Bilch Меню

Еда

• Зелёный салат, авокадо, пекан

  680₽
  Свежий салат с хрустяшимим листьями романо и авакадо, заправлен орехово кислой заправко на базе пюре маракуйа
• Цезарь Тигровая креветка Катаифи, соус Тоннато

  820₽
  Современный твист на легенду
• Хрустящие баклажаны, киноа, Горгонзолла

  640₽
  Хрустящие баклажаны в сладком чили с пушистым киноа и крошкой голубого сыра — взрыв вкусов и текстур.
• Попкорн тигровая креветка, соус Манго-васаби

  540₽
  Хрустящие тигровые креветки в лёгкой панировке, подаются с шелковистым соусом манго-васаби - тонкий баланс сладости, остроты и морской свежести.
• Хумус, лепешка Роти, томат

  440₽
  Нежный хумус из отборного нута, тёплые лепёшки роти и сочный томат канкассе - чистота вкуса и утончённая текстура в каждой детали.
• Яичница болтунья

  420₽
  Воздушный скрембл на сливках с сезонными овощами- деликатная кремовость и свежесть, раскрывающиеся в мягком, бархатном вкусе
• Каша пшённая, специя Тандури масала, тыква

  440₽
  Пшёная каша с ароматом гранд масала и карамелизированной тыквой - глубокий пряный акцент и благородная сладость.
• Шпинатная вафля, лосось, яйцо пашот 1 отзыв

  740₽
  Нежная шпинатная вафля, деликатно копчёный лосось и яйцо пашот с текучим желтком - изысканная компощиция вкуса и текстур.
• Тартар говядина, желток, пармезан

  980₽
  Отборная говядина тонкой рубки, бархатный желток и выдержанный пармезан - выразительная текстура и благородная насыщенность.
• Брускетта лосось, огурец, сыр Креметта

  560₽
  Подсушенный хлеб с хрустящей корочкой, копчёный лосось, свежий огурец и нежная креметта - свежесть и сливочная глубина в гармоничной композиции.
• Брускетта ростбиф, томат, перечный соус

  580₽
  Сочгый ростбиф на тёплой феттунте, яркий томат канкассе и бархатистый перечный соус - насыщенный вкус с выразительным пряным акцентом.
• Борщ 1 отзыв , рваная говядина, овощные конвертики

  580₽
  Авторская интерпритация классики: рваная говядина, насыщенный свекольный бульон и аккуратные овощные конвертики - глубина вкуса в современной подаче.
• Лосось на бамбуковом листе, соус Чимичурри

  1280₽
  Нежное филе лосося, запечёное на бамбуковом листе с ярким травяным соусом чимичурри - сочность, свежесть и благородная пикантность.
• Филе миньон, перечный соус

  1180₽
  Идеально прожаренное филе миньон с бархатистым перечным соусом - утончённая текстура и выраительная мясная глубина.
• Утка 1 отзыв , яблоко, каркаде

  1120₽
  Нежная утиная грудка, приготовленная до идеальной сочности, подаётся с яблоком в соусе каркаде - тонкий баланс ягодной кислинки и благородной мясной насыщенности.
• Лосось 1 отзыв , паста Птитим, сливочный соус

  920₽
  Нежный птитим с копчёным лососем, сочными томатами черри и ароматным луком-пореем - гармония кремовости и лёгкой копчёной ноты.
• Печёные овощи, соус Чимичурри

  540₽
  Сезонные овощи, запечённые до карамелищированной текстуры, подаются с ярким травяным соусом чимичурри - чистый вкус и выразительная свежесть
• Картофель фри, пармезан, трюфельное масло

  440₽
  Золотистый картфель фри с ароматом трюфельного масла, пармезаном и соусом ромеско - классика в гастрономичной интерпритации
• Лазанья имбирный ананас, мороженое манго

  560₽
  Тонкие слои ананаса, маринованного в имбирном сиропе, собраны в изящную "лазанью" и подаются с освежающим сорбетом манго - экзотическая свежесть, пряная пикантность и тонкая фруктовая сладость.
• Солёная карамель, чернослив, пекан

  480₽
  Глубокая карамель с акцентом морской соли, дополненная томлёным черносливом и хрустящим карамелизированным пеканом - насыщенный вкус с благородной ореховой нотой и долгим послевкусием.
• Бульон Фобо, ростбиф, маринованное яйцо

  620₽
  Насыщенный говяжий бульон длительной варки, тонко нарезанный ростбиф, рисовая лапша и маринованное яйцо - глубина азиатских специй и чистота сбалансированного вкуса.
• Сырная пена, лепешка Роти, груша

  480₽
  Тёплые, хрустящие лепёшки ротти подаются с сочной маринованной грушей, золотистым мёдом в сотах и воздушной пеной из горгонзоллы — сочетание сладости, лёгкой кислинки и благородной пикантности создаёт изысканный контраст текстур и вкусов в каждом ...
• Сырники из фермерского творога, цитрусовая сметана

  560₽
  Нежные сырники из фермерского творога с тонкой золотистой корочкой, подаём с цитрусовой сметаной и сезонными ягодами - изящный баланс сладости и лёгкой кислинки