DRY-AGED MEAT
-
Рибай 4 отзыва2100₽Сухого созревания выход стейков от 300 г
-
Рибай на кости2300₽Сухого созревания выход стейков от 700 г
Аппетайзеры
-
Оливки Халкидики и Каламато700₽Маринованные / на гриле
-
Тартар из копченого лосося970₽На сене, со сливочно-икорным соусом
-
Тартар из оленины710₽С муссом из костного мозга
-
Тартар из говяжьей вырезки990₽С муссом пекорино и хлебом на квасе
-
Мозговая кость990₽С беконом из говядины и кремом из солода
-
Тако с говядиной барбекю720₽С халапеньо и кукурузным соусом
-
Пате из диких грибов590₽С луковой карамелью и угольной булочкой
-
Беляш с мраморной говядиной480₽И сметанно-чесночным соусом
-
Строганина из нельмы1090₽С лимонным гелем, перечным соусом и копчёной солью
-
Филе кабана750₽С соусом из копчёного папоротника и крыжовника
see_menus_nearby
Горячие мясные блюда
-
Свиные ребра в глазури950₽С печёным картофелем и сливочно-перечным соусом
-
Шашлык из говяжьего языка1150₽С ферментированными овощами и пшеничной лепёшкой
-
Пельмени с кроликом750₽И трюфельной сметаной
-
Утиная ножка890₽С печённой тыквой и кремом из цветной капусты
-
Бургер с говядиной1200₽Томатами, огурцами кимчи, бэйби картофелем и соусом чеддер
-
Говяжья грудинка1150₽С картофельным пюре, вялеными томатами и соусом демиглас
-
Бифштекс на огне1350₽С огурцами кимчи, шпинатом, листьями романо, томатной сальсой и сливочно-перечным соусом
-
Томлёный ягнёнок1500₽С картофельным гратеном, копчёным сыром и соусом демиглас
-
Шашлык из цыплёнка690₽С ферментированными овощами, томатной сальсой и пшеничной лепёшкой
Горячие рыбные блюда
-
Угольная треска1390₽С обожжёными томатами и соусом голландез из тархуна
-
Тальятелле с морскими гадами1100₽Мидии, кальмары, креветки и осьминог. Подаём с сыром пекорино в соусе биск
-
Дорадо980₽В соли
Десерты
-
Медовик 2 отзыва630₽Со взбитой солёной карамелью и кремом из варёной сгущёнки
-
Солодовое мороженое450₽С карамельно-сырным кремом, шоколадным бисквитом и ромом
-
Сорбет250₽Вишня-арбуз / лайм-мята
-
Мороженое 3 отзыва250₽Ванильное / шоколадное
-
Грушевый штрудель560₽С шариком ванильного мороженого
-
С бисквитом, вишневым конфи и розовым перцем
На компанию
-
Фермерские сыры1800₽С сезонными фруктами и конфитюром
-
Ферментированные овощи980₽Два вида капусты, грибы шиитаке, огурцы кимчи и мини-кукуруза
-
Сет мезе1000₽Из хумуса, хумуса зеленого, пате с дикими грибами и соуса дзадзыки
-
Мясная тарелка 1 отзыв2300₽Ростбиф, вяленая оленина и говядина, пармская ветчина, вяленые томаты и сезонные фрукты
-
Сыровяленные деликатесы1800₽Собственного производства
-
СЕТ С ОГНЯ6400₽Утиная грудка, оленина, бавет, миньон и овощи гриль. Подаём со сливочно-перечным соусом, демиглас соусом и соусом песто
Овощи с огня
-
Овощи на гриле690₽С соусом рамеско, черри, цукини, шампиньоны, баклажаны, баклажаны, картофель беби перец
-
Стейк из капусты510₽С сыром пекорино и сливочно-трюфельным соусом
-
Батат фри570₽С сыром пекорино. Подаём с кукурузным соусом и соусом барбекю
С Уральским характером
-
Мини-шаньги880₽-с нельмой, копчёным кремом, битыми огурцами, брусникой. и поп-корном из киноа -с томлёной говядиной, огурцами кимчи и соусом вителло тоннато
-
Сугудай из нельмы1300₽С копчёным кремом и елово-яблочным соусом
-
Пирог с говядиной710₽Белыми грибами и кремом из цветной капусты
-
Суп из корнеплодов950₽С томлёной говядиной и белыми грибами
-
Бифштекс из дичи1900₽С картофельным пюре, белыми грибами и соусом из сена
-
Таёжный десерт430₽С брусникой и кедровыми орехами
-
Тоник480₽Безалкогольный джин, Черешня, Бигаро
Салаты
-
Салат с креветками и авокадо890₽Бобами эдамаме, кремом манго и соусом кокос-чиа
-
Салат Древнего Грека790₽С томатами, огурцами, шпинатом, сыром фета, оливками Каламата и Халкидики
-
Стейк 12 отзывов -салат 14 отзывов1100₽С вителло тоннато, печёным бейби-картофелем, битыми огурцами и маринованным перцем
-
Зеленый салат690₽С рукколой, шпинатом, бобами эдамаме, зелёной спаржей и моцареллой
Стейки
-
Рибай на кости1600₽С запечённым перцем рамиро, салатом, соусом ромеско, маринованной капустой и огурцами. Подаём с соусом чимичури и демиглас выход стейков от 700 г
-
Рибай 4 отзыва1450₽Спинная часть, толстый край. Максимальная мраморность, нежное мясо. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 400 гр.
-
Филе миньон1650₽Говяжья вырезка. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 300 гр.
Супы
-
Том Ям 1 отзыв850₽С креветками, кальмарами и угольной треской
-
Солянка 1 отзыв690₽С говядиной, томатами и оливками
-
Куриный суп580₽С цыплёнком на гриле, яичной лапшой и стручковым горошком
-
Окрошка с говядиной на квасе690₽
-
Окрошка с говядиной на айране650₽
Хлеб
-
Угольная булочка90₽Из тапиоки с сыром и вялеными томатами
-
Хлеб с квасом90₽Из пшенично-ржаной муки
-
Бородинский хлеб90₽С тёмным ячменным солодом и кориандром
-
Лепёшка 1 отзыв90₽Из пшеничной муки и масла
-
Масло на выбор130₽Копчёное / с мисо пастой / трюфельное
-
Хлебное ассорти380₽Медовый, бородинский, хлеб с квасом, угольная булочка. Подаётся с тремя видами масла
-
С фундуком90₽Семена льна, подсолнечника и пудрой из белых грибов
