Лобио готовят из разваренной фасоли, из которой делают пюре. В это популярное грузинское блюдо добавляют кориандр, лук, чеснок и специи, и подают с хлебом. Консистенция лобио может отличаться в разных местах: где-то вы можете съесть густой суп, а где-то попробовать лобио в виде паштета. Все зависит от ваших предпочтений.