Гарниры
-
Бланшированные овощи350₽Брокколи, цветная капуста, кабачок, морковь. Всё бланшируется в крепком овощном бульоне с добавлением сливочного масла, шафрана и кунжута Кимчи
-
Картофель фри250₽Картофель, соль
-
Картофельное пюре250₽Картофель, молоко, масло
-
Молодая спаржа на гриле600₽Ростки спаржи, обжаренные на гриле
-
Початки кукурузы290₽Кукуруза, обжаренная на гриле
-
Соус120₽В ассортименте
Десерты
-
Десерт Павлова350₽Подаётся с лимонным курдом, меренгой, сублимированной малиной
-
Пралине590₽Мусс на основе крема англез, молочный шоколад, пралине, солёная карамель, вафельная крошка, дроблёный фундук, белый шоколад, какао масло, взрывная карамель
-
Сырный крем350₽Нежный сырный крем, соленая карамель и ореховый крамбл, сезонные фрукты
-
Торт Наполеон350₽Классический слоеный десерт в авторском исполнении
see_menus_nearby
Закуски
-
Большое сырное плато2490₽7 видов сыра с гречишным мёдом, джемом, сухофруктами и орехами
-
Брускетта Камчатский краб, авокадо, томаты и кинза890₽Филе фаланги камчатского краба, авокадо, томаты, кинза, чеснок, коньяк
-
Брускетта Копчёный угорь, авокадо, сливочный сыр490₽Угорь копченый, мусс из сыра фета, авокадо, терияки, багет
-
Брускетта с форелью, сливочным сыром и каперсами550₽Слабосолёная форель, сливочный крем-сыр, каперсы, огурец
-
Дегустационное сырное плато850₽4 вида сыра с медом, сухофруктами и орехами
-
Оливки Каламата390₽Оливки каламата, масло, прованские травы
-
Поке с тунцом и сёмгой720₽Японский рис, тунец, лосось, авокадо, соус ментайко, органические водоросли нори, икра летучей рыбы, зелёный лук, бубу араре, перечная нить
-
Севиче из брюшков форели650₽Форель, компрессионные огурцы, соус аоджисо из листьев периллы, укропное масло
-
Сыр Пекорино Романо650₽Итальянский твердый, выдержанный овечий сыр
-
Тартар из мраморной говядины с коджи790₽Тартар из телячьей покромки, Пекорино Романо, каперсы, красный лук, анчоусы, куриный желток предварительно маринованый в щио коджи, устричный лист, масло коджи, перец кубеба
-
Тартар из северного оленя850₽Мясо северного оленя, чёрный чеснок, дегидрированный ягель, белые грибы темпура
-
Тигровые креветки в темпуре с соусом кимчи бейс750₽Креветки тигровые, темпура, соус ментайко и кимчи бейс
-
Брускетта Страчателла и томаты350₽Хлеб поджаренный, помидоры обжаренные, сыр страчателла, черный молотый перец
-
Буррата с сезонными фруктами, мизуной и орехами850₽Фермерская буррата со спелыми сезонными фруктами, мизуной и орехом, подаём с лепёшкой
-
Мини-бурраты со спелыми томатами850₽Мини-бурраты со спелыми томатами, томатами черри, мизуна, укропное масло, кинза, красный лук, лепёшка
-
Мясное ассорти1790₽С итальянскими мясными деликатесами. Брезаола, салями милано, пармская ветчина, артишоки, каперсы, вяленые томаты и греческие оливки
-
Севиче из палтуса450₽Со спелыми томатами в цитрусовом соусе, с кинзой, красным луком и кунжутом
-
Севиче из тунца и форели790₽Сырое филе тунца и сёмги нарезается крупным кубиком, огурец свежий. Заправляется соусом на основе лимонного сока, кунжутного масла и соевого соуса
-
Сыр Буррата450₽Сочный сыр с тонким изысканным вкусом, упругая оболочка моцареллы с жидкими сливками и нитями страчателлы внутри
-
Сыр Грана Падано690₽Итальянский сыр, срок вызревания до 18 месяцев. Нарезан кубиками
Мясо и птица
-
Котлета по 8 отзывов -киевски750₽Классическая котлета по-киевски из отбитой куриной грудки в панировке подаётся с картофельным пюре и грибным соусом
-
Пряная грудинка с рисом770₽Томлёная свиная грудинка, в пряном маринаде из азиатских специй. С рисом и соусом из белых грибов
-
Томленая говядина750₽С пюре, грибным муссом и овощами
-
Утиное филе коджи990₽С сезонными фруктами, корнем сельдерея и ферментированным кремом из тёрна. Утиное филе маринуется в шио коджи 24 часа. Корень сельдерея предварительно готовится целиком в нуазетте, далее обугливается перед подачей
Напитки
-
Evervess Black Royal250₽Сильногазированный напиток
-
Evervess Tonic250₽Напиток безалкогольный сильногазированный
-
Вода Dausuz250₽В стеклянной бутылке
Паста
-
Паста Орекьетте с форелью и спаржей890₽Форель, зелёный горошек, сливочный соус, спаржа, оливки, лук-шнитт
-
Равиоли с телячьими щёчками в трюфельном соусе790₽Домашние равиоли с телячьими щёчками, трюфельный соус, Пекорино Романо
-
Ризотто с грибами590₽Древесный гриб, сморчки, шиитаке, вешенки, шампиньоны, белый гриб, трюфель
-
Ризотто с морепродуктами600₽С креветками, кальмарами, мидиями киви. Соус на основе кокосового молока и мисо пасты с сыром грана падано
-
Паста Казаречче с томатами и сыром Страчателла590₽Паста с томатным соусом Арабьято, Страчателлой и Пармезаном
-
Паста Каламарата890₽С морепродуктами. Паста фетучини с мидиями, креветками, осьминогом и кальмарами. Подается в сливочном соусе
Рыба и морепродукты
-
Мидии в сливочном соусе850₽Подаются с томатами конкассе и багетом
-
Мидии в соусе арабьятта850₽Мидии, обжаренные в соусе, с добавлением томатов конкассе, трав и специй, подаём с обжаренным багетом
-
Осьминог с овощами, картофель бэби2190₽Осьминог Марокко, картофель бэби, томаты черри, ферментированный перец, масло черемши, чёрный чеснок
-
Палтус в шио-коджи с картофельным пюре и грейпфрутом с соусом из огуречной воды и листьев шисо990₽Палтус, картофельное пюре, грейпфрут, соус из огуречной воды и листьев шисо
-
Плато из морепродуктов4490₽Камчатский краб, гребешок, осьминог, королевские креветки, мидии. Подается с соусом понзу укропным маслом
-
Рыбные котлеты с картофельным пюре и морскими фисташками720₽Лосось, палтус, треска, тунец, 2 котлеты подаются с картофельным пюре и морскими фисташками, поливаются соусом на основе морских фисташек с добавлением белого вина, сливочного масла и куриного бульона. Салат из сезонных трав, редиски, лимонного сока
-
Сахалинские гребешки с муссом из сельдерея1090₽Гребешки, булгур, мусс из сельдерея, вешенкми и изюм
-
Стейк из вьетнамского тунца1180₽Стейк из вьетнамского тунца. Рекомендуемая прожарка Mr
-
Форель в Шио Коджи1450₽Перед подачей обжаривается со стороны кожи на нуазетте. Подаётся с бланшированными овощами: морковь, кабачки, брокколи, цветная капуста и соусом из сока Юдзу и сливочным маслом Форель предварительно маринуется в Шио Коджи 12 часов. Чтобы сохранить по
-
Хот-дог с осьминогом с маслом черемши и чёрным чесноком990₽Бриошь, осьминог Индонезия, чёрный чеснок, масло черемши
Салаты
-
Зелёный салат с горгонзолой550₽Листья салата, хумус из зелёного горошка, соус кунжутный, авокадо, бобы эдамаме, сыр горгонзола
-
Овощной салат с луковым дрессингом и авокадо640₽Спаржа, помидоры черри, мизуна, шпинат, огурцы, грейпфрут, бобы эдамаме, фурикакэ, луковый дрессинг, редис, авокадо
-
Салат с камчатским крабом, страчателлой и манговым соусом990₽Камчатский, краб, томаты, листья салата, соус манго, страчателла, чёрный перец, авокадо
-
Салат с лососем и кремом из феты650₽Слабосолёный лосось, шпинат, руккола и овощи, крем из феты
-
Салат с осьминогом и кальмаром лолиго990₽Осьминог марроканский, кальмары лолиго, маринованный болгарский перец, сублимированная клубника, анчоусы, ферментированный перец, оливки, черри, шичими тогараши, кинза, лук красный
-
Салат с цыплёнком коджи550₽Мизуна, шпинат, черри, ягоды, сливочный имбирный соус, фурикакэ, перец шичими тогараши, цыплёнок корнишон коджи
-
Салат со страчаттелой, спелыми томатами и трюфельным понзу590₽Страчателла, томаты, трюфельный понзу, кинза, перец кубеба, каперсы, оливки Каламата
-
Нисуаз с тунцом720₽Микс салата, черри, болгарский маринованный перец, свежий огурец, яйцо перепелиное, картофель отварной обжаренный, анчоусы, тунец прожарки медиум с кунжутом, соус Нисуаз
Супы
-
Буйабес 2 отзыва1990₽Крепкий рыбный суп с осьминогом, кальмарами Лолиго, королевской креветкой, гребешками, мидиями и палтусом
-
Равиоли Домашние из цыплёнка430₽В крепком курином бульоне
-
Суп Том Ям с креветками850₽Тайский суп на рыбном бульоне с креветками, кальмарами, мидиями и грибами на кокосовом молоке с пастой том ям
Хлеб
-
Ремесленный хлеб со сливочным маслом100₽Ремесленный хлеб с солёным и мягким подкопченным сливочным маслом
