Основное меню/Горячее
-
Жёлтая курица в рислинге990₽Курица в белом вине на манер кок-о-ван: тушится в белом вине с добавлением тушёных овощей.
-
Печень кролика, фермерская морковь1230₽Вымачиваем печень кролика в молоке, чтобы убрать лишнюю горечь. Обжариваем на растительном масле с добавлением куриного бульона и портвейна, также обжариваем цветную фермерскую морковь.
-
Судак, кукуруза с дорблю, чипсы из топинамбура1250₽Волжский судак подается с кашей из кукурузы. Кашу готовим из сезонной кукурузы, отвариваем на курином бульоне со сливками и сыром дорблю. Подается с чипсами из топинамбура и сбрызгивается соком лайма.
Основное меню/Десерты
-
Наполеон 8 отзывов690₽Наполеон по классическому семейному рецепту шефа Арины Журавлевой.
-
Тарт татен из капусты, мороженое из сметаны590₽Десерт подаём с кнелей сметанного мороженого, сверху посыпаем крамблом из грецкого ореха.
Основное меню/Закуски и салаты
-
Тартар из говядины, читос1190₽Тартар, заправленный соусом, с добавлением лука сибулет, маринованного чеснока и крупной морской соли. Для приготовления фирменных картофельных читос мы завариваем тесто, как на эклеры с добавлением картофельного пюре и обжариваем до золотистости.
-
Зелень и травы, шампур из говядины и горячих овощей1350₽Вариация теплого салата. Много зелени и трав - укроп, мята, базилик, петрушка, кинза, слегка заправленные винным уксусом и оливковым маслом, маринованный виноград, узбекские томаты. Подается с шампуром из обжаренных на гриле овощей и говядиной. За...
-
Трижды сырный пирог, компоте из жимолости950₽Хрустящий пирог из теста фило, смазанный сливочным маслом с тремя видами сыра. Два из которых являются начинкой: монтеблун и моцарелла. Третий, камамбер, выступает в роли мороженого, выложенного кнелей сверху на микс свежих трав.
Основное меню/К вину
-
Тарелка свежих овощей, хумус1490₽Хумус (нут,чили, тахина, чеснок, фреш лимона, соль, перец, перец рамиро печёный) с тыквенными семечками в «лукошке» из разных овощей: цветная морковь, морковь с ботвой, редис, брокколини, листья бэби-романо, узбекские томаты.
-
Паштет из кролика, варенье из сливы с хересом750₽Печень кролика обжариваем с луком, тимьяном, чесноком, портвейном и мёдом, затем взбиваем со сливками и сливочным маслом, для достижения нежной, воздушной текстуры. Подаём с вареньем из сливы и хереса и кусочком обжаренного на гриле домашнего тарт...
Основное меню/Супы
-
Кукурузный суп, грибные пельмени790₽Кукурузный крем-суп готовим из обжаренного лука шалот, чеснока, кукурузы, миндального молока, оливкового масла и соли. Подаём с грибными пельменями, в качестве начинки используем мелко нарубленные шампиньоны и белые грибы.
