Холодец - это холодное блюдо, в котором различные виды мяса (говядина, свинина, курица), а также рыба и овощи заливаются желатином и охлаждаются. Тарелка, на которой подается холодец, должна обязательно быть холодной, чтобы он не расползся. Бульон варится несколько долгих часов, что требует немало терпения.