Пхали – традиционное грузинское блюдо, состоящее из мелко нарезанных овощей, часто включающих шпинат, свеклу, красную фасоль или баклажаны. Эти ингредиенты смешивают с грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью и формуют из них шарики или котлеты. Пхали подают охлажденными в качестве гарнира или закуски.