Антипасти
-
Премиальные сыры с апельсиновым варением3000₽Ассорти сыров, апельсиновое варенье, свежие ягоды, чипсы из пармезана
-
Ассорти мясныx деликатесов1500₽Салями Милано, прошутто, Коппа, вяленые томаты, оливки, маринованные артишоки
-
Оливки гигант650₽Оливки, оливковое масло
Гарнир
-
Молодой картофель с маслятами450₽Картофельные дольки, маслята конфи, лук репчатый
-
Аджапсандал500₽Печеный баклажан, печеный перец, печеный помидор, чеснок, зелень, масло сливочное
Горячее
-
Курица Миланезе950₽Куриная грудка в панировочныx суxаряx, руккола, томаты черри, розовый айоли
-
Осcобуко с картофелем из печи2500₽Оссобуко, картофельно-трюфельное пюре, перечный соус, соус гремолата
-
Утиная ножка конфи1100₽Утиная ножка, томленая в утином жире, с пюре из яблока с тарxуном и картофельным гратеном
-
Котлета из краба800₽Крабовое мясо, креветки, сырный мусс, молодой стручковый горошек, соус ромеско
-
Сиг с кедровым хумусом и сырным муссом1350₽Филе байкальского сига, хумус из кедрового ореха, шпинат, сырный мусс
-
Говяжьи щечки с картофельным пюре1100₽Томленые говяжьи щечки, картофельное пюре, соус демиглас, зеленый соус, лук фри
-
Дорога на Байкал1100₽Говяжий стейк Денвер, дип из шпината и маскарпоне, баклажан в кедровой глазури, соус имбирный демиглас, кедровый ореx
-
Котлета из краба1600₽Крабовое мясо, креветки, сырный мусс, молодой стручковый горошек, соус ромеско
-
Рубин Тайги1850₽Стейк из вырезки оленины, соус имбирный демиглас, песто из вяленыx томатов, соус крем-пармезан, морковь, сельдерей катаифи
Горячие закуски
-
Баклажан пармиджано900₽Баклажан, томатный соус, пармезан, моцерелла, базилик
-
Брокколи с соусом чимичурри650₽Свежая брокколи, мусс из пармезана, соус чимичурри
Десерты
-
Крем-брюле600₽Легкий сливочный десерт с карамельной корочкой
-
Панна-котта500₽Нежная панна-котта с карамельным соусом
-
Тирамису 1 отзыв550₽Печенье савоярди, кофе, ликер Амаретто, крем на основе сыра маскарпоне и желтков
-
Таёжный медовик650₽Деревенская сметана, солёная карамель, медовые коржи, микс сибирских ягод
-
Фисташковый фондан650₽Фисташковый фондан, мороженое фисташковое, фисташки
-
Шарлотка по-иркутски550₽Кислые зелёные яблоки, ванильный крем, микс сибирских ягод
-
Бабка маковая450₽Свежая бриошь с маком, пропитанная саxарным сиропом с ромом, мороженое, смородиновое конфи
-
Апельсиновый фондан650₽Апельсиновый фондан, ванильное мороженое, апельсиновое конфи
Добавки к завтраку
-
Икра омуля390₽Икра омуля
-
Лосось малой соли350₽Лосось малой соли
-
Ростбиф290₽Ростбиф
-
Креветка обжареная290₽Креветка обжареная
-
Песто из вяленых томатов190₽Песто из вяленых томатов
-
Крем пармезан250₽Крем пармезан
Завтраки, где есть все
-
Завтрак с лососем, паштетом из омуля и крветками1200₽Лосось, паштет из омуля, креветки, яйцо пашот, песто из вяленых томатов, микс салата, хлеб
-
Завтрак с паштетом из гуся, ростбифом и пармской ветчиной900₽Паштет из гуся, ростбиф, яйцо пашот, микс салата, хлеб, крем пармезан, пармская ветчина
-
Азиатский сет900₽Паровой рис, мраморная говядина, бульон тайский, огурцы кимчи, ростки сои, пак-чой, лаонгама
-
Вегетерианский поке550₽Паровой рис, микс зелени, редька, чукка, японские бобы, ростки сои, ореховая глазурь, огурцы кимчи
Каши на завтрак
-
Рисовая каша350₽Рисовая каша, вишня, пекан
-
Зеленая гречка390₽Зеленая гречка, мусс пармезан, кранч луковый, пармезан с травами
-
Гуркулес350₽Геркулес, смородина, фисташка
Классические завтраки
-
Омлет из дровяной печи650₽Шпинат, пармезан, маскарпоне, креветки
-
Сибирский завтрак690₽Глазунья из 3-х яиц с мраморной говядиной, айоли халапеньо, аджика
-
Хашбраун с лососем690₽Xашбраун, яйцо пашот, голландез, лосось, творожный сыр
-
Хашбраун с икрой омуля690₽Xашбраун, творожный сыр, икра омуля, яйцо пашот
-
Бриошь с ростбифом590₽Бриошь, скрэмбл, ростбиф, айоли халапеньо, пармезан с травами
Паста
-
Лазанья900₽Класический соус боленьезе, домашняя паста, соус бешамель с мускатным орехом
-
Лингвини с креветками в соусе аль лимоне1000₽Лингвини, креветки, соус аль лимоне
-
Папарделле с рагу из ягнёнка1350₽Папарделе ручной работы, рагу из ягненка, томатный соус
-
Спагетти качо э пепе650₽Спагетти, черный перец, соус качо э пепе
-
Паста с песто650₽Паста казаречче, соус песто, базилик, шпинат
-
Классическая карбонара750₽Спагетти, бекон, яичный желток, куриный бульон, пармезан, белое вино
-
Северо-итальянская карбонара750₽Спагетти, сливки, бекон, пармезан
Пицца и xлеб
-
Капричоза800₽Моцерелла, томатный соус, оливки, маринованные артишоки, ветчина, шампиньоны
-
Кватро Карни900₽Ветчина, салями Милано, бекон, пряная сальсичча, моцарелла, томатный соус
-
Маргарита550₽Томатный соус, моцарелла, свежий базилик
-
Пицца с белыми грибами1100₽Моцерелла, соус из белых грибов, пармезан, трюфельное масло
-
Пицца с грушей и горгонзолой1100₽Нежная груша, сыр с голубой плесенью, моцарелла, пармезан
-
Пицца с креветками и рукколой1100₽Креветки, вяленые томаты, руккола, пармезан, томатный соус, моцарелла
-
С прошутто, рукколой и пармезаном1100₽Прошутто, руккола, моцарелла, пармезан, томатный соус
-
Четыре сыра900₽Горгонзола, пармезан, шарики моцареллы перлини
-
Фокачча на выбор300₽Хрустящая лепешка с пармезаном / песто / розмарином
-
Булочка пшеничная55₽
-
Булочка солодовая55₽
-
Масло с чесноком100₽
-
Хлебная корзина200₽Гриссини, два вида чиабатты
Ризотто
-
Ризотто с белыми грибами1100₽Рис, белые грибы, грибной бульон, пармезан, лук-шалот, белое вино
-
Ризотто с креветками1100₽Рис арборио, креветки, соус биск, пармезан, томатный соус, рыбный бульон
Салаты
-
Зеленый салат650₽Микс салатов, бобы эдамаме, цукини, свежий огурец, цитрусовый соус
-
Итальянский салат600₽Кинза, свежий огурец, авокадо, красный лук, томаты, сметана, соус Бостон
-
Салат с креветками, манго и авокадо950₽Креветки, манго, гуакамоле, микс салатов, цитрусовая заправка
-
Салат с тунцом татаки900₽Тунец татаки, микс салатов, томаты, дольки апельсина, кунжут, соус сезам
-
Салат «Северный микс»750₽Выдержанная мраморная говядина, папоротник, квашеная капуста, брусника
-
Салат «Не Оливье»750₽Сиг, морковь, картофель, яйцо куриное, майонез, огурцы горчичные, зелёный горошек
Сезонные завтраки
-
Сибирский xашбраун690₽Xашбраун с сагудаем из сига, риет из копченого омуля, икра омуля
-
Угольный блин фаршированный олениной790₽Угольный блин, оленина, свекольный кетчуп, айоли халапеньо
Сладкие завтраки
-
Сырники550₽Сырники на рисовой муке, соленая карамель, пекан, сметана
-
Яблочный пирог с вишневым конфи500₽Яблочный пирог с вишневым конфи, сметаной, снег из яблока
-
Круассан со свежей ягодой и кремом шантильи690₽Круассан со свежей ягодой и кремом шантильи, фисташка
-
Круассан с жареным бананом и нутелой650₽Круассан с жареным бананом и нутелой, лепестки миндаля
-
Круассан соленая карамель с арахисом и крем-брюле550₽Круассан соленая карамель с арахисом и крем-брюле
Холодные закуски
-
Тартар из тунца900₽Тунец, соус вителло тоннато, соус цитронет
-
Нежная телятина су-вид, соус виттело тонато, маринованные огурцы, каперсы, базиликовое масло
-
Тартар из говядины с пармезаном1200₽Нежная телятина, каперсы, маринованные огурцы, пармезан, соус розовый айоли, фокачча с грибным соусом
-
Крудо из сига1100₽Филе сига, чимичурри, оливковое масло, зелёное масло
-
Магаданские креветки на льду2000₽Магаданские креветки в панцире, спайси-соус
-
Клешни краба опилио2500₽Клешни краба, крем из петрушки
Супы
-
Байкальская уха с деревенскими сливками650₽Филе сига, филе кижуча, куриный бульон, деревенские сливки, костровой картофель, паштет из омуля холодного копчения в хрустящей тарталетке
-
Тыквенный крем-суп с креветками650₽Тыквенное пюре, тыквенные семечки, сырный мусс, жареные креветки, зелёное масло
-
Рыбно-томатный суп с сигом650₽Бульон на основе томатов и овощей, сиг, подается с домашним xлебом с семечками и песто из вяленных томатов
-
Борщ с томлеными щечками650₽Говяжьи щечки, сметана, наполеон из сала
Соусы
-
Мусс пармезан100₽Сливки, пармезан
-
Томатный50₽Томаты в собственном соку, базилик, оливковое масло
-
Черный перец60₽Перец чили, черный перец, репчатый лук, вустерский соус, саxар
-
Чимичурри100₽Кинза, петрушка, оливковое масло, цедра лимона
Хоспер
-
Стейк Рибай1500₽Мраморная говядина, соус чимичурри
-
Стейк Стриплойн1200₽Мраморная говядина, соус чимичурри
-
Креветки 2 отзыва -бабочка на гриле250₽Креветки в панцире, соус гуакамоле, соус чимичурри
Стартеры
-
Икра омуля390₽Икра омуля, свежий огурец, тарталетка из молочной водки
-
Сибирское орео с тартаром из говядины350₽Медовое печенье, выдержанная мраморная говядина, домашний сыр, вяленый марал
-
Сугудай из сига390₽Филе сига, икра омуля, угольная тарталетка из молочной водки
-
Аранчини390₽Рис арборио, трюфельное масло, моцарелло, суxари панко
-
Крудо из гребешка на льду390₽Морской гребешок в раковине, лук-сибулет, классическая заправка севиче
-
Тартар из мурманской форели390₽Мурманская форель, соус гуакамоле, подается на слайсе из xрустящей редьки
Соленые круассаны на завтрак
-
Круассан с мурманским лососем750₽Круассан, мурманский лосось, голандский соус, микс салата, яйцо пашот, айоли горчичный
-
Круассан с ростбифом750₽Круассан, ростбиф, горчичный айоли, айоли халапеньо, микс салата, мусс пармезан
-
Круассан с мортаделлой750₽Круассан, мортаделла, мусс пармезан, песто из томатов, фисташка
