Вяленое мясо – это старинный способ приготовления говядины, которая после этого сохраняется очень долго. Практикуемый в сербской, хорватской, боснийской кухнях, он включает в себя обваливание мяса в крупной соли и последующее копчение в течение нескольких дней или недель, в зависимости от его размера.