Большие куски мяса - говядина, телятина, ягненок и, возможно, также все вместе, с костью или без нее, помещаются в кастрюлю. К этому блюду добавляют много нарезанного лука, картофеля, иногда помидоров, сладкого и горячего перца, чеснока.