Горячие закуски
-
Баклажан с фуа-гра и чёрным трюфелем2300₽Баклажан маринуется во фруктовом соусе унаги, разогревается под саламандрой и подаётся с обжаренной на раскалённой сковороде фуа-гра. В завершении добавляется фруктовый соус унаги и трюфельное масло. Украшается карамелизированными орехами, смородиной
-
Весенние роллы с манго, гребешками и креветками1600₽Начинка из отварных креветок, гребешков, огурца, кукурузы, моркови, манго и лёгкого майонезного соуса заворачивается в тонкое рисовое тесто, жарится во фритюре и украшается капельками майонезного соуса с манго
-
Жареные лисички с картофелем и сметанным соусом1490₽
-
Креветки в кисло-сладком соусе1750₽К обжаренным на воке креветкам с кисло-сладким соусом добавляются огурцы, красный болгарский перец, ананас, кедровые орехи и салат фризе
-
Креветки с васаби1800₽Креветки обжариваются во фритюре и полностью покрываются соусом васаби. Украшаются икрой тобико
-
Лазанья из баклажанов с пеной из пармезана1500₽Жареные на оливковом масле с пряными специями баклажаны чередуются слоями с моцареллой, соусом песто и пеной из пармезана с трюфельным маслом, затем запекаются. Перед подачей блюдо поливают тёплым соусом бешамель
-
Трюфельное пюре со сморчками1850₽Картофельное пюре со сморчками, трюфельным маслом и яйцом. Сморчки, картофель, молоко, сливочное масло, соль, трюфельное масло, яйцо
-
Фуа-гра с ягодами2700₽Жареная фуа-гра со свежими ягодами (клубника, черника) и грецким орехом, сдобренная фруктовым соусом терияки. Дополняют блюдо макарон со вкусом домашнего морса, свежая мята и пищевые цветы
-
Хрустящие роллы с уткой1450₽Начинку из утки, огурца и весеннего лука заворачивают в тонкое рисовое тесто и обжаривают во фритюре. Утка предварительно маринуется с анисом, корицей и гвоздикой, а затем запекается
-
Хрустящий баклажан с тайским соусом и манго1400₽Жареные баклажаны, манго, куриный соус с танкацу, кумин, арахис дроблёный, кресс-мелисса, чипсы из пастернака
Димсамы
-
Бао с грибами450₽Нежная паровая булочка бао с тёмной Шапочкой из какао, наполненные ароматной начинкой из четырёх видов грибов в пряном восточном соусе. Подаются в с соусом Император, раскрывающим глубину грибного вкуса
-
Бао с хрустящей уткой450₽Булочка Бао с начинкой из утки, обжаренной на воке с добавлением лука фри, кинзы, соуса Лимонник и соуса для утки. Блюдо готовится в пароварке
-
Димсам ассорти из четырёх видов1850₽Ассорти из четырёх видов димсамов: Сю май с гребешками; с креветками и бамбуком; с грибами эноки, креветками, крабами, кальмарами; с крабовым мясом
-
Димсам с креветками и грибами шиитаке950₽Паровые димсамы с начинкой из креветки и грибов шиитаке, обжаренной мини-спаржей и сельдереем заправляются устричным соусом и выкладываются на императорский соус на основе соевого, ворчестера и чили-масла. Композицию завершает перуанская мята и кунжу
-
Хрустящий димсам с крабом и соусом манго1600₽Димсам: чипсы из бао-тоста, краб с морковью, кинзой, чесноком, креветками, яблочным соусом, белым и чёрным кунжутом. Подаются с соусом манго. Украшаются кресс-горчицей (3 шт.)
see_menus_nearby
Мясо
-
Бифштекс с фуа-гра, трюфелем и спаржей5600₽Говяжью вырезку готовим до желаемой степени прожарки. Подаём с фуа-гра, спаржей в кляре и мясным соусом демиглас
-
Говядина по 69 отзывов -китайски в соусе из чёрного перца2900₽Кусочки говядины обжариваются с добавлением репчатого и весеннего лука, чеснока, красного вина, цукини, жёлтых помидоров черри и сельдерея. По готовности добавляется соус из чёрного перца и пищевые цветы
-
Корейка ягнёнка с лазаньей из баклажан3900₽Маринованную корейку ягнёнка сначала обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности на гриле. Выкладывают рядом с лазаньей из баклажан, добавляют соус-бальзамик с шиитаке, и украшают карамелизированным пеканом с кресс-мелиссой
-
Мраморная говядина на углях3400₽Маринованный Рибай, нарезанный пластинами и нанизанный на шпажки, обмакивают в яйце и готовят на углях. Перед подачей смазывают корейским соусом. Готовые шашлычки украшают соусом спайси, мелко нарезанными стеблями кинзы, свежей кинзой и чипсами из то
-
Оленина по 24 отзыва -монгольски3450₽Маринованная в соусе Шаосинь и кунжутной пасте жареная оленья корейка дополняется фенхелем, болгарским красным перцем, стручковым горошком и китайской грушей. Заправляется лимонной заправкой и монгольским соусом
-
Рибай с перечным соусом6850₽Обжаренный до желаемой степени готовности стейк с одной стороны смазывается перечным соусом. Поверх выкладывается жареный картофель бейби, шпинат и припущенные с добавлением чеснока и белого вина, лисички
-
Томлёные телячьи щёчки с пюре из батата с трюфелем2300₽Телячьи щёчки томятся при низкой температуре 10 часов. Подаются с пюре из батата и печёного болгарского перца
-
Японская мраморная говядина Кобе18500₽Маринованный стейк Рибай Кобе из японской мраморной говядины Вагю. Подаётся с лёгким овощным гарниром (томаты ташкентские, баклажан, авокадо, стручковый горошек), в соусе на основе соевого с яблоками и сельдереем
Напитки
-
Свежевыжатый ананасовый сок1050₽Свежевыжатый ананасовый сок собственного приготовления
-
Свежевыжатый апельсиновый сок800₽Свежевыжатый апельсиновый сок собственного приготовления
-
Свежевыжатый грейпфрутовый сок690₽Свежевыжатый грейпфрутовый сок собственного приготовления
-
Свежевыжатый лимонный сок790₽Свежевыжатый лимонный сок собственного приготовления
-
Свежевыжатый яблочный сок650₽Свежевыжатый яблочный сок собственного приготовления
Осидзуси
-
Осидзуси лосось2750₽Японский рис, приправленный рисовым уксусом, укладывается в специальную форму, смазывается спайси-соусом. Сверху выкладывается нарезанный мелким кубиком лосось. В порции (8 шт.)
-
Осидзуси тунец Блюфин4500₽Японский рис, приправленный рисовым уксусом, укладывается в специальную форму, смазывается спайси-соусом. Сверху выкладывается нарезанный мелким кубиком свежий тунец. В порции (8 шт.)
-
Осидзуси угорь с фуа-гра2300₽Японский рис, приправленный рисовым уксусом, укладывается в специальную форму, смазывается спайси-соусом. Сверху выкладывается нарезанный мелким кубиком угорь с фуа-гра. В порции (8 шт.)
Пирожки
-
Пирожок с курицей550₽Пирожок прямоугольной формы с начинкой из курицы, маринованной в курином бульоне с рыбным соусом, сыром тофу, соевым соусом и приправами, лук, соус для пирожков, луковое масло. Посыпается белыми кунжутными семечками
-
Пирожок с олениной, устричным соусом и чёрным перцем550₽Пирожок треугольной формы из пшеничной муки с яйцом и сливочным маслом, слоеное тесто. Начинка из оленины, маринованной в курином бульоне, кунжутном и подсолнечном маслах, лук, соус из чёрного перца, луковое масло, соус для пирожков с курицей и олени
Птица
-
Блины к пекинской утке380₽Мука пшеничная, мука рисовая, крахмал картофельный, масло подсолнечное, масло кунжутное, соль
-
Жареная пекинская утка с домашними блинчиками и чёрной икрой15800₽Целая утка маринуется, запекается, а затем обжаривается во фритюре. Сопровождается блинчиками из рисовой муки, осетровой икрой, зелёным луком, свежими огурцами и специальным соусом. По желанию подаётся разделанной
-
Жареная пекинская утка с рисовыми блинчиками12500₽Целая утка маринуется, запекается, а затем обжаривается во фритюре. Сопровождается блинчиками из рисовой муки (мука пшеничная, мука рисовая, крахмал картофельный, масло подсолнечное, масло кунжутное, соль), зелёным луком, свежими огурцами и специальн
-
Курица с ананасом в кисло-сладком соусе1390₽Маринованное куриное бедро в кляре обжаривают на воке с добавлением ананаса обжаренного в сливочном масле, сдабривают блюдо кисло-сладким соусом. Соус: Соус тсо, чили-перец, ворчестер, томатная паста, уксус рисовый белый, яблоко зеленое, лимон, соевы
-
Овощи к пекинской утке300₽Зелёный лук, свежий огурец
-
Овощи к хрустящей утке300₽Лук-порей, свежий огурец
-
Соус к пекинской утке300₽Соевые бобы, крахмал, перец чили, кунжутная паста, красный тофу
-
Соус к хрустящей утке300₽Соус хойсин, паста кунжутная, сыр тофу красный, соус устричный, соус Hua Diao, паста соевая из жёлтых бобов, бульон куриный
-
Хрустящая маринованная утка с домашним соусом и рисовыми блинчиками4500₽Половинка маринованной, панированной и обжаренной во фритюре утки. Подаётся с рисовыми блинами, весенним луком, свежим огурцом и домашним соусом
Рис, лапша, овощи
-
Жареный рис с крабом и манго2990₽Рубленый лук-шалот обжаривают с азиатской заправкой, яйцом, паровым рисом, перцем чили, стручковым горохом, ромбиками манго и ростками сои. Обжаренный с азиатской заправкой на воке краб выкладывается на подушку из риса и посыпается семенами кунжута,
-
Лапша по-сингапурски1500₽Тонкая лапша из рисовой муки отваривается, а затем обжаривается с яйцом. Креветки отвариваются и обжариваются. Всё соединяют и доводят до готовности с добавлением лука-шалота и соуса карри. Украшается кенийской фасолью, семенами кунжута и пищевыми цв
-
Овощи Турандот1350₽Овощной набор обжаривается в оливковом масле с добавлением овощного бульона. В составе: мини-кукуруза, мини-морковь, стручковый горошек, болгарский перец, спаржа, цукини, китайский салат, брокколи, салат пак-чой, миндаль, каперсы, конфитюр из лимона.
-
Паровой китайский рис600₽Приготовленный на пару китайский рис без приправ
Роллы
-
Острый ролл с тунцом Блюфин2400₽Тунец Bluefin с луком заправляется острым соусом кимчи (на основе японского майонеза с добавлением красного острого перца и тобико), заворачивается в нори и рис. Украшается тобико и стружкой тунца (4 шт.)
-
Ролл Хрустящая Калифорния1900₽Готовятся из креветочного салата, японского крабового майонеза с острой зелёной тобико, огурца, авокадо, нори, риса, сухарей панко, красной тобико и пищевого золота (4 шт.)
-
Ролл с авокадо750₽Классический ролл с авокадо, васаби и маринованным имбирём Авокадо, васаби, водоросли сушёные, имбирь маринованный, лимон, паста сливовая, рис, сахар, слива маринованная, соль
-
Ролл с креветками темпура, манго и острым соусом1550₽Креветки, мука темпурная, огурцы, рис, авокадо, манго кент, яйцо деревенское, имбирь маринованный, соус мирин, соевый соус Киккоман, сахар, икра летучей рыбы, цветы пищевые, уксус мицукан, салат романо, майонез, саке Сакагура, соус сладко-острый, соу
-
Ролл с огурцом650₽Классический ролл с огурцом, васаби и маринованным имбирём
-
Теплый ролл с лососем и авокадо1750₽Крупно нарезанный авокадо заправленный соусом имбирным понзу, обжаренные во фритюре роллы с лососем, огурцом, манго, японский маринованный дайкон Такван, соус трюфельный айоли, соус спайси. Сверху политые соусом унаги, имбирный кимчи. Украшение: золо
-
Тёплый ролл с лососем и гребешком1990₽Рис, нори, огурец, манго, гребешок, филе лосося, кунжут чёрный и белый. Обваливают в кляре и обжаривают во фритюре. Перед подачей поливают соусами ментайко и унаги, украшают красной икрой и зелёным луком
-
Хрустящий ролл с угрём1350₽Начинка из подкопчённого угря и свежего огурца. Украшаются воздушными чипсами из пармезана. Блюдо оттеняется соусом унаги (4 шт.)
Рыба и морепродукты
-
Лосось в китайском имбирно-медовом маринаде3550₽Филе лосося маринуется в китайском медовом соусе с имбирем и запекается. Подаётся с устрично-перечным соусом. Украшается жаренной с имбирем и лаймом креветкой и японским цитрусовым соусом
-
Морские деликатесы (краб, креветки 102 отзыва , осьминог) 26 отзывов6400₽Очищенная фаланга краба, приготовленная в панцире на пару, покрывается соусом айоли и обжигается горелкой. Украшается чипсами из свежего трюфеля. Очищенные креветки поливают лимонным соком, обжаривают на углях с добавлением ароматного масла и кокосов
-
Осьминог в соусе из чёрного перца3100₽Отваренный и обжаренный на сливочном масле с перечным соусом осьминог выкладывается на подушку из картофельного пюре (картофель, молоко, сливочное масло, соль) с помидорами черри и томатной заправкой. Украшается чёрным рисовым чипсом и маш-салатом
-
Палтус с подкопчённым ризотто3350₽На подкопчённое ризотто кладут соус, а затем обжаренное филе палтуса, предварительно замаринованное в соусе шача. По краю ризотто рисуют ободок соусом табаджан, добавляя точками соус кинза. В завершение на рыбу выкладывают грибы эноки фри и микс из к
-
Сибас по 26 отзывов -шанхайски1750₽Бланшированный сибас с тыквой и болгарским перцем, шанхайский соус (имбирь, чеснок, перец чили, куриный бульон, рисовый уксус) и пикантное масло
-
Сибас со шпинатом и соусом том кха. На две персоны5300₽Сибас обжаривается до золотистой корочки, заправляется соусом том кха на основе кокосового молока с рыбным бульоном, пастой том кха и южными томатами. Сопровождается обжаренными на гриле овощами и отварным киноа. Филе сибаса, соус том кха (кокосовое
-
Чилийский сибас в медовом соусе9300₽Филе чилийского сибаса маринуется в медовом соусе и запекается с зелёным луком до красно-малинового цвета. Гарнир из зелёной спаржи, жаренной на воке. Украшается салатом радичио с жаренными во фритюре грибами эноки, медовым соусом и кресс-афиллой
-
Чёрная треска в соусе шача3750₽Жареное филе трески в сочетании с ягодами годжи, древесными грибами и соусом шача
Салаты
-
Зелёный салат с хрустящей уткой1950₽На хрустящую утку выкладывают свежие листья салата: руколы, фризе, радичио, лолло росса. Добавляется утиная заправка из кунжутного и устричного соусов с вином Шаосинь и творогом тофу. Декорируется зёрнами граната, кедровыми орехами, дольками болгарск
-
Листья салата с овощами и трюфельной заправкой1390₽На подушку из пюре авокадо выкладывается микс свежих овощей : томаты ташкентские, огурцы, редис, морковь, стручковый горошек, спаржа, цветная капуста, цукини, микс зелени (лолла росса, латук). Отдельно в соуснике блюдо дополняется трюфельным соусом и
-
Салат Чин-Чин1450₽Куриное бедро, обжаренное на воке с добавлением соуса Тсо, со свежей морковью, ростками сои, зелёным луком, листьями салата айсберг и романо. Заправляется соусом чин-чин, дополняется чипсами из крахмальной лапши и карри. Украшается кунжутом и пищевым
-
Салат из пяти видов помидоров1100₽Салат из помидоров детерино, жёлтых, красных черри, бакинских помидоров, с добавлением руколы, фризе, базилика, саликорнии, вяленого томата и ароматной заправки. Посыпается хлопьями белой соли и дополняется пипеткой с бальзамиком и чипсом из томата
-
Салат с крабом и артишоком3500₽Пропитанное цитрусовым соусом крабовое мясо со свежим артишоком, авокадо, фенхелем, грушей, грюйером, рокфором и трюфелем
-
Салат с креветками и ананасом2650₽Жареные креветки дополняются ананасом, помело, ростками сои, зелёным горошком, кешью, имбирём, салатом айсберг, мини-пак-чой, заправляются сладко-острым соусом и выкладываются в кольцо из ананаса
-
Салат с сыром фета, томатами и оливками1390₽Сочетание свежих сезонных овощей: латук, томаты ташкентские, огурцы, печеный перец ромиро, оливки, каперсы, кресс-базилик. Салат дополняется йогуртовыми сферами из брынзы, греческой заправкой и кремом брынза. Заправка греческая: оливковое масло, баль
Сашими
-
Лосось сашими1900₽Нарезанный тонкими ломтиками свежий лосось с лаймом и имбирной стружкой
-
Сашими Тунец3450₽Нарезанный тонкими ломтиками свежий тунец с лаймом и имбирной стружкой
-
Сашими Угорь1700₽Нарезанный тонкими ломтиками копчёный угорь с лаймом и имбирной стружкой
Свежие ягоды
-
Голубика1600₽Свежая голубика
-
Ежевика1600₽Свежая ежевика
-
Клубника1500₽Свежая клубника
Супы
-
Борщ со спелой вишней и круассанами с фуа-гра1600₽В классический борщ на основе мясного бульона с капустой, чесноком, свёклой, морковью и луком добавляются телячий рулет со свиным шпиком, петрушка и свежая вишня. Отдельно в подаются два круассана из слоёного теста с начинкой из утки с фуа-гра
-
Гаспачо с сибасом1290₽Филе подкопченного сибаса, кубики огурца, помидоры черри красные и желтые, заправляются гаспачо. Украшение: пищевые цветы, кружки шпината. Гаспачо: Ташкентские томаты, огурцы, болгарский перец, стебель сельдерея, тобаско, ворчестер
-
Суп мисо с тофу, грибами и водорослями850₽Белая соевая мисо-паста смешивается с приправой даши и разводится бульоном из водорослей с грибами. Добавляются нарезанный кубиком тофу, грибы намеко, вакамэ и зелёный лук
-
Суп фо-бо1750₽В говяжий бульон на основе обжаренных бычьих хвостов с добавлением соуса чили, специй, гвоздики и корня имбиря закладываются рисовая лапша, мясо бычьих хвостов, стручковый горошек и ростки сои. Украшается маслом лайма, рубленой зеленью и перцем чили.
-
Том ям без кокосового молока1650₽В насыщенный куриный бульон с томатами добавляют креветки, гребешки, кинзу, грибы цаого, пасту том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, перец чили, красные помидоры черри, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипения
-
Том ям на кокосовом молоке1650₽В насыщенный куриный бульон с томатами добавляют креветки, гребешки, кокосовое молоко, кинзу, грибы цаого, пасту том ям, лимонник, лист лайма, сок лимона, перец чили, красные помидоры черри, чеснок фри, рыбный соус, молодой имбирь и доводят до кипени
Суши
-
Суши Лосось1550₽Свежий лосось на подушке из риса (2 шт.)
-
Суши Угорь1150₽Копчёный угорь на подушке из риса (2 шт.)
Холодные закуски
-
Ассорти сыров3350₽Козий сыр Кроттен, Рокфор, Тет-де-муан, Камамбер, Козий сыр кроттен, рокфор, тет де муан, камамбер, бри
-
Битые огурцы 1 отзыв950₽Огурцы, нарезанные спиралью, заливаются маринадом из острого соевого соуса, рисового уксуса, устричного соуса с добавлением чили-перца, обжаренного кунжута и растительного масла. Блюдо украшается жареным молотым арахисом и кресс-мелиссой
-
Древесные грибы с говядиной1850₽Говядина маринуется в солевом растворе, обжаривается на оливковом масле и дополняется древесными грибами, обжаренными с маслом де чеко, соевым соусом и чесноком. Заправляется луковым соусом и дополняется свежими томатами черри, виноградными ягодами,
-
Креветки и краб с парфе из томатов и ахи амарилло1990₽Овощной микс из красных и желтых томатов, печеного болгарского перца, авокадо, манго, листьев айсберга заправленные томатно-цитрусовым соусом и мелко нарезанной мятой, кинзой. На микс из овощей выкладывают нарезанный отварной краб с креветкой предвар
-
Маринованный корень лотоса с листьями шисо790₽Корень лотоса бланшируют, после чего маринуют в течении 24 часов и выкладываются листья шисо, сдабривают соусом из черных бобов. Маринад для лотоса: соус тсо, ворчестер, соевый соус светлый, чеснок, чили-перец. Соус из ферментированных черных бобов:
-
Осьминог тоннато1150₽Салат айсберг заправляется соусом тоннато, поверх выкладывается отварной осьминог, обрамляется печёным болгарским перцем и украшается соусом кинза, чёрным кунжутом и пищевыми цветами
-
Северные рыбы (лосось, муксун, омуль, чир)2300₽Чир холодного копчения, омуль слабосолёный, муксун слабосолёный, лосось слабосолёный
-
Сибас кимчи1950₽Филе сибаса с огурцом, стручковым горохом и такуаном, смешивается со слайсами редиса, кинзой и кунжутом, с добавлением соуса кимчи-юдзу на основе сливовой пасты и соуса юдзу-понзу
-
Тартар из мраморной говядины с чёрной икрой3980₽Мелко нарубленный Рибай смешиваем с луком-шалотом и нарезанным кубиком очищенным виноградом, заправляем соусом лайм-кунжут, маслом с орехами и кофе, добавляем заправленные соусом водоросли хидзики, перепелиное яйцо, чипсы из корня ямса и чёрную икру
-
Тартар из тунца с трюфельным понзу3200₽Выложенный через кольцо, нарезанный соломкой и заправленный оливковым маслом свежий тунец с трюфельным понзу барбекю, соусом шрирача, соком лайма, устричным соусом, трюфельным маслом, перепелиным желтком, тобико оранж, кнели из шпината с авокадо и кр
-
Хумус с крабом, трюфелем и лепёшкой роти2750₽Хумус с дальневосточным крабом, таджасскими оливками и трюфелем. Блюдо дополняет традиционная лепёшка роти
-
Чёрная икра6600₽Икра рыб осетровых пород
Хлеб
-
Фокачча классическая428₽Душа итальянской кухни, воздушная пшеничная лепешка с золотистой хрустящей корочкой, ароматными травами и морской солью. Это не просто хлеб, а гастрономическое наслаждение: пористая, влажная мякоть, пропитанная оливковым маслом, создаёт идеальный кон
-
Фокачча с маслинами548₽Усыпанная ароматными травами воздушная пшеничная лепёшка с золотистой хрустящей корочкой, маслинами и крупной морской солью. Это не просто хлеб, а гастрономическое наслаждение: пористая, влажная мякоть, пропитанная оливковым маслом, создает идеальный
-
Фокачча солодовая540₽Классическая фокачча с добавлением ржаной обдирной муки и солодового экстракта (15 см) Мука пшеничная, масло оливковое, мука ржаная обдирная, солод ржаной сухой ферментированный, солодовый экстракт (ржаной и ячменный солод), приправа сухая Прованские
