Это французское блюдо, принадлежащее к провансальской кухне, в классическом варианте готовится из свежих перцев, сладких помидоров, лука, чеснока и, конечно же, цуккини. Впервые это блюдо появилось в 18 веке и было пищей простых крестьян.