Cold 1
-
Салат с цукини, грейпфрутом, козьим сыром и сорбетом из ревня690₽
-
Морской гребешок с огурцом, маринованным сельдереем и соусом из сливок и укропа1290₽
-
Страчателла с узбекскими томатами и цукини990₽
-
Карпаччо из морского гребешка с квашеной капустой и грибным соусом1290₽
-
Тартар из лосося с малосольным огурцом и жемчугом из авокадо1050₽
-
Карпаччо из хурмы с апельсином и фисташками750₽
Cold 2
-
Тартар из оленя с можжевеловым маслом и миндалём990₽
-
Салат с копченым угрем и маринованным дайконом1050₽
-
Паштет из печени птицы с маринованным яблокам850₽
-
Карпаччо из печеной свеклы с соусом из копченого масла и икрой семги850₽
-
Тартар из говядины с эстрагонам, листьями салата и соусом из лука970₽
Hot 3
-
Томатный суп с копченым угрем990₽
-
Морские гребешки с цукини, голландским соусом и кинзой1490₽
-
Голубцы с лангустинами, креветочным биском, страчателлой и маринованным цукини1590₽
-
Ладожский судак со шпинатом, сельдереем и яблоком1250₽
-
Стейк из корня сельдерея с грибным консоме950₽
Hot 4
-
Барышевская утка с инжиром, морковью и фисташками1490₽
-
Томленая говядина с боровиками и муссом из лукового супа1090₽
-
Томленые говяжьи щеки с сельдереем, маринованной вишней и соусом порто1390₽
-
Мраморный бычок с лесными грибами и цукини1850₽
-
Филе ягнёнка с пюре из топинамбура и вяленой свёклой1550₽
Sweet 5
-
Помело с карамелью, юдзу и мускатным орехом690₽
-
Груша с трюфельной карамелью, макадамией и мороженым из карамелизированного шоколада790₽
-
Фейхоа с яблоком, матчей, сорбентом из черного лайма и травами790₽
-
Вяленая в кофе свекла с черной смородиной, сметанным мороженым и муссом из козьего йогурта750₽
-
Хурма с фундуком, маракуйей, облепиховым мороженым и муссом из козьего йогурта750₽
Без категории
-
Тартар из лосося с малосольным огурцом и жемчугом из авокадо1050₽
Меню
-
Винное сопровождение7500₽
-
Хлеб и масло290₽
-
Сет bobo’s signature xiv8500₽
