Конские колбаски когда-то были пищей бедняков, но в настоящее время они являются признанным фламандским региональным продуктом и одним из основных блюд бельгийской кухни. Колбаски обычно подаются в смеси очищенных и размятых в пюре помидоров, лука, сельдерея и зелени, а также со сливочным маслом или жиром для придания соусу однородности.