Меню ресторана Ava Bistro, Москва, Лесная улица

Акция

Ланч-бокс
1₽

Ланч-бокс металлический

Бутеры

Бутер с форелью

790₽

На багете с гуакамоле размещаем слабосолёную форель с чесноком и луком-сибулетом. Оливковое масло завершает подачу

Меню ближайших ресторанов

Арома меню

№189 из 4073 итальянских ресторанов в Москве

Мама будет рада меню

№1514 из 26500 ресторанов в Москве

Di An меню

№202 из 8043 ресторанов фастфуд в Москве

Гастрофестиваль Ultima

Батат фри с манговым айоли

650₽

Батат нарезаем и обжариваем во фритюре, раскрывая его природную карамельную сладость. Манговый айоли добавляет тропическую фруктовость и мягкую кислинку, создавая контраст с солоноватым пармезаном
Бутер с крабом и авокадо

1150₽

На бородинском хлебе с семечками соединяем мясо краба с авокадо и томатами. Соус руй, кинза и оливковое масло завершают композицию
Омлет с крабом и томатами

1250₽

Омлет на сливках с фалангой краба и свежими томатами. Оливковое масло и микс салата завершают подачу
Пончики из краба и соусом из манго

990₽

Пончики из креветок, лосося и крабового мяса в темпуре обжариваем во фритюре. Манговый айоли добавляет тропическую сладость

Горячие блюда

Бефстроганов

1380₽

Бефстроганов в русской традиции: говядину томим в сметанном соусе с шампиньонами и луком. Подаём с картофельным пюре и малосольными огурцами
Говядина с пармезаном и карамелью из портвейна

1380₽

Говядину соединяем с пармезаном и карамельным соусом из портвейна. Подаём с картофельным пюре, муссом из пармезана и зелёным маслом
Котлета из щуки с молодым картофелем и соусом Тартар

990₽

Котлету из щуки обжариваем до румяной корочки и подаём с молодым картофелем, брокколи и цветной капустой. Соус тартар, дзадзыки и чесночное масло завершают композицию
Котлета по-киевски с картофельным пюре

1150₽

Котлету по-киевски готовим из куриного филе со сливочным маслом внутри, панируем и обжариваем во фритюре. Подаём с картофельным пюре, муссом из пармезана и карамельным соусом из портвейна
Котлеты из индейки с гречкой

960₽

Котлеты из индейки обжариваем до румяной корочки и подаём с рассыпчатой гречкой на курином бульоне. Релиш из огурцов и грибная пудра завершают вкус
Морские гребешки с сыром Раклет и грибами

1590₽

Морские гребешки обжариваем до золотистой поверхности и подаём с сыром раклет и грибным миксом с грибной пудрой, создающими насыщенный вкусовой профиль
Стейк из лосося с рагу из овощей

1380₽

Стейк из лосося обжариваем на чесночном масле и подаём с овощным рагу из цукини, зелёного горошка и перца на курином бульоне. Салат романо и укроп завершают блюдо
Томленая голень индейки с картофельным пюре

1150₽

Голень индейки томим до деликатной текстуры и подаём с картофельным пюре на сливочном масле. Шпинат и соус терияки с луком-сибулетом завершают блюдо
Шницель из цыпленка с маринованными огурцами

960₽

Куриную грудку панируем в сухарях и обжариваем до хруста в европейском стиле. Подаём с маринованными огурцами, релишем, краснокочанной капустой и ялтинским луком

Десерты

Банановый торт 1 отзыв

590₽

Влажный банановый бисквит с корицей прослаиваем йогуртовым кремом на сыре креметте. Тёмный шоколад добавляет горьковатый оттенок, а свежий банан завершает десерт природной сладостью
Конфета Нама

190₽

Японские конфеты Нама готовим из шоколада со сливками и сливочным маслом, добавляя коньяк для аромата. Солёная карамель и морская соль подчёркивают шоколадную глубину
Морковный торт с инжиром

590₽

Пряный морковный бисквит с ананасом и грецким орехом прослаиваем сливочно-йогуртовым кремом. Инжир дополняет сладостью, а кокосовая стружка завершает текстуру
Черемуховый торт с голубикой

750₽

Черёмуховую муку соединяем с какао в бисквите, добиваясь выразительного орехово-шоколадного оттенка. Заварной крем с йогуртом и креметте дополняем чёрной смородиной, голубикой и ананасом
Чизкейк «Сан-Себастьян»

590₽

Баскский чизкейк запекаем при высокой температуре до глубокой карамелизации поверхности с характерным тёмным оттенком. Сливки и креметте создают плотную текстуру с кремовой серединой
Эклер с маком 22 см

490₽

Эклер из заварного теста наполняем кремом из сгущённого молока с маком. Хрустящая оболочка и насыщенная начинка создают контраст текстур (22 см)

Детское меню

Бургер AVA

990₽

Фирменный бургер AVA: котлету из мраморной говядины обжариваем до сочности и подаём на бриоши с чеддером, маринованными огурцами и томатами. Салат айсберг, красный лук и соус бургер завершают характер
Поке с цыпленком, эдамаме и битыми огурцами

790₽

Поке с нежным цыпленком, бобами эдамаме битыми огурцами, маринованным бамбуком, имбирным соусом и терияки
Творожный сырок в молочном шоколаде

390₽

Творожный сырок с креметте и варёной сгущёнкой покрываем молочным шоколадом. Сметанный крем добавляет сливочную глубину знакомому с детства десерту

Дополнительно

Авокадо
250₽

Спелое авокадо. Подаём в минималистичной манере, сохраняя природную маслянистость и вкус
Зелёный салат
200₽

Свежий микс из шпината, руколы, щавеля и пряных трав — петрушки, укропа, базилика и кинзы. Лаконичная зелёная композиция
Креветки 5 отзывов
490₽

Отборные креветки в лаконичной подаче. Минимализм позволяет оценить чистоту вкуса
Мортаделла
350₽

Итальянская мортаделла в тонкой нарезке. Лаконичная подача подчёркивает качество продукта
Слабосоленый лосось
490₽

Лосось слабого посола в тонкой нарезке. Лаконичная подача подчёркивает благородный вкус рыбы
Томаты
250₽

Узбекские томаты в лаконичной подаче. Сочность и сладость раскрываются без дополнений
Яйцо пашот 1 отзыв
89₽

Яйцо, приготовленное методом пашот, — плотный белок и жидкий желток. Лаконичная подача подчёркивает точность техники

Завтраки

Драники с ростбифом и яйцом пашот

790₽

Картофельный хашбраун обжариваем до хруста и подаём с тонко нарезанным ростбифом и яйцом пашот. Соус айоли, мусс из пармезана и лук-сибулет завершают композицию
Завтрак AVA c мортаделлой

890₽

Фирменный завтрак AVA: яйцо пашот и мортаделлу подаём с гуакамоле из авокадо, эдамаме и микс-салатом. Пшеничный тартин и оливковое масло с миксом семян завершают композицию
Завтрак AVA с лососем

990₽

Фирменный завтрак AVA: яйцо пашот и слабосолёный лосось подаём с гуакамоле из авокадо, эдамаме и микс-салатом. Пшеничный тартин и оливковое масло с миксом семян завершают композицию
Завтрак ЗОЖ

1080₽

Завтрак ЗОЖ: креветки и яйцо пашот подаём с авокадо, огурцами и эдамаме на миксе салата. Соус винегрет с чимичури и микс семян завершают лёгкую композицию
Каша овсяная

390₽

Овсяную кашу томим на коровьем молоке со сливочным маслом. Классический завтрак в лаконичном исполнении
Каша пшенная с тыквой

390₽

Пшённую кашу томим на молоке с тыквой. Микс семян добавляет хруст и завершает тёплый завтрак
Омлет 4 отзыва

290₽

Омлет на сливках. Лаконичная подача в классическом исполнении
Омлет с креветками и шпинатом

890₽

Омлет на сливках со сливочным маслом соединяем с креветками, шпинатом и страчателлой. Трюфельное масло и лук-сибулет завершают блюдо
Рояль с лососем, авокадо и яйцом пашот

990₽

Рояль в европейском стиле: слабосолёный лосось и яйцо пашот выкладываем на бриошь с голландским соусом. Гуакамоле из авокадо, микс-салат и лук-сибулет завершают композицию
Скрембл

290₽

Скрембл на сливках со сливочным маслом. Лаконичная подача с чистой текстурой
Скрембл с креветками и унаги-соусом

790₽

Скрембл на сливках со сливочным маслом соединяем с креветками и японским соусом унаги. Микс семян добавляет текстурный контраст
Сырники без сыра, но с малиной

620₽

Сырники из творога с манной крупой обжариваем до румяной корочки. Подаём с малиновым вареньем и кремом-пломбир
Яичница 1 отзыв

290₽

Классическая яичница. Лаконичная подача, подчёркивающая качество продукта

Закуски

Битые огурцы в азиатском соусе

490₽

Огурцы разбиваем для раскрытия текстуры и пропитываем азиатским соусом на основе кимчи, соевого и рисового уксуса. Кунжут, чеснок и кинза завершают подачу
Вителло тоннато

880₽

Итальянская классика: тонко нарезанный ростбиф покрываем соусом вителло тоннато из тунца и анчоусов. Каперсы, оливковое масло и рукола завершают подачу
Поке с лососем и чипсами из нори

870₽

Гавайское поке с рисом и слабосолёным лососем. Водоросли чука, авокадо, кунжут и чипсы нори с соусом понзу и имбирным соусом создают азиатский акцент
Тартар из говядины

980₽

Тартар во французской традиции: говядину рубим вручную и заправляем соусом тартар с дижонской горчицей. Подаём с пармезаном, маринованными огурцами и пшеничным тартином
Тартар из говядины в стиле парижских бистро с фри и пармезаном

1150₽

Тартар во французском стиле: говядину рубим и заправляем дижонской горчицей и соусом тартар. Подаём с хрустящим картофелем фри, пармезаном и маринованными огурцами

Овощи

Кабачки на гриле с соусом дзадзики

640₽

Кабачки обжигаем на гриле до появления характерных полос и лёгкой дымной глубины. Подаём в средиземноморском стиле с освежающим соусом дзадзики, где греческий йогурт встречается с укропом и чесноком, а зелёное масло с шисо добавляет травянистый акцен
Картофель фри с пармезаном

540₽

Картофель обжариваем во фритюре до хрустящей золотистой корочки и воздушной середины. Щедро посыпаем пармезаном и подаём с трюфельным айоли, который раскрывает насыщенный аромат

Паста и ризотто

Арабьята с креветками

1380₽

Паста арабьята в итальянском стиле: спагетти соединяем с острым сливочно-томатным соусом на масле чили. Креветки, базилик и чесночное масло завершают подачу
Лазанья

980₽

Итальянская лазанья: листы пасты чередуем с болоньезе из говяжьего фарша, соусом бешамель и моцареллой. Запекаем с пармезаном, базиликом и оливковым маслом
Орзо с говяжьими щечками

1190₽

Пасту орзо готовим с томлёными говяжьими щечками в соусе демиглас на белом вине с тимьяном. Пармезан, сливочное масло и лук-сибулет завершают итальянскую композицию
Ризотто с гребешком и трюфельным соусом

990₽

Итальянское ризотто томим на курином бульоне с белым вином и пармезаном. Гребешок обжариваем отдельно и подаём с трюфельным маслом и свежим трюфелем

Салаты

Греческий салат 1 отзыв

980₽

Греческая классика: перец рамиро, узбекские томаты, огурцы, красный лук и оливки с каперсами. Фета, гренки с орегано и чесночное масло с греческим соусом завершают композицию
Зелёный салат

950₽

Зелёный салат объединяет авокадо, цукини, брокколи, болгарский перец и эдамаме с микс-салатом и огурцами. Мисо-соус с миксом семян завершает вкусовую композицию
Зелёный салат с креветками

1340₽

Зелёный салат объединяет авокадо, цукини, брокколи, болгарский перец и эдамаме с микс-салатом и огурцами. Креветки и мисо-соус с миксом семян завершают композицию
Салат Ava с креветками

1180₽

Фирменный салат Ava: креветки и авокадо соединяем с томатами, зелёным горошком и оливками на миксе салата. Перепелиное яйцо, соус винегрет с чимичури и имбирный соус создают многослойный вкус
Салат с камчатским крабом, авокадо и томатами

1790₽

Камчатский краб задаёт тон: сочное мясо соединяем с авокадо, томатами и сельдереем на миксе салатов. Попкорн из киноа добавляет хруст, а соус севиче — цитрусовую свежесть
Салат с форелью и авокадо

990₽

Слабосолёную форель и спелое авокадо соединяем с узбекскими томатами и варёной киноа на миксе салата. Устричный соус чили придаёт пряный акцент
Салат с хрустящими баклажанами и томатами

960₽

Баклажаны панируем и обжариваем до хруста, соединяем с томатами, огурцами и кинзой. Копчёный угорь и соус унаги добавляют азиатский акцент, а пекан в карамели и кунжут завершают текстуру
Цезарь с креветками

990₽

Салат романо с креветками и классическим соусом Цезарь на анчоусах, каперсах и дижонской горчице. Пармезан, терияки и бальзамический уксус завершают американскую классику
Цезарь с цыпленком

880₽

Салат романо с курицей и соусом Цезарь на анчоусах и каперсах. Хрустящие чипсы из багета, пармезан, лук фри и лимонный фреш завершают подачу

Супы

Борщ с уткой

680₽

Борщ в русской традиции: наваристый бульон с запечённой свёклой, томатной пастой и утиным филе. Подаём со сметаной, зеленью и чесночным маслом
Куриный суп с лапшой и яйцом

580₽

Прозрачный куриный бульон с лапшой и куриным филе. Яйцо завершает домашнюю подачу
Том ям с креветками и цыплёнком

780₽

Тайский том ям: кокосовое молоко с пастой том ям, лемонграссом и листом лайма. Креветки, куриное филе и грибы шиитаке дополняем томатами черри, рисом и кинзой

Хлеб

Бородинский

350₽

Бородинский хлеб с выразительным пряным ароматом кориандра и тмина. Плотный мякиш с характерной кислинкой
Пшеничный тартин

350₽

Пшеничный тартин на живой закваске со сливочным маслом. Хрустящая корочка и пористый мякиш

Холодные напитки

Baikal без газа

950₽

Негазированная вода Байкал с чистым вкусом и природной минерализацией
Baikal без газа

650₽

Негазированная вода Байкал с чистым вкусом и природной минерализацией
Baikal с газом

950₽

Газированная вода Байкал с природной минерализацией и чистыми пузырьками
Baikal с газом

650₽

Газированная вода Байкал с природной минерализацией и чистыми пузырьками
Evervess cola

580₽

Классическая кола Evervess с узнаваемым освежающим вкусом
Evervess cola zero

580₽

Кола Evervess без сахара с освежающим вкусом
Evervess tonic

580₽

Тоник Evervess с выразительной горчинкой и пряным профилем
Сок Wiz

490₽

Сок Wiz в ассортименте — свежесть и натуральный вкус