дополняя блюдо морскими нотками.
Горячие напитки
-
Анчан-латте 2 отзыва500₽Миндальное молоко Соевое молоко Кокосовое молоко Банановое молоко Вода
-
Чай Зеленая матча500₽Миндальное молоко Соевое молоко Кокосовое молоко Банановое молоко Вода
Десерты
-
Десерт манго-маракуйя470₽Мука без глютена, мука кокосовая, разрыхлитель, какао масло, манго (пюре), маракуйя (пюре), пектин, манго свежее, глюкоза атомизированная, пудра манго. 70 г
-
Чизкейк с орехом пекан470₽Пекан, кокосовое молоко, кешью, финики, семечки подсолнечника, сироп топинамбура, кокосовое масло, какао-порошок, инулин, сок лимона, соль, агар-агар. 100 г
-
Десерт "Авокадо590₽Авокадо, миндаль, пюре манго, изомальт, аквафаба, пекмез, лайм, фисташковая паста, сливки кокосовые, сахар
-
Красный бархат490₽Мука пшеничная в/с, сахар, какао, овсяное молоко, кокосовые сливки, тофу, пюре дыни, чили перец, мята, сублимированная малина, пищевой краситель.
-
Мандариновый тарт510Безглютеновый тарт на основе овсяных хлопьев с миндальной мукой. Сердце десерта - нежный кокосовый пудинг с амарантовой мукой. Сверху нежное филе мандарина и желе на основе свежих мандаринов и шампанского с анисом. Украшается сублимированной малиной и стружкой шоколада. Эстетическое и гастрономическое наслаждение!
-
Анчан груша570Великолепный, изящный, яркий и нежный. Все это о новом десерте с анчан грушей. Сочетание бисквитной крошки, напоминающей тот самый "медовик", сливочного крема на основе домашнего миндального йогурта, заварного крема и соуса анчан. Подается с соком лайма для придания уникального вкусового сочетания и игры цвета на вашей тарелке.
Детское меню
-
Овощной бульон с домашними пельмешками270₽Мука пшеничная, вода, соль, краситель пищевой, пюре картофельное, фарш растительный, морковь, специи, сибулет.
-
Котлеты с пюре470₽Картофель отварной, сливки, веганское сливочное масло, растительный фарш, грибы шампиньоны, микрозелень "сакура".
-
Детский салат390₽Веганская моцарелла, веганез, огурец бакинский, веганская красная икра, морковь, помидоры черри, микрозелень "сакура", ядра конопли.
-
Паста с пенне и сейтаном390₽Овощная паста пенне, кешью сливки, копченый сейтан, соевый соус, помидоры черри, лук порей, руккола.
-
Сыр "Пиньоло450₽Нежный сыр из кешью и миндаля с безглютеновым бисквитом.
-
Полезное эскимо390₽На вид - эскимо. По вкусу - печёночный паштет. На самом деле - нежнейшее пюре из маша, сельдерея и морковки. Сначала дайте ребёнку попробовать, а когда он с удовольствием вылижет тарелку - расскажите ему состав. Он удивится!
Закуски
-
Печеный тофу с луком порей кимчи510₽Нежный тофу, маринованный в букете специй и масле, панируется в кунжуте и запекается. Свежий лук порей маринуется в пасте кимчи и запекается до состояния "аль денте", затем обжаривается на открытом огне.
-
Хумус с авокадо на крекере510₽Тонкие, хрустящие крекеры с семенами льна и кунжутом, отпекаются в пароконвектомате при высокой температуре до золотистой корочки. Хумус из нута с подсолнечным маслом идеально сочетается со спелым авокадо и лимонным соусом.
Напитки
-
Авторские лимонады330₽Виды лимонада Алоэ/Огурец 0,3 Личи/Базилик 0,3 Свекла/Лайм 0,3 Имбирь/Шалфей 0,3 Кувшин 1л.(+360 р.)
-
Смузи 3 отзыва420₽Виды смузи Перец/кинза/мацони 0,3 Банан/клубника 0,3 Манго/личи 0,3 Киви/огурец 0,3
-
Витаминный глинтвейн600₽Пылающее вино с душистыми специями и нежным послевкусием сладкого винограда Изабелла.
-
Согревающий напиток банан-мандарин450₽Безалкогольный согревающий напиток. Сочетание вкусов спелого банана, сочного мандарина, сладкой ванили, и пряных специй согреет самое холодное сердце.
-
Раф мята - чили 2 отзыва400₽Раф-кофе с домашним сиропом из мяты и чили. Согреет, но не обожжёт. С лёгким послевкусием миндаля.
Паста и ризотто
-
Лапша Болоньезе по-азиатски760₽Лапша рамен шаньдун, фарш из растительного мяса, красный болгарский перец, соус из сладкого чили, томата и чеснока. 277 г
-
Паста с белыми грибами770₽Паста паппарделле, сливки 22%, грибы белые, соль, чеснок, черный перец, тимьян, масло сливочное 82%, масло оливковое, лук-шалот, сыр пармезан, масло трюфельное, микрозелень. 294 г
-
Ложное ризотто из сельдерея и артишоков590₽Корень сельдерея, бульон из белых грибов, артишоки, пюре из сельдерея, веганское сливочное масло, масло на основе базилика и оливок. 312 г
Салаты и закуски
-
Зеленый салат с авокадо650₽Авокадо, салат мангольд, салат кейл, беби шпинат, огурец, цукини, ароматное подсолнечное масло, веганский соевый соус, паприка, ядра конопли, сок лимона, черный перец. 240 г
-
Мини тако из редьки с авокадо420₽Розовая декоративная редька, авокадо, красный ялтинский лук, болгарский перец, трюфельное масло. 169 г
-
Тартар из тофу540₽Сыр тофу, огурцы свежие, кунжут, веганез, соус унаги, масло чесночное, салат чука, авокадо, лимон, масло растительное, масло оливковое, лук зеленый. 236 г
-
Печеный тофу с луком порей кимчи510₽Лук порей, сыр тофу, кунжут, паста кимчи, масло оливковое, авокадо, лимон, мята, сахар, соль. 191 г
-
Салат с Сейтаном и вялеными томатами540₽Сейтан копчённый, огурец свежий, капуста белокочанная, морковь свежая, масло растительное, специя мексиканская(не острая), кунжут, айоли из веганеза и унаги, желтые томаты.
Супы
-
Азиатский суп с лапшой и фрикадельками750₽Бульон на основе грибов шиитаке, лук порей, болгарский перец, имбирь, сельдерей, кинза, морковь, лук, томатная паста, чеснок, имбирно-чесночное масло, обжаренные растительные фрикадельки, сладкий чили соус, маринованные древесные грибы, чили паста...
-
Крем-суп из тыквы520₽Тыква, имбирь, соус собственного производства (кешью-сливки, копчёный соус Hi!, свежая сезонная зелень и частичка любви) , копчёные тыквенные семечки, копченая соль. 309 г
-
Суп из белых грибов с двумя видами пельменей600₽Бульон из белых грибов, пельмени ручной лепки с начинкой из картофеля и обжаренного лука, и копченые пельмени в вишневых щепках с грибами и луком.
-
Крем-суп из батата с хрустящим гребешком610₽Вы видели когда-нибудь коралловый риф на тарелке с супом? В нашем случае, это гриб инъер, замаринованный в мексиканской специи и рисовом уксусе, а затем запечённый до хруста. Нежный крем для супа готовится из молодого картофеля и печеного батата.
