Выпечка
-
Канеле с голубикой420₽Канеле с карамельной корочкой на топлёном молоке и ванильном экстракте выпекаем до тёмно-золотистого оттенка. Подаём с голубикой и заварным кремом, которые добавляют ягодную свежесть. Французская классика из Бордо в нашем исполнении
Горячие блюда
-
Бефстроганов 3 отзыва1300₽Бефстроганов из говяжьей вырезки томим в сливочном соусе с шампиньонами и горчицей. Подаём с воздушным картофельным пюре и маринованным малосольным огурцом. Хрустящий лук фри добавляет финальный штрих
-
Бургер Ava1100₽Фирменный бургер с сочной котлетой из мраморной говядины выкладываем на пышную бриошь. Узбекские томаты, солёные огурцы и маринованный красный лук встречаются с выдержанным чеддером. Томатный айоли объединяет все компоненты в американскую классику
-
Говядина по 17 отзывов -бургундски с картофельным пюре1100₽Говяжье сердце томим в красном вине с морковью, сельдереем и чесноком до нежной, распадающейся текстуры. Воздушное картофельное пюре на сливочном масле впитывает каждый миллилитр соуса демиглас. Хрустящий лук фри и томатная паста со сливками рождают
-
Говядина с пармезаном и карамелью из портвейна1400₽Пастрами из говядины подаём с воздушным картофельным пюре на сливочном масле и муссом из пармезана. Карамель из портвейна придаёт блюду глубину и лёгкую сладость. Перечный соус и зелёное масло рождают изысканное французское сопровождение
-
Котлеты из индейки с гречкой860₽Нежные котлеты из индейки с куриным бедром и грудкой на сливках обжариваем до румяной корочки. Подаём с рассыпчатой гречкой альденте, которая впитывает все мясные соки. Эспума из пармезана, грибная пудра и релиш из малосольного огурца рождают русский
-
Морские гребешки с сыром Раклет и картофельным пюре1490₽Морские гребешки обжариваем на раскалённой сковороде до золотистой корочки и подаём с воздушным картофельным пюре на сливках. Сыр раклет плавится на горячем пюре, а ароматные белые грибы и маринованный зелёный перец добавляют глубину
-
Томлёная голень индейки с картофельным пюре1200₽Голень индейки томим и сопровождаем картофельным пюре. Терияки вводит азиатскую солёно-сладкую линию, шпинат и лук-сибулет завершают блюдо
-
Шницель из цыпленка с малосольными огурцами1100₽Куриную грудку панируем в сухарях и обжариваем до хрустящей золотистой корочки. Подаём с малосольными огурцами и соусом демиглас, который придаёт блюду глубину. Лимон и горчица добавляют свежесть и пикантность
Десерты
-
Песочное тесто наполняем карамелью, свежими бананами и заварным кремом с карамельным бананом. Крем на основе греческого йогурта и креметте со сливками придаёт десерту лёгкость. Молочный шоколад завершает эту тропическую композицию
-
Медовик 2 отзыва580₽Медовик собираем из медовых коржей и сметанного крема со сливками. Лимонная кислинка оттеняет сладость мёда и ванили
-
Морковный торт с черешней760₽Морковный бисквит с грецким орехом, кокосовой стружкой и ананасом выпекаем до влажной текстуры. Прослаиваем его кремом из креметте и греческого йогурта со сливками. Черешня придаёт десерту ягодную свежесть и лёгкую кислинку
-
Орешек со сгущёнкой350₽Орешки выпекаем на тесте со сливочным маслом и пармезаном, наполняем сгущённым молоком с пеканом. Шоколад поддерживает солёно-сладкую идею домашнего десерта (2 шт.)
-
Сметанник Ava900₽Фирменный сметанник с шоколадным бисквитом пропитываем кофе и дополняем лимонным соусом. Сметанный крем на сливках и сгущённом молоке рождает нежную текстуру. Пекан в карамели, малина и цветочная соль с сусальным золотом довершают этот изысканный дес
-
Черемуховый торт с голубикой900₽Черёмуховый бисквит с какао на сливочном масле выпекаем до влажной, рассыпчатой текстуры. Прослаиваем его заварным кремом с креметте и греческим йогуртом. Чёрная смородина, голубика и ананас дарят ягодное настроение
-
Чизкейк Сан-Себастьян560₽Баскский чизкейк из креметте со сливками и яйцом запекаем при высокой температуре до глубокой карамельной корочки. Ванильный сахар и крахмал рождают нежную текстуру. Этот чизкейк покоряет своей простотой и выразительным характером
-
Шоколадные конфеты220₽Конфеты из тёмного и молочного шоколада со сливками и коньяком. Цветочная соль добавляет деликатную солоноватую ноту. Лаконичный десерт для истинных ценителей шоколада
Завтраки
-
Драник с ростбифом и яйцом пашот940₽Хрустящий картофельный драник обжариваем до золотистой корочки и выкладываем сверху сочный ростбиф. Яйцо пашот с жидким желтком обволакивает мясо. Мусс из пармезана и трюфельный голландский соус рождают русскую классику с французским акцентом
-
Завтрак Ava с Лососем1180₽Яйцо со слабосолёным лососем и гуакамоле из спелого авокадо выкладываем на пшеничный тартин. Бобы эдамаме и микс зелени с семенами добавляют свежесть. Оливковое масло и лимонный сок объединяют все компоненты
-
Завтрак Ava с Мортаделлой1060₽Яйцо с итальянской мортаделлой и спелым авокадо выкладываем на пшеничный тартин. Бобы эдамаме и микс зелени с семенами добавляют свежесть. Оливковое масло, перец чили и лимонный сок рождают яркое утро
-
Завтрак ЗОЖ1100₽Сочные креветки с яйцом пашот и спелым авокадо выкладываем на тарелку. Свежий огурец и микс зелени с семечками добавляют свежесть. Оливковое масло и скрембл завершают этот лёгкий завтрак
-
Каша овсяная460₽Овсяную кашу варим на молоке со сливочным маслом. Подаём горячей, посыпав по желанию сахаром или ягодами. Классический русский завтрак
-
Каша пшенная с тыквой460₽Пшённую кашу варим на молоке с кусочками сладкой тыквы и сливочным маслом. Тыква придаёт каше золотистый цвет и природную сладость. Лён и подсолнух добавляют хруст
-
Рояль с лососем, авокадо и яйцом пашот1260₽Бриошь с гуакамоле, слабосолёным лососем и яйцом пашот подаём на изящной тарелке. Голландский соус обволакивает каждый компонент. Изысканный завтрак во французском стиле
Завтраки All Day
-
Завтрак Ava с лососем1180₽Завтрак с яйцом пашот, лососем, авокадо и эдамаме на тосте. Яйцо добавляет кремовость, лосось — нежность, авокадо — мягкость. Микс зелени и семян придаёт свежесть и хруст, лимонный сок — кислинку
-
Завтрак Ava с мортаделлой1060₽Завтрак с яйцом пашот, мортаделлой, авокадо и эдамаме. Мортаделла добавляет солоноватость, перец чили — лёгкую остроту. Микс зелени и семян придаёт свежесть и хруст
-
Скрембл с креветками и унаги-соусом860₽Воздушный скрембл на сливках и сливочном масле с сочными креветками. Японский соус унаги придаёт блюду сладковато-пряный оттенок. Микс семечек и оливковое масло добавляют финальный штрих
-
Сырники без сыра, но с малиной820₽Пышные сырники из творога с манной крупой и ванилью обжариваем до румяной корочки. Подаём с малиновым вареньем и заварным кремом на сливках с креметте. Русский завтрак в десертном исполнении
Закуски и салаты
-
Битые огурцы в азиатском стиле580₽Хрустящие битые огурцы заправляем кунжутом и соусом кимчи с рисовым уксусом. Соевый соус и сахар рождают баланс солёного и сладкого. Кинза добавляет свежий травяной акцент
-
Тонкие ломтики телячьего глазного мускула покрываем соусом тоннато из тунца и анчоусов. Рукола и каперсы добавляют свежесть и пикантность. Итальянская классика в безупречном исполнении
-
Греческий салат 1 отзыв1100₽Свежие огурцы и сочные томаты с перцем рамиро и красным маринованным луком нарезаем крупными кусками. Оливки ночеллара и каламата с гренками и каперсами заправляем оливковым маслом. Брынза, укроп и сушёный орегано рождают греческую классику
-
Зеленый салат1100₽Мини-шпинат с руколой, пекинской капустой и хрустящим огурцом. Авокадо, брокколи и цукини с эдамаме и зелёным горошком заправляем оливковым маслом. Микс семечек добавляет финальный хруст
-
Зеленый салат с креветками1520₽Мини-шпинат с руколой, пекинской капустой и хрустящим огурцом. Сочные креветки, авокадо и брокколи с цукини и эдамаме заправляем оливковым маслом. Микс семечек добавляет финальный хруст
-
Печёный баклажан с лисичками830₽Баклажан запекаем и дополняем лисичками с вешенками в устричном соусе. Яйцо пашот и зелёный лук завершают блюдо, сладкий чили добавляет азиатскую линию
-
Поке с лососем и чипсами из нори990₽Поке собираем на рисе с лососем и чукой. Имбирный соус, юдзу и лайм соединяем с кимчи и сладким чили, завершаем чипсами из нори
-
Поке с цыпленком980₽Гавайское поке с рисом и куриным бедром заправляем имбирным соусом и терияки. Битые огурцы и кимчи с кунжутом рождают азиатскую композицию. Кинза и чипсы нори добавляют свежесть и хруст
-
Пончики из краба с соусом из манго1100₽Пончики из креветок, лосося и краба на сливках обжариваем в хрустящем кляре до золотистого оттенка. Подаём с манговым айоли. Азиатская закуска в оригинальном прочтении
-
Салат Ava c креветками1180₽Фирменный салат Ava с сочными креветками и чимичурри на мини-шпинате и руколе. Авокадо, томаты и перепелиное яйцо с оливками каламата выкладываем слоями. Стручковая фасоль добавляет хруст и свежесть
-
Салат с камчатским крабом, авокадо и томатами1690₽Главный акцент делаем на камчатском крабе, авокадо и узбекских томатах. Киноа и сельдерей дополняют основу салата, а в заправке соединяем кимчи, шрирачу и мирин
-
Салат с форелью и авокадо1100₽Слабосолёная форель встречается со спелым авокадо и узбекскими томатами на миксе салатов. Рассыпчатая киноа добавляет питательность. Устричный соус объединяет все компоненты
-
Салат со страчателлой и черешней1100₽Черешню соединяем со страчателлой и миксом зелени. Пекан с карамелью и заправка на лавандовом мёде задают сладкую линию, лимонный сок — кислинку
-
Тартар из говядины с пармезаном1180₽Тартар из говяжьей вырезки заправляем горчицей, трюфельным маслом и лимонным фрешем. Лук-шалот, корнишоны и пармезан добавляют глубину и пикантность. Французская классика в лаконичном исполнении
-
Хрустящий баклажан с томатами990₽Баклажан нарезаем и обжариваем в кукурузном крахмале до хрустящей корочки. Соединяем с узбекскими томатами и заправляем устричным соусом со сладким чили. Кунжут и карамелизированный пекан с кинзой рождают азиатскую закуску
-
Хумус с креветками950₽Хумус сопровождаем креветками и маслом из их панцирей. В основе остаётся нут, а морепродукты задают блюду морское направление
-
Хумус с яйцом, томатами и чипсами780₽Хумус из нута с тахини и чесноком подаём с томатами конкассе и яйцом. Хрустящие чипсы и паприка добавляют текстуру. Ближневосточная классика в щедрой подаче
-
Цезарь с креветками1100₽Соединяем тигровые креветки с перцем рамиро и пармезаном — основу этой версии Цезаря. Заправку на анчоусах, каперсах и ворчестере дополняем шрирачей
Напитки
-
Evervess Cola660₽Газированный напиток Evervess Cola с классическим освежающим характером
-
Evervess Cola Без сахара660₽Газированный напиток Evervess Cola без сахара
-
Evervess Индиан тоник690₽Тоник Evervess Indian с выразительной хининовой горчинкой
-
Tassay вода газированная690₽Газированная вода Tassay с чистыми пузырьками и природной минерализацией
-
Tassay вода негазированная690₽Негазированная вода Tassay с чистым природным характером
Овощи
-
Батат фри с пармезаном и манговым айоли620₽Сладкий батат нарезаем и обжариваем во фритюре до карамельной корочки. Щедро посыпаем выдержанным пармезаном, который тает на горячих ломтиках. Подаём с манговым айоли, рождающим контраст сладости и пикантности
-
Жареный картофель с лисичками780₽Это сезонное блюдо в духе домашней кухни: картофель жарим с лисичками и репчатым луком. Сопровождаем сметаной, чесночным маслом и укропом
-
Кабачки с соусом дзадзыки540₽Молодые кабачки обжигаем на гриле до появления аппетитных полос и подаём с классическим греческим соусом дзадзики. Соус шисо и зелёное масло добавляют свежий травяной акцент. Укроп довершает эту средиземноморскую композицию
-
Картофель фри с пармезаном590₽Картофель нарезаем брусочками и обжариваем во фритюре до звонкого золотистого хруста. Посыпаем выдержанным пармезаном и подаём с манговым айоли. Простое, но безупречное сочетание
Паста и ризотто
-
Арабьята с креветками1160₽Для арабьяты соединяем креветки с томатами, чили и хариссой. Каперсы и оливки задают солоноватую линию, пармезан завершает блюдо
-
Лазанья 3 отзыва860₽Лазанью с говяжьим фаршем и томатным соусом собираем слоями, чередуя пасту, мясо и бешамель. Пармезан и базилик придают финальный итальянский акцент. Запекаем до румяной корочки и подаём горячей
-
Орзо с говяжьми щёчками1100₽Пасту орзо отвариваем и соединяем с томлёными говяжьими щёчками в соусе демиглас. Белые грибы и грибной концентрат добавляют аромат, а сливочное масло — глубину. Лук-сибулет довершает итальянскую классику с насыщенным мясным характером
-
Паккери с соусом песто и страчателлой1100₽Паккери соединяем с песто на зелёном базилике и пармезане. Добавляем страчателлу, кедровый орех и немного лимонного сока
-
Ризотто с гребешком1420₽Ризотто из риса арборио томим на белом вине, постепенно добавляя куриный бульон. Нежный гребешок обжариваем отдельно и выкладываем сверху. Трюфельное масло и пармезан рождают итальянскую классику в роскошном исполнении
-
Ризотто с лисичками1080₽В итальянской традиции готовим ризотто на рисе арборио с белым вином и куриным бульоном. Лисички сопровождаем пармезаном и чёрным трюфелем
-
Феттуччине с лисичками1080₽Главную роль в этой пасте отводим лисичкам и трюфелю. Сопровождаем феттуччине соусом на сливках и шампиньонах, завершаем пармезаном
Супы
-
Куриный суп с лапшой и яйцом590₽Прозрачный куриный бульон с пастой орзо и куриным бедром варим до насыщенного аромата. Яйцо добавляет сытность и нежную текстуру. Домашняя классика, которая возвращает в детство
-
Окрошка с индейкой на квасе690₽В этой версии домашней окрошки основу из кваса дополняем горчицей и хреном. Ветчину из индейки соединяем с картофелем, яйцом и сезонными овощами
-
Окрошка с индейкой на кефире690₽Домашнюю окрошку на кефире собираем с ветчиной из индейки, картофелем и яйцом. Огурцы, редис и зелень добавляем в основу летнего супа
-
Холодный щавелевый суп780₽Щавелевый суп в домашней традиции готовим на курином бульоне с говядиной и курицей. Дополняем картофелем и яйцом, сопровождаем сметаной с горчицей и хреном
-
Щи из щавеля780₽Щи со щавелем варим на курином бульоне, соединяя говядину и курицу. Добавляем картофель, яйцо и зелень, сопровождаем сметаной — как принято в домашней кухне
Тартин и бутеры
-
Бутер с крабом и авокадо1420₽Камчатского краба и авокадо выкладываем на бородинский хлеб с семечками. Соус свит чили задаёт сладко-острую линию этой открытой закуски
-
Бутер с креветками920₽Бутерброд собираем на бородинском хлебе с магаданскими креветками. Кимчи и свит чили соединяем с майонезом, добавляя лимон и зелень
-
Бутер с форелью940₽Пшеничный тартин смазываем оливковым маслом и сыром креметте. Выкладываем слабосолёную форель с каперсами, маринованными огурцами и зеленью. Чеснок и лимонный сок добавляют пикантность
-
Тост с авокадо и рикоттой860₽Пшеничный тартин обжаривается на гриле, смазывается рикоттой, замешанной с пастой гамадари, лимонным соком, солью и перцем. Сервируется со слайсами авокадо, декорируется миксом семян
Хлеб
-
Бородинский360₽Ароматный бородинский хлеб из ржаной и пшеничной муки с ржаным солодом. Его пряный характер и плотный мякиш идеально сочетаются с соленьями и мясными закусками. Русская классика, проверенная временем
Яйца
-
Омлет340₽Воздушный омлет на сливках и сливочном масле готовим на медленном огне. Подаём в лаконичной манере. Французская классика завтрака
-
Омлет с крабом и томатами1180₽Воздушный омлет на сливках с фалангой краба и свежими томатами готовим до золотистого оттенка. Оливковое масло и микс-салат добавляют свежесть. Изысканный завтрак с морским акцентом
-
Скрембл340₽Воздушный скрембл на сливках и сливочном масле готовим на медленном огне. Постоянно помешиваем, чтобы добиться идеальной текстуры. Лаконичный завтрак
-
Скрембл с креветками и унаги-соусом860₽Воздушный скрембл на сливках и сливочном масле с сочными креветками. Японский соус унаги придаёт блюду сладковато-пряный оттенок. Микс семечек и оливковое масло добавляют финальный штрих
-
Яичница340₽Классическую яичницу жарим на сливочном масле до нежного белка и жидкого желтка. Подаём в лаконичной манере. Идеальный завтрак
