Кучмачи – одна из самых известных грузинских горячих закусок. Это блюдо готовится из куриных или свиных потрохов, обычно из сердца, печени и желудков. Их медленно обжаривают и тушат с луком, чесноком и традиционными грузинскими специями до готовности. Кучмачи часто украшают зернами граната, это придает блюду кисло-сладкий вкус.