Гарниры
-
Зеленые овощи в соусе терияки450₽Брокколи, фасоль, спаржу и побеги чеснока, обжариваем в соусе терияки.
-
Картофель в специях с ароматными маслами и зеленым луком390₽Обжаренный картофель посыпаем паприкой, зеленым луком и добавляем чесночное масло.
-
Картофельное пюре со сливками и сыром490₽В пюре добавляем сливки для мягкого вкуса, посыпаем сыром пармезан и добавляем немного зеленого масла.
-
Обжаренные брокколи с ореховым соусом450₽Соус из ореха кешью готовим сами, на него выкладываем обжаренные брокколи.
-
Спаржа с кедровым орехом и шпинатом в трюфельном велюте990₽Обжаренная спаржа подается с соусом велюте из сливочного и трюфельного масла на курином бульоне. Немного листьев шпината и посыпаем кедровыми орехами.
Горячие блюда
-
Бефстроганов из телячьей вырезки с белыми грибами990₽Классика европейской кухни, приготовлена из нежной телячьей вырезки в сливочном соусе с луком и грибами, подаем на картофельном пюре.
-
Говяжья щека с трюфельным пюре1200₽Топ-блюдо нашего ресторана - это мягкая щека томленная в соусе демигласс, вместе с картофельным пюре с трюфельным маслом
-
Грудка цыпленка с салатом, эдамаме, соусом из персиков и бер-нуазет990₽Микс листьев салата с бобами эдамаме поливаем соусом из персиков и кладем соус бер нуазет, который готовится путем выпаривания с осадком сливочного масла, для получения орехового сладкого вкуса. На соус кладем грудку цыпленка и слегка смазываем ее эт
-
Дорадо с пюре, тремя соусами и кедровым орехом990₽Обжаренное филе дорадо выкладываем на картофельное пюре с соусом песто, само филе дорадо поливаем медово-горчичным соусом и дополнительно подаем прогретые сливки с паприкой и трюфельным маслом. При подаче посыпаем кедровыми орехами.
-
Лосось с киноа, черри и умами соусом1800₽Сочный стейк лосося обжариваем до медиум-велл, кладем на отварную киноа с обжаренными томатами черри и подаем с соусом умами.
-
Митболы из кролика с пармезановым пюре и вешенками990₽Сочные митболы из кролика обжариваем в сухарях во фритюре и подаем с легким мясным соусом жу и обжаренными вешенками. Дополняет блюдо картофельное пюре с сыром пармезан, чтобы блюдо было полностью мягким и нежным.
-
Мраморный рибай с острым песто3900₽Вырезка зернового откорма в 250 дней, рекомендуется прожарка медиум. Подаем с острым соусом песто, с добавлением шрирачи
-
Обжаренные гребешки со спаржей и апельсиновым голландезом1800₽Крупные сахалинские гребешки обжариваем и подаем на спарже, дополняет это блюдо - сливочный соус голландез с апельсином
-
Ребра свиные с картофелем Айдахо1500₽Мягкие и сочные ребра свинины запекаем, подаем с можжевеловым соусом. В дополнение подаем жаренный в специях картофель айдахо и томаты черри.
-
Терпуг с пореем в сливках, морским виноградом и картофелем пай890₽Терпуг - яркая альтернатива палтусу, мягкая и нежная в сочетании с томлеными сливками и подушкой из лука порей. Подаем с морским виноградом и картофелем-пай
-
Тунец татаки с брокколи и сливочно-сырным муссом890₽Тунец в минимальной прожарке, по технике "татаки", выкладываем на мусс из сыра пармезан с обжаренными брокколи, поливаем оливковым и зеленым маслом.
-
Утиная грудка с бататом, щавелем и соусом жу990₽Утиное филе в прожарке медиум-велл кладем на щавель, подаем рядом батат фри и легким мясным соусом жу.
-
Филе миньон с картофелем в специях1600₽Вырезку говядины рекомендуем обжаривать в прожарке медиум, но можно ее изменить по вашему желанию. Подаем с запеченным картофелем с ароматным чесночным маслом и зеленым луком, соусом барбекю собственного приготовления.
Десерты
-
Баскский чизкейк с карамелью и сублимированной малиной650₽Баскский чизкейк или же Сан-Себастьян, считается самым первым среди всех видов чизкейков. Главные особенности - это подгорелая верхняя корочка и яркий сливочный вкус. Подаем с домашней карамелью и посыпаем сублимированной малиной.
-
Грушевая шарлотка с шоколадом, кленовым сиропом и пломбиром550₽Многим любим этот десерт с детства, мы решили его дополнить каплями белого и молочного шоколада внутри, а подаем с карамелизированной грушей в кленовом сиропе и сливочным пломбиром.
-
Лимонный тарт с базиликом и взбитыми кокосовыми сливками550₽Летний и освежающий десерт из спелых лимоном и свежего базилика на песочном тесте. Подаем со взбитыми кокосовыми сливками и лепестками миндаля.
-
Смородиновый чизкейк650₽Классический чизкейк по типу "Нью-Йорк" с ярким вкусом смородины и сливочным шоколадным соусом.
-
Сырники с черничным вареньем и сметаной490₽Сырники из печи подаем со сметаной и вареньем из черники собственного приготовления.
Летнее меню
-
Гаспачо из желтых томатов700₽Летний хит - холодный гаспачо, в нашем случае из сочных и спелых желтых томатов. Легкая пикантная сальса из перца и клубники дополняет основу супа, подаем с утиной грудкой су-вид.
-
Ризотто с гребешком и апельсиновым биском950₽Соус биск - это соус из морепродуктов, вываренный с овощами. К соусу добавляем апельсин, и получаем пикантный цитрусовый соус, в котором готовим ризотто. Подаем на него опаленный сахалинский гребешок и натираем сыром пармезан.
-
Салат с пармой, грейпфрутом и цитрусовым соусом650₽Легкий, свежий, яркий! Так мы опишем этот салат, в котором сочетаем свежесть цитрусов в виде грейпфрута и соуса, и выдержанную парму.
-
Тартар из осьминога, сицилийские оливки и бриошь890₽Для начала вечера и к любому виду напитка закуска, за счет вкуса осьминога, вяленных томатов черри и крем-соуса из бальзамического белого крема, в дополнении со сдобной булочкой бриошь.
-
Тирамису личи-малина650₽Печенье савоярди замачиваем в настойке из сока личи с коньяком, на каждый слой добавляем крем маскарпоне с кусочками свежего личи. Посыпается какао порошком и сублимированной малиной
Паста
-
Паста Карбонара690₽Неизменная классика пасты - это карбонара. Сливки и желток уже смешаны в соус, в него погружаем спагетти, подаем с беконом и тертым пармезаном
-
Паста помодоро с креветками и страчателлой990₽Яркий акцент на сочные томаты, благодаря пикантному соусу помодорро. Используем пасту каламарата, подаем с обжаренными креветками, свежим базиликом и сливочным сыром страчателла.
-
Паста с лососем под трюфельным голландским соусом и пармезаном890₽Лосось для пасты обжариваем в белом вине, выкладываем на пасту каламарата с томатами черри и создаем муссовую подушку из сливочного соуса голландез, со слайсами сыра пармезан.
-
Спагетти с крабом в сливочно-томатном соусе1200₽Сливки добавляем в сочный томатный соус помодорро, пасту используем спагетти и кладем мясо камчатского краба.
Салаты
-
Греческий550₽Огурец, помидоры черри, болгарский красный перец, оливки каламата и сицилийские, сыр фета, оливковое масло и орегано
-
Зеленый с лососем и спаржей1200₽Микс салатов, авокадо, брокколи обжаренные и спаржа, лосось обжаренные медиум-велл, посыпаем кунжутом. Заправка из меда, соевого соуса и оливкового масла
-
Зеленый с эдамаме, виноградом и семечками тыквы490₽Микс салатов, оливковое масло и лимонный сок. Соломка из шпината, бобы эдамаме и огурец, заправлены маслом авокадо. Посыпаем обжаренными семенами тыквы и зеленым виноградом.
-
Капрезе550₽Томаты, сыр моцарелла, соус песто, базилик
-
Нисуаз с тунцом с соусом тоннато850₽Обжаренный тунец, красный лук, оливки, черри, микс салата, свежий огурец, печеный перец, кунжут. Заправка из оливкового масла, горчицы зернистой и анчоусов.
-
Оливье с крабом750₽Мясо камчатского краба, зеленый горошек, морковь, картофель, огурец маринованный, домашний майонез
-
Салат кобб с авокадо, курицей су-вид и трюфельным сыром890₽Мелконарезанные листья салата в заправке из горчицы, чесночного и оливкового масла с соком лимона. Курица проваренная через су-вид, обжаренный бекон, яйцо куриное, авокадо, томаты черри и тертый трюфельный сыр
-
Салат с телячьей вырезкой, печеными овощами и соусом тоннато790₽На сливочный соус на основе тунца - тоннато, кладем микс листьев салата, запеченная свекла и морковь, говяжья вырезка в минимальной прожарке (можно изменить прожарку!). При подаче, поливаем вырезку соусом понзу
-
Цезарь с креветками990₽Соус цезарь собственного приготовления, листья салата романо, обжаренные креветки, томаты черри, слайсы сыра пармезан, гренки из чиабатты
Старты и закуски
-
Батат фри с соусом Блю чиз590₽Популярная закуска для начала и прекрасное дополнение под любые напитки, подаем со сливочным соусом блю-чиз из сыра горгонзола и сливок
-
Бриошь с крабом, страчателлой и томатами790₽Сдобную булочку бриошь обжариваем на сливочном масле, подаем со сливочным сыром страчателла, микс листьев салата и томаты, и мясо камчатского краба
-
Бриошь с лососем слабой соли и скремблом690₽Мягкая булочка бриошь обжаривается на сливочном масле, на нее кладем скрембл и свежее филе лосося.
-
Камамбер, запеченный в тесте фило, с вареньем из винограда890₽В тонкое слоенное, итальянское тесто фило, оборачиваем сыр камамбер и запекаем. При подаче, поливаем вареньем из винограда.
-
Креветки с пряным соусом из персиков и лепестками миндаля1200₽Прекрасный старт для любителей морепродуктов. Обжаренные креветки подаем на соусе из персиков и перца шичими, посыпаем сахаром с перемолотыми бобами тонка и лепестками миндаля.
-
Паштет из печени цыплёнка с вареньем из жимолости590₽Нежный и мягкий паштет и печени цыпленка, в сочетании кислинки и легкой сладости варенья из жимолости, подаем с воздушной сдобной булочкой бриошь.
-
Плато морепродуктов5900₽
-
Сашими из гребешка с трюфельным понзу990₽Сахалинский гребешок нарезаем слайсами и посыпаем сублимированной малиной. Подаем с легким соусом - трюфельный понзу
-
Сет Крудо2500₽Крудо - итальянский вид нарезки слайсами, так подан наш сет крудо. В дополнение, подаем соус из лимона и белого бальзамического крема
-
Сет мясной1500₽
-
Соленья1500₽
-
Тарелка к вину2000₽Из сыров мы подаем - горгонзолу, камамбер, пармезан и трюфельный сыр. Оливки - греческие каламата и сицилийские
-
Тарелка сезонных фруктов1500₽
-
Тартар из говядины с трюфельным маслом и чиабаттой790₽Не стареющая классика закуски, но с ярким акцентом на мясо. Мелкая говяжья вырезка тартара посыпается перцем, солью и сахаром, немного трюфельного масла и опаленная чиабатта.
-
Устрица Дальневосточная450₽Устрица ромаринка/маака, подаем на льду с долькой лимона.
-
Хлебная тарелка250₽
Супы
-
Зеленый гаспачо с сыровяленым окороком и страчателлой590₽Холодный крем-суп из огурцов, лука порей, сельдерея, шпината, мяты, цукини. Подаем с пармой, страчателлой, посыпаем немного паприки копченой.
-
Куриный суп с лапшой350₽Куринный бульон, грудка цыпленка, морковь, картофель, пшеничная лапша, яйцо куриное
-
Окрошка с крабом850₽Огурец, яйцо куриное, редис, мясо камчатского краба, заправка на выбор - квас, айран.
-
Том ям с креветками и ким-чи890₽Паста том-ям, кокосовые сливки, кальмар, креветки, шампиньоны, томаты черри, кинза, подается с рисом
