Горячие блюда
-
Марал с кремом из печеного картофеля749₽Сибирский деликатес, приготовленный на гриле со сливочным муссом
-
Филе речной форели699₽С соусом Бермонте и птитимом
-
Акула империализма699₽Судак запеченный с сыром и сладким перцем. Подается с жаренными в сливках овощами
-
Бефстроганов из оленины549₽Таймырская оленина в сливочном соусе на драниках из фермерского картофеля. Подается с маринованными овощами
-
Богатство недр549₽Дальневосточный кальмар на гриле с лимоном и соусом на основе йогурта и брынзы
-
Доска почета1199₽Нежная телятина, обжаренная с цукини, сладким перцем и брокколи, под сливочным соусом
-
Жареха с лисичками599₽Жареный фермерский картофель в сочетании с лисичками. Подается с хрустящими малосольными огурцами
-
Жареха с олениной749₽С таймырской олениной и лисичками
-
Котлета из мяса оленя и лося799₽Марал, оленина сырокопченая, грудинка копченая. С обжаренным картофелем и сморчками, маринованными томатами черри и сливочным соусом
-
Кундюмы с маралом429₽Подаются с грибным соусом
-
Манты из лося549₽Подаются с деревенской сметаной и пряным томатным соусом
-
Морепродукты с сырным соусом1199₽Дальневосточные мидии, кальмары и креветки, приготовленные на гриле. Подаются с острым перцем чили и лимоном
-
Паста Угольная с морепродуктами699₽Аргентинские креветки, мидии и кальмары в особом соусе от шефа
-
Пельмени из щуки489₽Подаются со сметанным кремом, щучьей икрой и рыбным бульоном с белыми грибами
-
Пельмени с маралом399₽Подаются с деревенской сметаной, томатным соусом и соусом из жимолости
-
Свиная корейка на кости749₽Корейка маринуется в смеси специй с оливковым маслом. Подается на вагонетке
-
Слава труду649₽Щука, нежные биточки с картофельным пюре и сливочным соусом
-
Треска с карамелизированной грушей699₽Трюфельный соус
-
Филе лосося на пару1199₽С кремом из спелого авокадо и сливочным соусом
Десерты
-
Миндальный камень499₽С черничной начинкой. Подается с кремом из фермерской сметаны, черемуховой крошкой и свежей малиной
-
Шахтовый ствол499₽Сырный кейк в шоколадной глазури с кедровым орехом. Подается со свежей малиной и карамелью
-
Торт Его Величество, Наполеон! 7 отзывов579₽Хрустящие слоеные коржи в сочетании с нежным кремом тающей текстуры из маскарпоне с голубикой. Щедро украшен свежими ягодами и отборным кедровым орехом
-
Чизкейк Голубика359₽Приготовлен из нежного творожного сыра без запекания
see_menus_nearby
Закуски
-
Грузди соленые499₽
-
Драники Перемычки499₽Картофель, яйцо, мука пшеничная, соль, перец черный молотый. В ассортименте
-
Закуска Забойная399₽Пряная камчатская сельдь собственного посола с маринованным луком и отварным фермерским картофелем
-
Маринованная капуста99₽
-
Мини-чебуреки с крабом и кальмарами999₽Парной камчатский краб и кальмар в яичном тесте. Подаются с кремом из спелого авокадо
-
Мини-чебуреки с маралом599₽Мясо в яичном тесте в ансамбле с домашней хреновиной
-
Огурцы слабого посола99₽Хрустящие огурцы, приготовленные в рассоле с чесноком и зеленью
-
Пальчики откидные549₽Куриные крылья в медовом соусе. Подаются с чесночным соусом
-
Пастрами из мяса оленя999₽Подкопченная таймырская оленина. Подается с хлебом, натуральным горчичным соусом и кремом из печеной свеклы
Салаты
-
Поке из краба849₽Парной камчатский краб в ансамбле с черным рисом, спелым авокадо, свежим огурцом, водорослями и фирменным соусом от шефа
-
Поке с куриной грудкой349₽С черным рисом, спелым авокадо, свежим огурцом, водорослями и фирменным соусом от шефа
-
Поке с семгой449₽С черным рисом, спелым авокадо, свежим огурцом, водорослями и фирменным соусом от шефа
-
Салат Даешь стране угля!499₽Запеченные на углях свежие овощи с домашней брынзой и отборным кедровым орехом
-
Салат Легкая тропа499₽С сочной зеленью, моцареллой и сладкими помидорами
-
Салат Оливье с индейкой349₽Огурец свежие, авокадо, картофель, морковь, салат айсберг, горох, соус ореховый
-
Салат Оливье с неркой449₽Нерка слабой соли, огурец свежий, авокадо, картофель, морковь, салат айсберг, соус ореховый
-
Салат Омуль под шубой449₽Омуль слабой соли, картофель, морковь отварная, яблоко, свекла, яйцо перепелиное
-
Под облачной шахтерской меренгой с добавлением растительного угля
-
Салат с двумя видами кижуча769₽Сахалинский кижуч сю-вид и кижуч слабого посола с миксом сочных листьев салата, спелым авокадо, огурцом и заправкой на основе оливкового масла
-
Салат с креветками гриль749₽Креветки, запеченные на гриле с рукколой. Салат сбалансирован маслянистым спелым авокадо
-
Салат с морепродуктами999₽Дальневосточный осьминог сю-вид, креветки и кальмары со свежими овощами и зеленью в горчично-имбирной заправке
-
Салат с мясом марала469₽Томленое в печи филе алтайского марала с сибирским папоротником, деревенским яйцом и кремом из зеленого лука
-
Салат с пастрами из лося499₽Грузди, картофель пай, попкорн из гречки. Заправлен йогуртовым соусом с хреном
-
Салат с ростбифом469₽Бархатная говядина из печи с подкопченной перловой крупой, зелеными овощами и сметанным соусом с травами
Сеты
-
Сэт Сырный899₽С голубым пажитником, ГранБлю, Пармезан, Камамбер с белой мягкой плесенью. Подаётся с вареньем из жимолости, клубникой и фисташками
-
Сет Мясных деликатесов799₽Свинина и говядина сю-вид, томленая грудка цыпленка, паштет из фермерской индейки. Подается с зернистой горчицей и ржаными гренками
-
Сет Разносолов499₽Маринованные помидоры, хрустящая капуста, малосольные огурцы
-
Сет Свежих овощей499₽Свежие помидоры, огурцы, перец, редис и зелень с ароматным льняным маслом
Стейки
-
Стейк Нью-Йорк1499₽Стейк из отруба тонкого края с жировой прослойкой по периметру
-
Стейк Рибай1899₽Стейк из отруба толстого края с 6 по 12 ребро
Супы
-
Борщ с маралом499₽Картофель, капуста, лук, морковь, свекла, бульон из бычьих хвостов, мясо марала томленое, сметана, гренки из ржаного хлеба, чеснок, зелень
-
Окрошка с олениной369₽Приготовлена на квасе собственного производства на меду, с добавлением горчицы и хрена
-
Солянка Стахановская499₽Говядина отварная, свинина копченая, грудинка копченая, лук репчатый, бульон говяжий, каперсы, оливки, маслины, сметана, укроп
-
Суп Шахтерское солнце399₽Горох, лук, морковь, грудинка копченая, свинина копченая, лук зеленый, чеснок, укроп. Подается в краюхе хлеба
-
Суп Шулюм из дикой утки499₽Бульон говяжий, грудинка копченая, лук, морковь, птитим, отварное мясо дикой утки
-
Суп Шулюм из марала499₽Охотничий суп с наваристым ароматным бульоном. В составе фермерские овощи: картофель, морковь, помидоры. Подается с красным луком, чесноком и зеленью
-
Суп Юшка из нельмы и муксуна689₽С кремом на основе сливочного сыра с добавлением тунца и с кростини
-
Суп из фермерской курицы299₽Куриный бульон, лапша домашняя черная, яйцо куриное, куриное филе обжаренное
-
Суп 55 отзывов -крем из трех видов грибов399₽Из ароматных белых грибов, сморчков и шампиньонов под молочной пеной, с жареным кукурузным хлебом
Шашлык
-
Шашлык из марала1299₽С соусом из дикой брусники и угольным лавашем
-
Шашлык из филе семги с овощами гриль1199₽Подается с молодыми цукини и сочным болгарским перцем, подпеченными на гриле под соусом на основе йогурта и домашней брынзы
-
Шашлык из филе цыпленка499₽Сочное бедро цыпленка, запеченное на углях. Подается с лавашем и соусом на основе йогурта
