Cуши без риса
-
Суши без риса c крабом, лососем и икрой из ламинарий810₽Суши на основе краба в подаче с лососем, сверху которого поливается имбирный соус, при подаче выкладывается икра из ламинарий.
-
Суши без риса с крабом, авокадо и унаги810₽Суши на основе краба с авокадо, соусом унаги и смесью перцев шичими тогараши.
-
Суши без риса с крабом, угрем и кунжутом810₽Суши на основе краба в подаче с угрем, сверху которого поливается соус унаги, при подаче посыпается кунжутом.
Авторские роллы
-
Краб, романо, тайский чили1150₽Ролл с крабом. В начинке: салат романо, огурец, сливочный сыр. При подаче сверху на краба добавляется соус собственного приготовления тайский чили на основе чеснока, кинзы, чили, рисового уксуса и лимонного фреша. Соус достаточно свежий по вкусу
-
Лосось Абури, романо, трюфельный терияки1300₽Нежнейший ролл с опалённым лососем. В начинке: сливочный сыр, салат романо, свежий огурец, свежее авокадо. При подаче ролл опаливается, добавляется трюфельный соус терияки и посыпается кунжутом кимчи, который придаёт лёгкую пикантность
-
Лосось 9 отзывов , краб и груша дичка1400₽Авторский ролл с опаленным лососем, сливочным сыром и крабом. При подаче добавляются соусы шрирача и унаги, а далее посыпается луком фри и натирается грушей дичкой
-
Ролл Авокадо, креветка темпура, тобико1200₽В этом ролле креветка темпура получает фруктовое прочтение за счёт свежего манго. Ролл покрыт слайсами авокадо и икрой тобико
-
Теплый угорь, краб 2 отзыва , унаги1150₽Тёплый ролл с угрём и крабом подойдёт тем, кто предпочитает более основательные позиции. Угорь и краб объединены в начинке с соусом унаги
Бао
-
Бао с креветкой и лаймом830₽Сочная креветка в хрустящем кляре в сочетании с сочным огурцом и салатом романо заключена в мягкую рисовую булочку бао, дополнена тропическим вкусом соуса манго-чили и кинзы с долькой лайма и кунжутом
-
Бао 3 отзыва , цыпленок кацу, морковь кимчи740₽Бао - рисовая паровая булочка в начинке из хрустящего цыпленка кацу, соуса пикантной остроты динамайт, моркови по-корейски, огурцов по-китайски, красного репчатого лука. Подается со свежей кинзой
-
Булочка бао Утка-паприка840₽Рисовая паровая булочка, в начинке: утка в соусе хойсин, свежий болгарский перец, огурец, мелко рубленый зелёный лук, лук фри, в подаче с соусом сливочно-имбирным
Горячее
-
Лапша с говядиной и овощами1200₽Пшеничная лапша, томленная с овощами (паприка, лук-порей, морковь, красный лук, чеснок). Подаётся с обжаренной говяжьей вырезкой, зеленым луком, рисовыми шариками, луком фри и специей шичими тогараши
-
Лапша с креветками и соусом пад тай1050₽Пшеничная лапша получает тайское прочтение благодаря соусу пад тай. Креветки и яичный желток делают позицию более основательной, а зелёный лук завершает сочетание
-
Лапша с цыпленок кацу и тонкацу990₽Японская тема кацу превращает лапшу в полноценное основное блюдо. Цыплёнок кацу сочетается с пшеничной лапшой, а соус тонкацу сохраняет японское направление
-
Цыпленок-попкорн, батат фри, трюфельный майо860₽Цыпленок, обжаренный в мягком кляре, заправленный пикантным соусом табаджан, подается на подложке из батата фри, при подаче так же добавляются соус трюфельный майо, свежий зеленый лук, соломка из свежего редиса и огурцы по-китайски
Десерты
-
Нама-матча590₽Конфеты нама, приготовленные из нежных сливок и белого шоколада с добавлением ароматной матчи, дополнены какао-посыпкой
-
Нама-шоколад590₽Конфеты нама представляют собой сочетание нежных сливок и белого шоколада с темным, дополненное ароматом какао
Классические роллы
-
Калифорния, огурец и шичими тогараши1290₽Классический ролл в авторской подаче с начинкой из свежего краба, огурца со слайсами редиса и смесью перцев шичими тогараши
-
Канада, тамаго и семена кунжута1390₽Классический ролл с угрем в авторской подаче с начинкой из авокадо со сливочным сыром и японским омлетом. Также при подаче посыпается кунжутом и натирается грецким орехом
-
Филадельфия, авокадо, икра из ламинарии1400₽Филадельфия здесь получает современное прочтение за счёт икры из ламинарии. Сливочный сыр и авокадо составляют начинку, а ролл покрыт лососем
-
Хосомаки Авокадо530₽Версия хосомаки с авокадо сохраняет простоту японской классики. Начинку из авокадо окружают рис и нори
-
Хосомаки Лосось620₽Хосомаки с лососем подойдут тем, кто предпочитает классические японские роллы без сложных сочетаний. Лосось, рис и нори сохраняют традиционную конструкцию этой позиции
-
Хосомаки Огурец530₽Хосомаки с огурцом — сдержанная растительная версия японского ролла. Рис и нори окружают начинку из огурца
Летний спешл
-
Гаспачо из авокадо, краба и лайма860₽Зелёную версию гаспачо готовим на основе авокадо и свежего огурца вместо привычных томатов. Краб и лайм придают холодному супу паназиатское прочтение
-
Креветки васаби830₽Главное отличие этой версии креветок в кляре — соус на основе васаби и сгущённого молока. Креветки покрыты соусом и икрой тобико — позиция в духе современного паназиатского меню
-
Поке Лосось, авокадо, манго760₽Свежий лосось соединяем с рисом, авокадо и манго. Эдамаме и омлет дополняют основу, а понзу, терияки и кунжутный соус задают азиатское направление
Марафон
-
Бао с паприкой и уткой по-пекински840₽Воздушная рисовая булочка бао с сочной уткой по-пекински, хрустящей паприкой и красной капустой дополняется соусами ментайко и хойсин и украшается свежим зеленым луком и луком фри
Сашими
-
Сашими Лосось, дайкон и красная капуста890₽Эта версия сашими рассчитана на тех, кто предпочитает лосось с овощным сопровождением. К рыбе добавлены дайкон и красная капуста, а имбирный соус задаёт паназиатское направление
-
Сашими Тунец, дайкон и красная капуста890₽Свежий тунец, дополненный хрустящей красной капустой и дайконом, приобретает пикантность благодаря смеси перцев и освежающие нотки от лимона и имбирного соуса
-
Сашими Угорь, дайкон и красная капуста890₽Сашими из угря отходит от минималистичной классики за счёт овощного сопровождения. Угорь с соусом унаги подаётся с дайконом и красной капустой
Стартеры
-
Баклажаны, томаты и муэр750₽Хрустящие баклажаны с добавлением сочных томатов, дополненные хрустящими грибами муэр, салата романо и соуса цитрусовый чили
-
Батат фри, пармезан, трюфельный майо690₽Фри из батата подойдёт и как гарнир, и как самостоятельная позиция. К батату добавляем трюфельный майо и пармезан, делая эту версию более сырной
-
Бобы эдамамэ, морская соль и имбирь570₽Эдамаме — традиционная для японских идзакая позиция к основному заказу. В нашей версии к морской соли добавлен имбирь, придающий бобам пряность
-
Говядина татаки, трюфельный понзу, чили890₽Говяжья вырезка прожарки татаки (medium) в подаче с цитрусовым понзу, чесночными чипсами, маринованным перцем чили, луком фри и свежим зелёным луком. Замечательная закуска для любителей тартара из говядины
-
Зелёный салат-ролл 74 отзыва810₽Зелёный салат в формате ролла. В слайс огурца заворачиваюся основные ингредиенты: шпинат, авокадо, романо, проростки гороха. Всё нарезается на небольшие кусочки, в подаче с соусом понзу, который подчеркивает свежесть овощей
-
Креветки-попкорн, динамайт, стружка тунца850₽Креветки-попкорн здесь получают прочтение в духе японской идзакая. Кляр и соус динамайт составляют основу, а сушёная стружка тунца отличает версию Zuka
-
Огурцы по-китайски420₽Сочные огурцы, маринованные в остром кимчи и соевом соусе, дополнены кунжутным маслом и хрустящим арахисом
-
Цветная капуста 2 отзыва , паста табаджан и лайм710₽Обжаренная в мягком кляре цветная капуста, приправленная соусом табаджан на основе томатов и дополненная соком лайма, посыпана кунжутом
-
Чука, ламинария и муэр590₽Сочетание хрустящих водорослей чука и ламинарии, дополненное маринованным перцем чили и ореховым соусом с кунжутом, создает освежающий вкус
Супы
-
Рамен иватэ с уткой по-пекински и тофу990₽Нежная утка по-пекински и тофу дополняют пшеничную лапшу в курином бульоне с грибами шимеджи, маринованным яйцом и перцем чили, а лук-порей придает аромат
-
Том ям с гребешком и креветкой990₽Пикантный том ям на основе куриного бульона с кокосовым молоком, с добавлением сочных гребешков, креветок и ароматных грибов шиитаке подается с рисом басмати и украшается долькой лайма
Суши
-
Суши Лосось, имбирь, икра из ламинарии720₽Классические суши с лососем получили современное прочтение. Лосось сопровождают имбирный соус и васаби, а икра из ламинарии отличает эту версию от традиционной
-
Суши Угорь, соус унаги и грецкий орех720₽Сочетание свежего угря с соусом унаги и васаби, дополненное кунжутом и хрустящими грецкими орехами, подается на основе риса для суши
Теппан
-
Гедза 4 отзыва , креветка 14 отзывов , цитрусовый понзу830₽На пару приготовленные гедза, затем слегка обжаренные на теппане в начинке с креветкой, пекинской капустой в подаче с соусом цитрусовый понзу
-
Гедза 4 отзыва , цыпленок, пекинская капуста810₽Гёдза с цыплёнком сохраняют классическую для японской кухни конструкцию. В пшеничном тесте — начинка с пекинской капустой, отдельно предусмотрен соус понзу
-
Лосось 9 отзывов , вешенки, васаби-дрессинг1700₽Стейк лосося подаётся с вешенками, дайконом, красной капустой, соусом васаби-дрессинг и долькой лимона. Время приготовления: 30–40 минут
-
Рис 12 отзывов -фрай с креветками и вешенками790₽Рис-фрай - это рис басмати, обжаренный на теппане с добавлением креветки, овощей (имбирь, чеснок, морковь, паприка, томаты черри, цветная капуста, грибы вешенки) и соусов понзу, свит чили, соевый. В подаче с кинзой, дайконом и кунжутом
-
Рис 12 отзывов -фрай с цыпленком и тонкацу790₽Обжаренный на теппане рис с сочным цыпленком и овощами, заправленный ароматными соусами тонкацу и свит-чили, дополнен свежей кинзой и хрустящим луком фри
-
Роти c креветкой и огурцом990₽Тонкая слоеная пшенично-луковая лепешка, которая смазывается сливочным сыром в подаче с обжаренными креветками, огурцами по-китайски, свежим авокадо, также при подаче поливается соусами: терияки, динамайт, манго-чили
-
Роти с креветкой и авокадо990₽Тоненькая индийская пшенично-луковая лепешка обжаривается на теппане, далее добавляется глазурь унаги, гуакамоле из свежего авокадо и креветка
-
Тепаньяки с креветкой и грибами муэр830₽Тепаньяки - мини-шашлычки, которые обжариваются на теппане. Данная позиция подается на подложке из обжаренного риса, далее выкладываются шпажки с креветкой и томатами черри, далее поливается соус ментайко. Подача с древесными грибами муэр, смесью пер
-
Тепаньяки с цыпленком и кинзой790₽Тепаньяки - мини-шашлычки, которые обжариваются на теппане. Данная позиция подается на подложке из обжаренного риса, далее выкладываются шпажки с цыпленком и маринованной капустой по-пекински, далее поливается соусами на основе черного перца и шрирач
-
Черная треска, цукини, азиатский демиглас1750₽Чёрную треску подаём как полноценное основное блюдо с азиатским прочтением. Стейк сопровождают демиглас и овощная часть из цукини со шпинатом
Хенд-роллы
-
Хенд-ролл Авокадо, сливочный сыр и терияки590₽Хенд-ролл с авокадо — сливочное прочтение японской позиции. Авокадо сочетается со сливочным сыром, а соус терияки сохраняет связь с паназиатским меню Zuka
-
Хенд-ролл Креветка темпура, шрирача и зеленый лук650₽Хенд-ролл с креветкой темпура выбирают, когда хочется более острой позиции. К креветке добавляем шрирачу и зелёный лук, сохраняя простую японскую конструкцию
-
Хенд-ролл Лосось, чука и тобико660₽В этом ручном ролле сочетание свежего лосося и хрустящих водорослей чука, дополненное огурцом и острым соусом шрирача, создает гармоничное блюдо
-
Хенд-ролл Утка по-пекински, огурцы по-китайски и Хойсин660₽Ручной ролл с сочной уткой, хрустящими огурцами по-китайски и нежным луком-пореем, приправленный соусом Хойсин, представляет собой гармоничное сочетание вкусов
