Аджапсандали — традиционное грузинское блюдо, его часто едят холодным. Это сытное рагу из тушеных баклажанов, болгарского перца, помидоров, картофеля и ароматных трав. Благодаря кориандру и чесноку это блюдо приобретает свой уникальный пикантный вкус.