Горячее
-
Фермерская утка1150₽Филе утки просоленое с добавлением пряного рома, со специями сумах, готовится в печи с луковым дрессингом. Подаем с кремом из маринованного лука порей, маринованной тапиокой и легким салатом с добавлением соленых лимонов и французской горчицы.
-
Выдержанная говядина1480₽Выдержанный фланк, подаётся с кремом из авокадо и томатной сальсой. В дополнении маринованные перцы рамиро и ароматный соус с семенами чиа.
-
Печёный костный мозг980₽Печёный костный мозг кремовой текстуры, с карамельной корочкой. Подаётся с яркой сальсой из зеленых томатов, карамелизированным луком и тёплой колумбийской лепёшкой.
Десерты
-
Баскский манговый чизкейк620₽Нежный сливочный чизкейк с манго и карамелизироваными верхом, подаем с карамелью из кокосового молока и пюре маракуйя.
Меню ближайших ресторанов
Закуски
-
Эмпанадас 2 отзыва780₽Хрустящие золотистые пирожки эмпанадас с начинкой из сочного цыпленка, приготовленного в стиле «аль пастор» (с манго и чили), подаются с яркой томатной сальсой и пряным сыром бельпер кнолле.
-
Виноградные улитки1100₽Пряные виноградные улитки, запеченые в ароматном сливочном масле с душистыми листьями карри подаем с терпким сыром бельпер кнолле
-
Колумбийская лепёшка880₽Фермерская страчателла на тёплой лепёшке с банановым майо, маринованными томатами и анчоусами.
-
Колумбийская лепёшка380₽Тёплая лепёшка с банановым маслом и солью трёх регионов.
-
Арепа с уткой880₽Арепа с домашней уткой холодного копчения. Дополняется свежей сальсой из томатов с лаймом и воздушным муссом чимичурри из зелени.
-
Кукурузные пончики с фуа-гра900₽Кукурузные пончики с фуа-гра и кремом из карамелизированного печёного чеснока.
Супы
-
Томатный суп с цеплёнком аль пастор780₽Насыщенный томатный суп с зелёными томатами, сладкими перцами и мягкой пряностью аджики. Цыплёнок Аль пастор, квашеные томаты и фермерская страчателла дополняют блюдо.
