Стейки премиального отруба
-
Рибай россия/импорт790/890₽Толстый край рёберной части спинного отруба с большим количеством жировых прослоек. уникальный вкус и сочность.
-
Филe-миньон790₽Самое нежное и нежирное мясо. вырезка знаменита своим изысканным вкусом.
-
Пеппер стейк820₽Нежная вырезка, обжаренная со смесью пяти перцев.
-
Стриплойн790₽Мраморность на нем выражена слабее, но по сравнению с толстым краем, тонкий край состоит из более крупных и очень нежных волокон и обладает более концентрированным и ярким говяжьим вкусом.
-
Фермерский рибай590₽
-
Фермерский стриплойн590₽
Стейки альтернативного отруба
-
Мачете стейк540₽Скерт стейк или стейк мясника, он же стейк из диафрагмы, имеет насыщенный говяжий аромат. должен быть нарезан тонкими ломтиками, обязательно поперек волокон.
-
Фланк стейк640₽Мясо из нижней части брюшины с плотно расположенными волокнами. отличается ярким, насыщенным ароматом и вкусом говядины.
-
Стейк топ-блейд540₽Стейк из лопаточной части туши мраморных бычков. эта мышца очень мало участвует в движении быка, что делает стейк вторым по нежности после «филе миньона». их отличие: через весь отруб топ-блейда проходит длинная жилка, разделяющая стейк на две половины.
-
Флап стейк540₽Мясо из нижней части тазобедренного отруба мраморного мяса молодых бычков, с ярко выраженным ароматом, богатым вкусом с крупными волокнами и малым количеством жира.
Холодные закуски
-
Мясное плато850₽Куриный рулет с омлетом ,конина сыровяленная, томленая говяжья голень, говяжья буженина из отруба рибай. подаётся с аджикой.
-
Маринованные пряные овощи560₽Маринованные баклажаны, печеный болгарский перец, огурец, помидоры черри.
-
Сельдь с картофелем410₽Классическая закуска из филе слабосоленой сельди с теплым картофелем и маринованным красным луком.
-
Нежнейший говяжий язык в сочетании со сливочно-горчичным соусом.
-
Плато благородных сыров880₽Благородные сыры с грецким орехом, медом и чатни из абрикоса.
-
Овощная тарелка490₽Свежие помидоры, огурцы, редис , болгарский перец, сельдерей и зелень со сметаной.
-
Рыбная тарелка1340₽Слабосоленый лосось, креветки, угорь копченый, осьминог. подается с азиатским соусом.
Горячие закуски
-
Сет к пиву850₽Кольца кальмара, сырные шарики, чесночные гренки, крылья куриные, картофельные чипсы. подаются с соусом тар-тар.
-
Мидии в апельсиновом соусе1290₽Мидии "киви", обжаренные с каперсами и чесноком, со сливочно-апельсиновым соусом и острым перцем чили.
-
Креветки к пиву990₽Жареные креветки с зеленью, чесноком и соевым соусом.
-
Куриные крылья480₽Острые куриные крылышки с охотничим соусом.
-
Мозговые косточки490₽Мозговые косточки говяжьи.
Салаты
-
Поке с курицей490₽Курица в соусе терияки с рисом, кокосовым айоли, грейпфрутом и свежими овощами.
-
Поке с лососем750₽Лосось в соусе унаги, киноа с кремом из сливочного сыра, желе из маракуйи и свежими овощами.
-
Гриль салат830₽Пряный салат из овощей и говяжьей вырезки, приготовленный на гриле.
-
Коктейль с морепродуктами670₽Морской коктейль из мяса мидий, креветок и кальмаров, тушеный в сочетании с томатами, огурцами и болгарским перцем, приправленный горчичной заправкой.
-
Салат с цыпленком сациви580₽Грузинский салат с нежным мясом, залитый ореховым соусом, с маринованными баклажанами, свежими томатами, стеблем сельдерея и сочными листьями салата.
-
Из говядины с хумусом790₽Нежнейшая говяжья вырезка, приготовленная на гриле. подается с маринованными баклажанами, хумусом и миксом из свежих овощей.
-
Салат "не греческий" с копченым сыром590₽Салат из свежих овощей с сочными листьями салата, маринованными огурцами, классической заправкой и брынзой собственного копчения.
-
Цезарь с индейкой550₽Классический салат с нежным мясом индейки и фирменным соусом.
-
Цезарь с креветками750₽Классический салат с тигровыми креветками и фирменным соусом.
-
Топ-блейд салат690₽Стейк топ-блейд на гриле, салат, помидоры, огурцы, болгарский перец, французская заправка.
Супы
-
Чаудер с морепродуктами660₽Пикантный сливочный суп с морепродуктами и луком порей. подается с чипсами и сухариками.
-
Суп крем из тыквы с равиолли460₽Сливочный крем суп из тыквы с равиолли из творожного сыра. подается с чипсами и сухариками.
-
Похлебка из белых грибов390₽Согревающий вегетарианский суп с белыми грибами, луком, морковью, картофелем, сметаной и ржаными гренками.
-
Суп лапша370₽Наваристый куриный бульон, пассированные репчатый лук и морковь, домашняя лапша, куриное мясо. подается с чипсами и сухариками.
Горячие блюда
-
Голень индейки с пастой птитим1290₽Голень индейки, приготовленная по технологии конфи. подается с пастой птитим по принципу ризотто с грибами и трюфельным маслом.
-
Плескавица890₽Нежнейшая котлета из мраморной говядины, подается с картофельным пюре, сыром горгонзола, печеным болгарским перцем и свежими томатами.
-
Запеченная свиная шея790₽Запеченная свиная шея, маринованная в соусе "хойсин" и имбире. подается с 2 видами пюре: картофельным с грибами и тыквенным.
-
Говяжья грудинка с кофейным соусом1250₽Говяжья грудинка со сливочно-кофейным соусом и нежными картофельными крокетами.
-
Голень теленка томлённая в соусе из грецкого ореха990₽Голень теленка, приготовленная по технологии су-вид. подается с овощами гриль, сочными листьями салата и с соусом из грецкого ореха.
-
Медальоны из говядины с копченым угрем в соусе унаги1550₽Медальоны из говяжьей вырезки, бланшированная брокколи, мусс "пармезан", соус унаги.
-
Пряные свиные ребрышки690₽Свиные ребра, маринованные в меде и розмарине, обжаренные на огне. подаются с гарниром из картофельного пюре вперемешку с квашеной капустой и сушеным луком, с соусом песто.
-
Говядина дижон1450₽Сочный стейк, запеченный в кольце из слоеного теста со сливочным соусом из дижонской горчицы.
-
Утиная ножка в вишневом соусе1390₽Утиная ножка, приготовленная по технологии су-вид с вишневым соусом, подается с пюре из корневого сельдерея и пюре из тыквы баттернат.
-
Цыпленок в соусе карри и пряным рисом820₽Обжаренный цыпленок на гриле, подается с рисом басмати, заправленным тайской пастой, с соусом карри и икрой из маракуйи.
-
Окунь на гриле с тайским рисом890₽Нежнейшее филе окуня с тайским рисом, мусс "пармезан", соус унаги и масло маракуйя.
-
Камбала в средиземноморском стиле1380₽Запеченная камбала, подается с соусом из овощей с добавлением эмульсии из белого вина.
-
Стейк из лосося с киноа1450₽Запеченный лосось, подается с унаги соусом и киноа.
-
Морепродукты на гриле990₽Жаренные на гриле: нежнейшее филе окуня, кальмар, креветки, мидии в створках, картофель и овощи гриль. подаются с соусом "чимичурри" и маслом маракуйя.
Мясо и рыба на гриле
-
Каре ягненка980₽
-
Шея свиная380₽
-
Куриное филе330₽
-
Стейк из лосося830₽
-
Дорадо440₽
-
Сибас420₽
Бургеры
-
Классический бургер750₽Котлета говядина+свинина, сыр моцарелла, салат, огурцы, помидоры, соус сливочный, спайси соус.
-
Цезарь бургер590₽Жаренное на гриле куриное филе, перепилиные яйца, помидоры, листья салата, сыр пармезан и фирменный соус.
Гарниры
-
Картофельные дольки290₽
-
Кукурузный початок360₽
-
Рис с овощами250₽
-
Паста птитим270₽
-
Картофель жареный с грибами290₽
-
Картофель фри290₽
-
рататуй 1 отзыв390₽
-
Пюре из корня сельдерея330₽
-
Пюре из тыквы290₽
Соусы
-
Наршараб80₽
-
Пеппер100₽
-
Песто из вяленых томатов90₽
-
Лимонный дрессинг70₽
-
Сырный70₽
-
Томатный70₽
-
Охотничий90₽
-
Тартар70₽
-
Аджика90₽
-
Горчичный70₽
-
Сметана70₽
-
Ширачи95₽
Хлеб
-
Булка злаковая45₽
-
Булка французская45₽
-
Булка чёрная45₽
-
Багет белого хлеба75₽
-
Багет южный75₽
-
Хлебная корзина350₽
Десерты
-
Два сердца410₽Муссовые пирожные: вишня-шоколад и манго-маракуйя
-
Графские развалины390₽Нежная французская меренга с кремом, черносливом и грецким орехом.
-
медовик 1 отзыв350₽Сливочный бисквит с прослойками сметанного крема и кремом дор-блю.
-
тирамису 7 отзывов480₽Классический итальянский десерт в оригинальной подаче.
-
Шоколадный кекс с начинкой из горячего шоколада. подается с ванильным мороженым.
-
мильфей 1 отзыв360₽Хрустящее тесто с нежным ванильным кремом и малиной.
-
Чизкейк сан себастьян390₽Классический десерт из творожно-сливочного сыра. подается с карамельным муссом.
-
штрудель 2 отзыва420₽Классический яблочный штрудель с мороженым.
