Десерт
-
Павлова790₽Воздушная безе-корзина с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, компотом из ягод. Увенчана взбитыми сливками с маскарпоне и спелой малиной.
-
Медовик650₽Добавляем имбирь и цедру сразу двух апельсинов в тесто и выводим его из разряда «просто домашнего торта» в категорию авторского десерта с пряным, глубоким вкусом. А заварной крем со сметаной, облегченный итальянской меренгой, дает ту самую правиль...
-
Барыни под мухой700₽Наша авторская версия ром бабы. Подаем со взбитыми сливками и маскарпоне, поливаем пряным ромом. Подача с рюмкой рома отдельно — это интерактив, который так любят гости нашего бистро. Это позволяет вам самим регулировать степень «опьянения» десерта.
-
Птичье молоко550₽Песочная основа на миндальной муке дает тот самый благородный хруст, а суфле на взбитых сливках (вместо классического масла со сгущенкой) гораздо легче и нежнее.
-
Тирамису 2 отзыва650₽Использование классической базы «pâte à bombe» (заваренные желтки) для крема — это знак высочайшего качества. Такой крем не только безопасен, но и обладает невероятной текстурой и шелковистостью. А портвейн в пропитке вместо банального ликера дает...
-
Подаем с шариком мороженого.
-
Мороженое 2 отзыва350₽Ваниль, фисташка, шоколад.
-
Лимонный тарт550₽Лимонный тарт — это десерт-антагонист: он кислый, сладкий, хрустящий и нежный одновременно. Песочное тесто на миндальной муке, лимонный курд, итальянская меренга.
Завтрак
-
Шакшука 2 отзыва690₽Шакшука с печеными перцами в пряном томатном соусе, подаем с пашотами, чиабаттой и творожным сыром. Это классика Ближнего Востока в авторской интерпретации «Барыни Бистро». Обратите внимание: в этом рецепте мы используем технологию добавления яйца...
-
Большой завтрак Барыни1190₽Этот завтрак — отличный пример баланса белков, жиров и медленных углеводов. Cкрембл из 3х яиц, авокадо, лосось слабой соли, хрустящий бекон, салат микс, творожный сыр, хлеб
-
Круассан250₽
-
Бенедикт с лососем на бриоши850₽Безусловный бестселлер любого завтрака. Бриошь мы выпекаем сами, щедро смазываем сыром, добавляем свежую салатную смесь и спелый авокадо. Яркий лосось гравлакс делает этот завтрак сытным и сбалансированным.
-
Омлет с пармезаном и спаржей550₽Изысканный и легкий завтрак.
-
Круассан с авокадо, яйцом пашот 1 отзыв , романо и пармезаном650₽Наша версия всеми любимого авокадо тост. Подаем на хрустящем круассане, с авокадо, яйцом пашот, салатом романо и щедрой порцией пармезана.
-
Драники с лососем и сметаной750₽Традиционное блюдо в ресторанном исполнении «Барыни Бистро»
-
Картофельная вафля790₽Картофельная вафля с лососем слабой соли, яйцом пашот, авокадо, листьями салата и соусом голландез.
-
Бенедикт с беконом на бриоши750₽«Брат-близнец» классического Бенедикта, но более сытный и мясной. Здесь к классическому сочетанию добавляется обжаренный бекон и нежный авокадо, что делает блюдо максимально калорийным и подходящим для плотного завтрака в «Барыни Бистро».
-
Блины 4 отзыва450₽Румяные блины подаем со сметаной, сгущенкой, рыбкой и другими начинками.
-
Трюфельный скрембл с креветками890₽Блюдо с ярким ароматом и деликатесными ингредиентами. Баланс трюфельной пасты не перебивает, а дополняет нежный вкус креветок. Скрембл подаем с тостом, авокадо и ярким миксом зеленого салата.
Закуски
-
Улитки в чесночном масле750₽Улитки в чесночном масле подаем с гренками из бриоши. Порции 6 или 12 штук
-
Бриошь с крабом1490₽Сочетание краба с соусом на основе японского майонеза и васаби это классика азиатского фьюжна. Бриошь здесь идеально подчеркнет сладость крабового мяса.
-
Брускетта с ростбифом890₽Сытная мясная брускетта с ярким акцентом специй тако и маринованным луком. Зерновой хлеб здесь отлично сработает на текстуру.
-
Тартар из лосося1190₽Классика в лучшем исполнении! Свежий, легкий тартар - сочетание лосося с авокадо это база, а огурец даст нужную хрустинку и свежесть.
-
Карпаччо из аргентинской креветки1490₽Очень изысканная и легкая позиция! Аргентинская креветка сама по себе сладковатая, добавление соуса понзу с его цитрусовой кислинкой и соленый пармезан создадут идеальный баланс вкуса.
-
Тартар из говядины1290₽Классический тартар, подаем с круассаном вместо привычных тостов. Это добавляет блюду сливочности и текстуры.
-
Брускетта с пьяной грушей и горгонзолой700₽Отличная десертная закуска! Сочетание терпкой горгонзолы, сладкой винной груши и нежного маскарпоне это беспроигрышный вариант.
-
Вителло тонато990₽Классика северной Италии. Говядина нарезается максимально тонкими слайсами, а крупные каперсы на ветке служат не только декором, но и самостоятельной закуской. Подается с кремом из тунца.
-
Сырная тарелка, оливки1250₽Сыр с трюфелем, горгонзола и грана падано. подаем с оливками, маринованным кизилом и мёдом.
-
Мясная тарелка, оливки1250₽Испанский хамон, салями, чоризо, подаем с оливками и маринованным кизилом.
-
Карпаччо из мраморной говядины с пармезаном1490₽Традиционное карпаччо. Посыпаем карельской солью с можжевельником, поливаем оливковым маслом холодного отжима, финальный штрих - стружка пармезана.
-
Брускетта тартар лосось1100₽Мурманский лосось с авокадо, красным лучком в заправке из оливкового масла и соуса понзу. Используем качественный бездрожжевой хлеб на закваске в качестве базы с маскрапоне.
Кофе
-
Эспрессо 1 отзыв180₽
-
Американо250₽
-
Флэт Уайт350₽
-
Капучино350₽
-
Латте350₽
-
Раф400₽
-
Фильтр300₽
-
Бамбл490₽На свежевыжатом апельсиновом соке
-
Какао с маршмеллоу350₽
-
Горячий шоколад400₽
-
Матча Латте380₽
-
Эспрессо тоник400₽
Лимонад
-
Лимонад 1 отзыв500₽Лимонады в ассортименте: персик-лемонграсс, грейпфрут-розмарин, мята-маракуйя, малина-гранат, клубника-базилик 350/1000мл
Основное блюдо
-
Стейк лосось с кремом из сельдерея и спаржей1500₽Мурманский лосось с кремом из сельдерея, в который мы добавляем нотку эспрессо, подаем с припущенной спаржей - отличный пример правильного баланса.
-
Томленые свиные ребрышки BBQ с гратеном1390₽Ребрышки томятся на низкой температуре в яблочном сидре с овощами. Запекаются с соусом барбекю, который мы варим сами на сливах. Подаем с картофельным гратеном. Сочетание свиных ребер со сливовым барбекю дает ту самую правильную фруктовую кислинку...
-
Утиная ножка конфи с печеным яблоком1250₽Утка конфи в сочетании с пряным яблоком и мисо-морковью дает глубокий, сложный вкус. Специи гарам масала в яблочном пюре добавляют восточную пряную ноту, которая идеально подходит к жирной утке.
-
Шницель Цезарь1350₽Наше прочтение классики! Мы объединили венский шницель и салат «Цезарь» в одном блюде - это максимально сытно и инстаграмно. Салат романо заправляем майо на каперсах и анчоусах, щедро посыпаем пармезаном.
-
Филе миньон с трюфельным пюре и соусом пепе верде2300₽Классика стейк-хаусов. Трюфельная паста в пюре и перечный соус Пеппе Верде создают невероятно богатую ароматику, которая идеально дополняет нежное мясо филе-миньон.
-
Бургер Барыни1200₽Наша гастрономическая история - булочка бриошь, сочная котлета, сыр чеддер, лист романо, халапеньо, мы сами готовим соленые огурчики, маринуем лук, варим BBQ и делаем фирменный майо. Бургер «Барыни» — мощный, многослойный, с отличным балансом жирн...
Паста
-
Спагетти с морепродуктами1450₽«Фрутти ди Маре»! Богатый морской состав, где каждый ингредиент отдает свой сок в томатную базу. Спагетти в томатном соусе с креветками, мидиями, кальмарами и вонголе.
-
Казаречче с хамоном990₽Паста «казаречче» - скрученные трубочки - идеально создана для того, чтобы удерживать внутри густой томатный соус. Хамон добавит благородную соленость и вяленый аромат, который раскроется при контакте с горячей пастой.
-
Спагетти вонголе1250₽Эталон морской классики. Здесь всё решает эмульсия из сока вонголе, белого вина и сливочного масла.
-
Паста с белыми грибами1200₽Настоящая лесная классика. Белые грибы сами по себе самодостаточны, но белое вино и капля трюфельного масла превращают обычную пасту в деликатес. Подаем с щедрой порцией пармезана.
-
Конкильони с кроликом и оливками1300₽Паста конкильони (большие ракушки) идеально подходит для густого рагу из кролика, так как соус и мясо затекают внутрь каждой ракушки. Сочетание нежной крольчатины с солеными оливками и сливочной базой - это беспроигрышная средиземноморская классик...
-
Фетучини с лососем1150₽Это «розовый» соус (Rose) - идеальный компромисс между свежестью томатов и нежностью сливок. Вяленые томаты дают концентрированный вкус, а шпинат добавит яркости и свежести. Лосось в таком соусе получается невероятно нежным.
-
Фетучини с креветками и хрустящим беконом1150₽Это мощный «морской» вкус с мужским характером. Сочетание креветок и хрустящего бекона в томатном соусе (своего рода вариация на тему «Аматричаны», но с морепродуктами) - это всегда выигрышный вариант.
-
Спагетти алио олио690₽Паста с оливковым маслом, чесноком, и петрушкой. Классика итальянского минимализма! Это блюдо - проверка мастерства повара: всего три ингредиента, но вкус должен быть безупречным.
Салат
-
Салат с ростбифом и вялеными томатами1250₽Отличный мясной салат с пикантными вялеными томатами и азиатским акцентом.
-
Зеленый салат с авокадо и соусом цитронет990₽ЗОЖ-позиция! Настоящий «зеленый детокс». Киноа дает сытость, а спаржа, брокколи и хрустящий огурчик отличную текстуру.
-
Салат с тигровыми креветками и заправкой манго-чиа1150₽Яркая и очень вкусная позиция! Заправка манго делает салат очень сочным азиатским специалитетом. Чиа добавят приятную текстуру «икринок» в соусе.
-
Римский салат с лососем990₽Это наша вариация на тему «Цезаря», но с акцентом на чистый вкус салата Романо и щедрую порцию лосося. Лаконично и очень востребовано. Листья салата романо щедро смазываем нашим майо на каперсах и анчоусах, стружка пармезана, лосось гравлакс.
-
Греческий салат750₽Освежили классику - этот салат база любого бистро, а в нашей интерпретации с сырным кремом он станет еще нежнее.
-
Салат с уткой и грушей1250₽Летняя версия салата с уткой. Нежная утиная грудка су-вид, сладость груши и глубокий ореховый вкус сыра камамбер - настоящая гастрономическая история.
Супы
-
Суп из гороха на копченом ребре650₽Классический суп в ресторанном прочтении. Пармезан и острое масло выводят этот домашний рецепт на новый уровень.
-
Крем-суп из тыквы с печеным камамбером650₽Тыква и камамбер - это идеальная пара: сладость печеного овоща и грибная пикантность тягучего сыра. Украшаем нитью трюфельного масла.
-
Борщ650₽
-
Окрошка с копченым цыпленком650₽
