Безалкогольные напитки
-
Комбуча270₽Ферментированная освежающая комбуча-напиток, богатый прибиотиками и полезными веществами
Десерты
-
Финиковый бисквит с мороженым390₽Бисквит из фиников, пропитанных кофе, дополняется коньячной карамелью и мороженым из мацони
-
Ягодное парфе550₽В основе десерта бисквит, ягодный джем и взбитый сливочный крем, в завершении дополняется сезонными ягодами
-
Медовое мороженое210₽Медовое мороженое с печеньем тюлип на миндальной муке
-
Крем-брюле на полевом сборе450₽Классика в прочтении нашей кухней, десерт на основе сливок с добавлением трав с ярославских полей
Завтраки
-
Лепёшка с ростбифом690₽Картофельная лепёшка с вялеными томатами, слайсами ростбифа и миксом салата
-
Тост с яйцом пашот и окороком/ростбифом590₽Тост с яйцом пашот и окороком/ростбифом, дополненный голландским соусом
-
Тост с яйцом пашот и креветками/форелью850₽Тост с яйцом пашот и креветками/форелью, дополненный голландским соусом
-
Оладьи на ряженке350₽Оладьи на ряженке с кремом из варёной сгущёнки и натёртым фундуком
-
Сырники со сметаной и джемом590₽Сырники на рисовой муке со сметаной и ягодным джемом
-
Овсяная каша с грушей и горгондзолой390₽Овсяная каша с грушевым джемом и муссом из горгондзоллы, дополненная карамелизированным грецким орехом
-
Гречневая каша с зеленью и томатами450₽Греча в соусе песто с вялеными томатами и взбитой рикоттой
-
Яйцо пашот с лечо и мацони490₽Пашоты с домашним лечо и соусом мацони, дополненные картофельной лепёшкой
-
Омлет с сыром и овощами590₽Омлет в основе которого: брюссельская капуста, вяленые томаты, слайсы картофеля и сыр
-
Скрэмбл с окороком650₽Скрембл с окороком, миксом салата и взбитой рикоттой
-
Скрэмбл с форелью780₽Скрембл с форелью, взбитой рикоттой и миксом салата
-
Омлет с крабом1490₽Омлет во французском стиле с крабом в соусе чили и взбитой рикоттой
-
Взбитый творог с ягодным джемом350₽Взбитый творог с ганашем из белого шоколада и джемом из ягод
-
Завтрак № 46 отзывов 1690₽Завтрак с роклетом и взбитым маслом
-
Завтрак № 46 отзывов 21050₽Завтрак с риетом из форели
-
Завтрак № 46 отзывов 3980₽Сытный завтрак с колбасками из баранины, глазуньей, хлебом тартин и овощами, дополняется соусом мацони с зеленью
Закуски
-
Сердца утиные с кремом из сельдерея790₽Утиные сердца с кремом из сельдерея, прижаренным ромейном и запечённым фундуком
-
Хлеб с копчёным маслом190₽Несколько вариаций хлеба нашего производства: пористый тартин на закваске и тёмный цельнозерновой хлеб
-
Паштет из печени цыплёнка с джемом490₽Паштет из печени цыплёнка с брусничным лактоджемом и тартином
-
Соленья с мёдом и сметаной530₽Тарелка солений: маринованные в цитрусе томаты, бочковой огурец, редис слабой соли и цветная капуста
-
Копчёный сом с запечённым баклажаном и горгондзоллой650₽Сом горячего копчения с запечённым баклажаном, заправленный муссом из горгондзоллы
-
Тартар из говядины с сырным кремом730₽Тартар из говяжьей лопатки с сырным кремом и вяленым желтком на крошке из кранч сыра
-
Вяленое мясо с артишоками870₽Три вида вяленого мяса собственного производства: бастурма из говядины, джерки из утки, порчетта
-
Сыры Ярославля с джемом и крекером850₽Сырная тарелка от местных производителей: сыр с голубой плесенью, козий сыр и выдержанный сыр Дополняются джемом груша-яблоко и крекером
-
Форель с соусом понзу и редисом980₽Слайсы слабосолёной и подкопчёной форели форели с пряным соусом понзу, дополненные свежими овощами
-
Хрустящий судак с айоли эстрагон590₽Закуска из судака, обжаренного в кляре, в подаче к нему идёт хрустящий картофель пай и соус айоли на основе петрушки и эстрагона
Основное
-
Казаречче с крабом и креветками1450₽Паста казаречче с крабом и креветками, в подаче с соусом ромеско и вялеными томатами
-
Ригатони с говядиной и перечным соусом790₽Паста ригатони с говядиной в перечном соусе, посыпанная сыром бофор
-
Куриное бедро с пюре и овощами в соусе мисо750₽Куриное бедро с картофельным пюре, горошком и морковью, в сопровождении с гречневым мисо и кранч сыром
-
Утка с баклажаном и соусом жус чёрный чеснок1050₽Утиная грудка, копчёная на бересте, с гарниром в виде запечённого карамелизированного баклажана и шато из груши
-
Судак с кремом из цветной капусты и соусом сыворотка950₽Судак с кремом из цветной капусты и миндального молока, дополненный пеной на сыворотке
-
Томлёная баранина с картофелем конфи и копчёной сливой1490₽Томлёная баранина в соусе на основе гранатового сока, картофель конфи выступает в качестве гарнира, а копченые слива и виноград подаются к мясу, дополняет блюдо соус мацони-соленый лимон
-
Пятнистый олень с красной капустой1150₽Лопатка пятнистого оленя, маринованная в вине мадера. На гарнир подаётся обжаренная капуста, завершается блюдо брусничным лактоджемом и карамелизированным грецким орехом
-
Окунь с зеленью и соусом из каперсов890₽Филе морского окуня в подаче с миксом салата и обжаренным хрустящим кейлом, дополняется соусом из вяленых томатов и каперсов
Салаты
-
Салат с риетом из копчёной форели850₽Салат с тёплым картофелем, риетом из копчёной форели и яйцом, заправленный соусом мацони-солёный лимон.
-
Салат с ростбифом и рассольным сыром730₽Салат со слайсами ростбифа, дополненный вялеными томатами и рассольным сыром
-
Зелёный салат с горошком и редисом530₽Салат из свежей зелени, горошка, редиса и кешью, заправленный коджи-кремом на основе миндального молока
Супы
-
Уха с окунем и судаком490₽Насыщенный рыбный бульон с окунем и судаком, подаётся с вяленым томатом и картофелем конфи
-
Тыквенный суп с креветками и горгондзоллой530₽Тыквенный крем суп с креветками, обжаренными в чесночном масле, и муссом из сыра горгондзолла
-
Куриный бульон с клёцками450₽Куриный бульон с картофельными клёцками, шпинатом и яйцом
-
Свекольник с ростбифом590₽Холодный летний суп на хлебно-свекольном квасу с гарниром из овощей и ростбифа, запечённого с фенхелем
