Блюдо пришло из региона Франции - Бургундия. Секрет блюда в соусе на основе вина. Говядину тушат вместе с грибами, луком, морковками и чесноком в соусе на основе красного вина. Однако, нет общепринятого рецепта блюда, поэтому в него могут добавлять томатный соус и травы.