Это смесь овощного рагу и тушеного мяса, приготовленная из ягненка, баранины, картофеля, лука и петрушки. Также встречается вариация приготовления из мяса молодого козлёнка. Считается, что изначально для приготовления этого блюда использовалась именно козлятина.