Гарниры
-
Картофель толчёный с травами по-алтайски8BrПечёный картофель с тимьяном и розмарином на сливочном масле
-
Овощи запечённые12BrЗапечённые овощи с травами и заправка на гранатовом соке
Горячие блюда
-
Бефстроганов с лисичками34BrКлассический бефстроганов приготовленный с лисичками и соусом из сливок, с нежным картофельным пюре и малосольным огурцом
-
Голубцы с соусом из печеного перца28BrГолубцы с начинкой из трёх видов мяса и вешенок, томлёные в соусе из печёного сладкого перца
-
Дикая форель на углях со свежим салатом и соусом бер блан44BrЖареное на углях филе форели, со свежим зелёным салатом и лёгким соусом из топлёного масла и белого вина
-
Жареная оленина с брусничным соусом и картофельным пюре52BrЖареный медальон из оленины, насыщенный соус из мочёной брусники с корицей и картофельное пюре
-
Запечённая свиная грудинка глазированная в пряном соусе30BrТомлёная свиная грудинка, глазированная и запечённая в пряном овощном соусе, в дополнении печёного картофеля
-
Каре ягнёнка на гриле и салат Ачичук50BrЖареное на гриле каре ягнёнка, печёный острый перец и салат Ачичук из томатов черри и сладкого лука
-
Кебаб из мяса цыплёнка с обжаренной спаржей32BrАроматный кебаб из мяса цыплёнка, запечённый с душистыми приправами и зелёная спаржа обжаренная на масле с белым вином
-
Котлета куриная с картофелем по-алтайски и грибным соусом26BrЖареная куриная котлета с печёным картофелем и травами, в сопровождении сливочно-грибного соуса
-
Щучья котлета с пюре и сливочным соусом32BrНежная щучья котлета, с картофельным пюре и сливочным соусом, в дополнении красной икры и зёрен икры из бальзамика
Горячие закуски
-
Пельмени домашние со сметаной24BrДомашние пельмени собственной лепки, с начинкой из куриного, свиного и говяжьего фарша, с топлёным маслом и свежей сметаной
-
Пельмени из трёх видов рыбы26BrПельмени собственной лепки из пшеничной муки с куркумой, с начинкой из филе омуля, судака и щуки, с топлёным маслом, красной икрой и свежей сметаной
-
Пельмени с олениной и перечным соусом28BrПельмени собственной лепки, с начинкой из рубленной оленины и зелени, с перечным соусом приготовленным на сливках и икрой из бальзамического уксуса
Закуски
-
Грузди маринованные24BrГрузди маринованные с пряностями, уксусом и сладким луком, в сопровождении сметаны
-
Домашние деликатесы собственного копчения46BrНабор домашних мясных деликатесов собственного приготовления и копчения в дополнении соуса из томатов и острого перца
-
Паштет из утиной печени с мармеладом из крыжовника26BrНежный паштет из утиной печени с выдержанным сыром, в сопровождении мармелада из ягод крыжовника и ломтик бриошь собственного приготовления
-
Сет из северных рыб собственного посола46BrЧетыре вида филе северных рыб собственного соления и копчения
-
Сугудай из омуля26BrОхлаждённое филе омуля, слегка маринованное со сладким луком и специями. Традиционное блюдо народов Сибири
-
Сугудай из форели26BrСлегка маринованное филе форели со сладким луком и специями
Салаты
-
Домашний овощной салат со сметаной и отварным яйцом18BrДомашний салат из свежих овощей со сметаной, рубленном укропом и отварным яйцом
-
Зелёный салат с индейкой, печёным перцем и манго28BrСочный салат из филе индейки на гриле, с миксом салатных листьев, печёным перцем, томатами и слайсами манго, под пикантным соусом из сладкого ананаса и чили
-
Ленский омуль под шубой28BrСалат из филе ленского омуля под шубой, в сопровождении щучьей икры и пюре из свёклы с творожным сыром
-
Салат Оливье с телячьим языком24BrСалат Оливье с телячьим языком заправленный домашним майонезом в дополнении красной икры
Супы
-
Алтайский борщ с бычьими хвостами26BrНаваристый и питательный борщ по алтайским рецептам, приготовленный на ярком бульоне с мясом томлёных бычьих хвостов, свежая сметана, пампушка с луковой начинкой и свиная грудинка собственного копчения
-
Губница из лесных грибов24BrАроматный и наваристый суп из лесных грибов, с полбой, картофелем и карамелизированным луком, в дополнении сметаны
-
Куриный суп с домашней лапшой16BrЛёгкий куриный суп с домашней яичной лапшой, отварным яйцом и куриным филе
-
Суточные щи с уткой22BrЩи из квашенной капусты томлёные на протяжении суток с утиным мясом, в дополнении сметаны и пампушки с толчёным картофелем
-
Уха из трёх видов рыбы26BrНасыщенный рыбный отвар с филе омуля, судака и форели, с классическим набором овощей и в дополнении печени трески
