Шаурма готовится из маринованного мяса, которое в течение многих часов медленно обжаривается на вертикальной вертеле. Мясо может быть любым - баранина, говядина, курица, козлятина или индейка. После приготовления мясо помещают в лепешку вместе с различными овощами, такими как салат, огурец, помидоры, лук, соленые огурцы и петрушка.