Уха - это русский рыбный суп из сома, леща или ерша и овощей: картофеля, лука, моркови и зелени. Соль и перец добавляются по вкусу. Первые упоминания об ухе датируются концом XVII - началом XVIII веков. Считается, что суп будет вкуснее, если готовить его из свежей молодой рыбы.